פלפלים ממולאים: הגרסה הבריאה

בשיתוף תנובה

משפחת אטוס שיתפה אותנו בהרגלי התזונה המשפחתיים שלה, והסכימה לשתף את המתכון האהוב עליהם. השף ניב כהן, שף ערוץ מסעדנות ותנובה שף, הפך אותו לבריא יותר.

מתכונים שהמשפחות שיתפו:

שניצל בריא: כך תכינו שלב אחר שלב

כפתה בסינייה: קבלו את הגרסה הבריאה

ופל בלגי - כך תכינו אותו בריא יותר

פלפלים ממולאים

מנקים פלפלים אדומים ( 10 יחידות בינוניות) ומשאירים את הראש בצד

רכיבים למילוי:

חצי קילו אורז מלא מושרה

חצי קילו בשר הודו

2 קישואים מגורדים בפומפיה

חבילת פטרוזליה

חבילת כוסברה

חבילת בצל ירוק

משרים חצי קילו אורז מלא למשך הלילה כ-12 שעות במים במקרר

מסננים לאחר השרייה

מערבבים יחדיו את כל הרכיבים

ממלאים כל פלפל עד 3/4 מהגובה ומכסים בראש הפלפל.

רכיבים לרוטב:

1 קופסאת שימורים של עגבניות מרוסקות

חצי בצל קצוץ

גזר קצוץ

3 שני שום

3 גבעולי סלרי קצוצים

2 כוסות מים

3 כפות שמן

אופן הכנה:

מטגנים את הירקות והשמן בסיר רחב

מוסיפים את העגבניות והמים

מסדרים את הפלפלים הממולאים

מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש

מבשלים כשעתיים

בתאבון