תבשיל עדשים וירקות

מה צריך? ל־4 מנות

שלב א':

• 200 גרם עדשים צהובות (אפשר להשתמש גם בעדשים ירוקות או כתומות)

• 6־4 בצלצלי שאלוט

• 1 חציל בייבי חתוך לקוביות

• 2 גזרים חתוכים לקוביות

• 2 עגבניות בינוניות חתוכות לקוביות

• 1 קישוא חתוך לקוביות

• 2 שיני שום

• 2 כפות מחית תמרינדי

• 1 כפית כורכום

• 2 כפות תערובת סאמבר מאסלה (להשיג בחנויות הודיות/אסייתיות)

• 1 כפית מלח

שלב ב':

• 1 כפית זרעי חרדל שחור

• 1 כפית זרעי כמון

• 10 עלי קארי

• 2 כפות שמן קוקוס

מה עושים?

1. משרים את העדשים במים לחצי שעה, מסננים ושוטפים.

2. בסיר רחב על אש גבוהה מערבבים את כל החומרים שבשלב הראשון במתכון. מוסיפים מים עד לכיסוי הירקות, מבשלים עם מכסה על אש נמוכה כחצי או עד שהעדשים מתרככות.

3. במחבת מחממים את שמן הקוקוס וקולים את התבלינים. מוסיפים לסיר, מערבבים היטב ומעבירים למעבד מזון לטְחִינָה גסה. מגישים חם, עם כוסברה טרייה מעל, לצד אורז ומעט יוגורט.

(באדיבות in-d, מטבח הודי, שוק צפון רמת החייל, השף תמיר חלוואה)

ערכים תזונתיים למנה באדיבות הדיאטנית ד"ר רלי אבל, "שירותי בריאות כללית": 352 קלוריות, 16.8 גרם חלבון, 9.5 גרם שומן, 49 גרם פחמימות ו־3.5 גרם סיבים.