מזל טוב למדינת ישראל. בזמן שמעבר לים ישחררו את הזיקוקים, ספריי הקצף והחוטים, ירעישו בפטישים וישלמו מחיר מופקע לזמרים, אנחנו כאן נישאר עם כמיהה לחגיגה משלנו. לא בטוח שנוכל להשוות את ההפקה ובטח לא את התחושה, אבל אם לא ברקע, לפחות בבטן.

איזה מאכל ישראלי מסורתי נוכל לזלול לנו כאן ולהרגיש שם? חומוס? פלאפל? בורקס? כל אלו עדיין נחשבים 'שלנו' בערבון מוגבל. מאכל חגיגי ליום העצמאות שאיכשהו מרגיש לנו לגמרי משלנו הוא השקשוקה. עגבניות, ביצים, קצת תבלינים ולתפארת מדינת ישראל.

האמת היא שגם שקשוקה היא לא לגמרי מייד אין איזראל. במקור היא כונתה צ'קצ'וקה או תקתוקה, במקומות כמו לוב וטוניס, מהם הגיעה גם לישראל.היא נחשבת לאחת המנות החביבות עלינו, בעיקר בארוחות הבוקר. למרות שמדובר במנה די בסיסית, הסוד שלה הוא בתבלינים והתוספות ולכבוד חגיגות 69 למדינה ארגנו לכם כמה המלצות חמות לשקשוקות הכי מסעירות בתפוח הגדול.

CHAIRS12

באחת המסעדות הישראליות המוכרות ביותר במנהטן (ועכשיו גם בוויליאמסבורג) תוכלו תמיד להיכנס ולהרגיש בבית. המנות כולן מוכרות לכולנו והשקשוקה בינהן.השקשוקה מעט מתוקה ומעט חריפה, עם תוספת של רוטב בסגנון מטבוחה, ומי שרוצה יכול לבקש תוספת בולגרית.

מחיר המנה החל מ-12$.

ZIZI LIMONA

בוויליאמסבורג תוכלו להינות ממנה שרקם עבורכם אחד השפים הישראלים הידועים בסביבה ניר מסיקה. השקשוקה המדוברת, חריפה מעט, מלווה בגרגרי חומוס ושוחה בסמיכות של מטבוחה.למטבוחה אפשר להוסיף גם חצילים, גבינת פטה או בייקון. מחיר המנה החל מ-13$.

TABOONETTE

טאבונט מתמחים יותר מכל באוכל בפיתה. את השקשוקה לא חייבים לאכול בתוך הפחמימה הנפתחת, אבל לא כדאי לוותר על הטחינה הידועה של המקום. את השקשוקה שלהם, מעט חריפה עם הרבה כוסברה, הם מגישים לאורך כל היום

תקתוקה או צ'קצ'וקה? שקשוקה ישראלית.

בלבוסטה, של השפית הישראלית המצליחה עינת אדמוני מגישה את אחת השקשוקות המעודנות בעיר. עם שלל ירקות, ורוטב מעט חריף. אגב בתפריט מוצעת גם מנת השקשוקה הירוקה שכוללת חלפיניו תרד, ושלל הפתעות.

המנה מוגשת עם שלל תוספות, החל מ-16$

DIZENGOFF

כפי שסיפרנו לכם עם פתיחת המסעדה בצ'לסי מרקט לפני פחות משנה, מדובר בגרסא קלילה יותר של 'זהב', אחת המסעדות המצליחות ביותר בפילדלפיה, של השף מייקל סולומונוב, שהפכה מהר מאוד לאחת המסעדות הפופולאריות לחובבי החומוס. בשקשוקה פינקו בדיזינגוף עם כל הבא ליד. מבצל מקורמל, פלפלים, שום, כמון עלים ירוקים, כוסברה ולימון מיובש.

התוספת שתופסת. שקשוקות מגוונות ומפתיעות.

MIRIAM

בפארק סלופ תוכלו להינות מהשקשוקה המדוברת של המסעדה הישראלית. עם חריסה לתיבול וחריפות המנה, עם הבצל המקורמל, הפלפלים האדומים לצד חומוס ופיתה, ממש כמו בארץ. החל מ-$15 למנהץ

MIMI'S HUMMUS

המסעדה בדיטמס ובפארק אבניו משלבת מאכלים מוכרים מישראל עם מטבח מרוקאי ועיראקי בעיקר. השקשוקה של מימי ידועה בעיקר ברוטב העשיר שלה, עם חלאפיניו, שום, כמון וקינמון, עם עגבניות טריות ובצל צלוי.

חג עצמאות שמח.