המלצרים ישבתו? סכסוך עבודה ב"קפה נואר"

יתכן שבקרוב תאלצו לשבת לקפה במקום אחר: סיבוב חדש לסכסוך העבודה בין עובדי "קפה נואר" הסמוך לשדרות רוטשילד בתל־אביב, לבין בעליו, רפי בדר וגדעון אליהו, הפעם עם איום בהשבתת המקום. העובדים — מלצרים ומלצריות, עובדי מטבח ומארחים, התאגדו במטרה לשפר את תנאי העסקתם ולאגדם תחת חוזה קיבוצי, וכעת טוענים שנציגי הבעלים מתנים את ההסכם בהרעה בתנאיהם, כולל הורדת עשרות שקלים עבור כל מלצר לשעת עבודה, בסכום המגיע לכ־1,500 שקל בחודש.

התוצאה: אחרי חצי שנה של מו"מ נשלח אל הממונה ליחסי עבודה מסמך המעיד על סכסוך העבודה, ובו העובדים מאיימים בעיצומים או השבתת המקום אם לא ישתנה משהו מהותי תוך שבועיים. העובדים וההסתדרות מלווים על ידי עו"ד אסנת לונגמן ממשרד אורנה לין ושות'.

"מנסים לדלל כוחות"

עדי טחורש, מלצרית ואחת מנציגות העובדים, מספרת שהייתה עזיבת עובדים, ואף "היו ניסיונות מצד הבעלים לפטר ולדלל את הכוחות ובכך להחליש את ההתאגדות, אבל זה לא עובד להם. אנחנו לא מבקשים חופשות לחו"ל ורכב צמוד אלא נאבקים על התנאים הסוציאליים שמגיעים לנו בחוק — פנסיה, ימי מחלה, ימי חופשה, ביטוח לאומי. לא משהו מיוחד. אדם שמחזיק עסק צריך לשלם לעובדיו, ככה זה עובד. לא לחשוב שהטיפים שלנו הם חלק מהכנסות המסעדה, וגם לא לחשוב שההעסקה בנואר היא זכות שבסופה העובד צריך לשלם למסעדה. הם רוצים לשפר את התנאים הסוציאליים על חשבון חלק מהעובדים. בשביל זה אנחנו לא צריכים אותם, יכולנו לחלק לבד את הטיפים בינינו".

"יש גרירת רגליים של ההנהלה", מאשרת ורד גרנסקי, רכזת התאגדויות עובדים בהסתדרות הנוער העובד והלומד, המלווה את המאבק. "השיטה היא למשוך זמן כדי לייאש", היא אומרת. "כנראה מקווים שהעובדים, שהם צעירים וזמניים, יעזבו. גם היום המלצרים מפרישים סכום מכל משמרת עבור עובדי המטבח, אבל לא ברמה של אלפי שקלים. לא ייתכן שנגיע להסכם עבודה ובסוף מחלקה שלמה של עובדים תיקח 1,500 שקל פחות הביתה. לא יכול להיות שזה יהיה על חשבון המלצרים, ושההנהלה לא תשים יד בכיס ותיתן את חלקה".

יש לציין כי מתחילת סכסוך העבודה, לא היתה דעתה של הנהלת קפה נואר נוחה מהתארגנות העובדים. תחילה טענו שאין היא מייצגת או מקיפה מספיק את כלל העובדים, כפי שקובע החוק, אולם לאחר שנאספו מספיק חתימות, לא הייתה להנהלה ברירה והם נאלצו להכנס למו"מ עם נציגי העובדים, בפרט אחרי שאלו הפעילו לחץ ועמדו מספר פעמים מול המסעדה וחילקו לעוברים ולשבים פלאיירים שסיפרו על מאבקם.

"דרישות לא סבירות"

תגובת נגה בסון, המייצגת את עמדת קפה נואר: "'ועד העובדים' (שמורכב כולו למעט נציג אחד ממלצרים) לא מקדם את האינטרסים של כלל עובדי המסעדה, אלא מנסה לנכס לעצמו זכויות, ובכך פוגע באפשרות לקידום מו"מ להסכם קיבוצי. הדאגה לעובדים והרצון לשיפור תנאי העבודה, הרווחה והשכר עומדים למול עינינו, אך במקביל עלינו לדאוג ליציבות ושרידות המסעדה כעסק כלכלי.

"קפה נואר הינו מקום עבודה יציב, הוגן, מיטיב ומתגמל. אין ביכולתנו לשנות באופן מהותי את התנאים הקיימים, שהם מהטובים ביותר בענף, ועל כן דרישות בלתי סבירות אינן יכולות להתקבל, ועלולות לפגוע בפעילות המסעדה ובהישרדותה ובסופו של דבר גם בעובדים. אנו תקווה שהמשך קיום דיאלוג ענייני וסביר יצליח להביא אותנו להסכם מוצלח. נבהיר כי למסעדה אין כל התנגדות להתארגנות העובדים, ההפך הוא הנכון".