דליקטסים חדשים בשוק התאילנדי- חרקים משומרים

המכון התאילנדי למחקר חקלאי החל בהפצת מעדנים חדשים, חרקים בקופסאות, זאת כדי להיענות לדרישה הגוברת בתאילנד וביפאן. המרכז החקלאי בסאקורן נאקורן שבדרום מזרח הממלכה, מוכר קופסאות שימורים של חגבים, צרצרים, חיפושיות, תולעי משי, וביצי נמלים. בנוסף, מוצעת למכירה גם קופסה "מעורבת" שבה חלקי חרקים.
המשלוח הראשון של השימורים נמכר במהירות, ולאחר שהתקבלה הזמנה מיפאן, יתחיל המכון החקלאי התאילנדי ביצוא. המפעל הקטן שהקים המכון, מייצר כיום קופסאות המכילות כ-60 ק"ג חרקים ביממה.
האיכרים החיים באזור יכולים להרוויח סכום של 10,000 באהט (כ-250 דולר) בחודש, אם ימכרו את החרקים אותם הם צדים בשדות. מדובר במשכורת גבוהה ביותר לאיכרים, המנסים לעבד את אדמות הבור באזור.
על פי מחקר שנערך בשנים האחרונות, התאילנדים אוכלים יותר ויותר חרקים מטוגנים או בגריל, והוסיפו לתפריטיהם 11 זנים חדשים, בעיקר טרמיטים שונים ומגוון חיפושיות. קודם לכן הסתפקו התאילנדים בנמלים בחרגולים ובתולעי משי, המהוות חלק מהמאכלים המסורתיים בצפון המדינה. עוד נמסר מהמכון, כי החרקים עשירים יותר בחלבונים מאשר סרטנים ודגי מים מתוקים. לבריאות.