כל אחד יכול: מתכון לעוגת סולת

אולי בגלל הקונוטציה של הסולת לדייסה חמה ומתוקה, אולי בשל היותה רוויה בהדרים שעונתם מתחילה עכשיו, אולי בגלל שהגיעה לידי חבילה של סולת דורום איטלקית משובחת - העוגה הזאת היא בדיוק הדבר שהתחשק לי בימים הראשונים של הסתיו.

למרות המראה הפשוט, שבהחלט מרמז גם על קלות ההכנה, העוגה הזאת היא בהחלט התגלמות השמנה והסלתה - הטוב והמובחר - שמככבים בין מרכיביה. אז הכנתי ואף אחד, במיוחד אני, לא יכול היה להפסיק ליישר את השוליים עד שהתבנית התרוקנה.

(צילום: ירון ברנר)

(צילום: ירון ברנר)

עוגת סולת

נסו להגיש עם קצפת לא ממותקת, מבושמת במי ורדים או בתמצית וניל. לתוספת ארומה הדרית נפלאה - אפשר לגרר על העוגה מעט קליפת לימון ירוק או ליים.

המצרכים:

1 כוס סולת

1 כוס קמח

1 כפית גדושה אבקת אפייה

1/2 כפית מלח

3/4 כוס סוכר

מיץ וקליפה מגוררת מ-1 תפוז

1/2 כוס שמן

3 ביצים

3/4 כוס סוכר

2/3 כוס מים

1 כף מיץ לימון או כמה טיפות תמצית או מי ורדים - לא חובה

אופן ההכנה:

1. מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות). משמנים היטב תבנית בגודל 20/25 ס"מ.
2. מניחים את הסולת, הקמח, אבקת האפייה, המלח והסוכר בקערה גדולה ומערבבים היטב. בקערה אחרת טורפים את מיץ התפוזים, הקליפה המגוררת, השמן והביצים. יוצקים את התערובת על תערובת הקמח, ומערבבים היטב.
   

   (צילום: ירון ברנר)
   
   
   

   (צילום: ירון ברנר)
3. מעבירים את הבלילה לתבנית, ומחליקים את פניה. אופים כ-40 דקות או עד שפני העוגה זהובים-חומים.
   

   (צילום: ירון ברנר)
4. כשהעוגה בתנור, מכינים את הסירופ: מרתיחים את המים עם הסוכר ומבשלים 5 דקות. מסירים מהלהבה, ומוסיפים את מיץ הלימון או מי הוורדים. מצננים. יוצקים את הסירופ על העוגה בעודה חמה.
   

   (צילום: ירון ברנר)
5. מצננים וחותכים לריבועים או למעוינים.
   

   (צילום: ירון ברנר)