במשך שנים סירבו יצרניות דגני הבוקר לסמן בצורה ברורה על האריזות כמה סוכר יש במוצרים, ועכשיו מגיע השינוי: יוניליוור־ישראל תסמן בצורה בולטת ופשוטה, במדידה של כפיות, כמה סוכר יש במוצריה, ובמקביל היא מפחיתה בהם את כמות הסוכר. עד סוף 2017 יושלם המהלך שבמסגרתו יכילו כמעט כל דגני הבוקר של תלמה בין 0 לכפית וחצי סוכר למנה של 30 גרם.
כמה סוכר יש במנת קורנפלקס?
"80% מהמוצרים שלנו כבר עומדים בהגדרה זו. מוצרים שלא יועמדו בהגדרה יוסרו מהמדף", הכריזה ענת גבריאל, מנכ"ל יוניליוור ישראל.
בין המוצרים שכבר עומדים בהגדרה: קורנפלקס – 7 סוגים שונים כולל קורנפלקס אלופים (הפופולריים בישראל); 5 דגני בוקר לילדים (2 סוגי שוגי ו־3 סוגי קוקומן); ו־9 דגני בוקר למבוגרים, ביניהם 5 סוגי ברנפלקס, 2 סוגי מיקספלקס ו־2 סוגי "דלי".
לעומת זאת, כריות – דגני הבוקר שנמצאים במקום השני ברמת הפופולריות בארץ – עדיין לא עומדים במבחן הסוכר המופחת ומכילים 2 עד 2 וחצי כפיות סוכר ל־30 גרם. "כרגע בפיתוח כריות מופחתות סוכר בטעם נוגט, הטעם הדומיננטי. המוצר יושק עוד ב־2016 ויהיה על המדף ליד כריות נוגט הרגיל", מבטיחה גבריאלי.
החדשנות המעניינת במהלך, שבו משקיעה יוניליוור 5 מיליון שקל, היא אופן ציון כמות הסוכר על האריזה: בכפיות, בצורה ברורה לכל. זאת בניגוד למקובל בקרב יצרני הדגנים, שמציינים רק על חלק מהמוצרים את תכולת הסוכר, ורק בגרמים. הצרכן נדרש לעשות את החישוב ולתרגם לכפיות - 5 גרמים מקבילים לכפית. המוצרים המסומנים יעלו על המדפים מהחודש הבא.
יוניליוור ישראל, לדברי גבריאלי, היא יצרנית דגני הבוקר הראשונה בעולם שמציינת כמות סוכר בחזית המוצר בכפיות. מחצית מהמוצרים מכילים 1־0 כפיות סוכר, והיתר 1.5־1 כפיות.
מדובר בהפחתה דרמטית ברוב המוצרים, אולם דווקא בקורנפלקס הסטנדרטי כמות הסוכר לא משתנה, עם חצי כפית ל־30 גרם. שוגי, לשם השוואה, הכיל בעבר 3 כפיות סוכר, והכמות הופחתה ביותר ממחצית.
ואיפה הבעיה? בהגדרת המנה. באותיות הקטנות על האריזות מגלים באיזו מנה מדובר – 30 גרם. ארגון הבריאות האמריקאי (FDA) מנהל כבר שנים, במסגרת המאבק בהשמנה, מלחמת חורמה נגד תופעת סימון המנות הקטנטנות, שיוצרות אשליה שאנחנו או הילדים שלנו צורכים את כמות הסוכר שמצוינת על האריזה. בפועל, כפי שהוכיחו בדיקות, המנה הממוצעת שצורכים ילדים מעל גיל 6 כפולה, כ־60 גרם, ובני נוער וילדים בעלי נטייה להשמנה יכולים בקלות להגיע למנות של 100 גרם – מה שמקפיץ את כמות הסוכר. בנוסף, בדגני הבוקר יש עוד רכיבים שמשפיעים על הערך התזונתי, כמו כמות הסיבים. ביוניליוור בחרו להתמקד בסוכר.
"עשינו מהלך מפואר של הפחתת סוכר בתהליך שנמשך מ־2008. אנחנו נותנים את כל המידע בצורה שקופה על האריזה. לאן הולכים הלאה, ואיך מגבילים את הילדים הדברים? זה בידי ההורים, ואנחנו לא יכולים להחליפם", טוענת גבריאל.
גם התזונאית הקלינית, ד"ר אולגה רז, המלווה את תלמה במהלך, מטילה את האחריות לכמויות על הצרכנים, וההורים בפרט. "מדובר במהלך בעל חשיבות עולמית להורדת כמות הסוכר, האשם הגדול בהשמנה, ולסמן את הכמות בצורה ברורה, בלי לדבר על גרמים שאנשים לא מבינים, אלא בכפיות. אנשים שנוטים להשמנה אוכלים יותר מהכל".
מהלכים להפחתת סוכר מאפיינים בשנים האחרונות את כל החברות הבינלאומיות, כולל יוניליוור. המהלכים המתקדמים ביותר נרשמו בבריטניה, לאור החשש מקנסות כבדים על שימוש יתר בסוכר שעומדת הממשלה הבריטית להטיל על היצרנים. כך, לדוגמה, הודיעה קלוגס שתפחית ב־723 טון את הסוכר מדגני הבוקר שלה בבריטניה ב־2017, ויוניליוור הודיעה על הפחתת סוכר והקטנת מנות גם בגלידות. ביוניליוור ישראל עובדים כעת על הפחתת הסוכר בחטיפי הדגנים, ובהמשך יעברו גם לגלידות. ובתוך כך, נסטלה הפחיתה סוכר בדגני הבוקר של פיטנס.
