הידעת?
עשרות שנים השקיעו חוקרים בפענוח "הפרדוקס הצרפתי": כיצד ייתכן שתזונת הצרפתים מכילה כמויות גדולות כל כך של בשר אדום וגבינות שמנות, ולמרות זאת שכיחות מחלות הלב במדינה היא מהנמוכות בעולם. המסקנה שאליה הגיעו החוקרים הייתה שהעובדה שבצרפת מלווים כל ארוחה כזאת ביין אדום היא שמגינה עליהם מפני התחלואה. לאחרונה אף התברר ששתייה מתונה של יין אף מורידה את הסיכון ללקות בסוכרת סוג 2.
"זה קורה בזכות הפוליפנולים והרזרבטול שמכילים הענבים ולהם השפעה מיטיבה על הלב ועל כלי הדם", מסבירה ד"ר יוכי חגי, מדענית בתחום הביוטכנולוגיה. פיתוח ישראלי חדש מאפשר ליהנות מכל זה, רק בלי האלכוהול, הסוכר והקלוריות – חוקרי חברת ביוטכנולוגיה ישראלית (ביו־הארבסט) הצליחו לגדל תאי ענבים אדומים בגידול הידרופוני ולייצר מהם אבקת תאי ענבים אדומים בתנאים מבוקרים, ללא ריסוס או הנדסה גנטית. תוסף התזונה, המכונה "ויניה", עשוי לשפר את זרימת הדם ולהיטיב את הזרמת החמצן לאיברי הגוף.
