מה אוכלים בנווה שאנן בתל אביב?

טעים בדאון טאון של תל אביב(צילום: לין לוי)

יש באזור גם חנויות דגים ופירות ים, מכולות ומסבאות שבהן יושבים בחוץ ובפנים, ברים עם מוזיקה בלקנית שנמהלת בתוך ריח חזק מאוד של עשן סיגריות ואלכוהול ומחסן אפלולי בו עומדים שלושה תאילנדים שמוכרים חלקי חזיר מבושלים (אזניים, צוואר, רגליים ועוד כמה איברים שלא הצלחנו לזהות), אותם הם שולפים מתוף סיר נירוסטה גדול וכבד.

דגים טריים מלוא החופן(צילום: לין לוי)

אז מה יש לאכול בשכונה שרחוקה אלפי שנות אור מתל אביב שאתם מכירים? יצאנו לסיור קולינרי בחלק מהממטבחים שבשכונה.

רחוב נווה שאנן, תל אביב(צילום: לין לוי)

מסעדות אסייתיות אפשר למצוא כמעט בכל מקום בארץ, בפרט בתל אביב. אבל אם נודה על האמת - כדי לאכול אוכל אותנטי ולא מתחנף, כזה שיזכיר את הטעמים של הטיול במזרח הרחוק עם נגיעות החריף והחמוץ, צריך להגיע למקומות ספציפיים במיוחד, כאלה שברור שגם האסייתים עצמם אוכלים בהם.

בנווה שאנן יש כמה מקומות כאלה, שיגרמו לכם להרגיש כמו בפיליפינים למשך זמן קצר. העובדים בהם ידידותיים במיוחד, וישמחו להציע לכם ממגון המאכלים הצבעוניים שהם מגישים שם.  

טעם אותנטי ולא מוכר. באנים במילוי שרימפס(צילום: לין לוי)

DRAGON HOME

כמעט כל מי שאי פעם הסתובב באזור נווה שאנן בואכה תחנה מרכזית, נתקל ב"דרגון". מדובר בחנות כלבו ענקית שיש בה הכל ובמחירים זולים במיוחד - החל ממוצרי מזון מיוחדים מהמזרח ועד כלים חד פעמיים, מוצרי חשמל ואפילו טלפונים ניידים.

ביצים צבעוניות שלוקח 30 שעות להכין(צילום: לין לוי)

ואם תגיעו לשם ביום שבת, תוכלו למצוא מחוץ לחנות בחורה פיליפינית סימפטית במיוחד בשם ג'ני, שמוכרת שם מאכלים פיליפיניים שחבריה מכינים בבית. התצוגה הצבעונית והמסקרנת כוללת קופסאות פלסטיק שקופות עם דים סאם מבצק דקיק במילוי עוף, מרק אטריות ופירות ים עם ביצה קשה וחטיף עור חזיר קראנצ'יים שאמור היה להיות סוג של ראמן ולא היה פשוט לבליעה בשעה עשר בבוקר, וקינוח מעולה (אבל באמת מעולה) של בננה עטופה בפנקייק ענק ומטוגנת בסירופ מתוק עד לפריכות מקסימלית.

פשוט להעז ולטעום. מרק פיליפיני עם אטריות, פירות ים ועור חזיר(צילום: לין לוי)

לתוספת החוויה הקולינרית, על השולחן מונח מגש ביצים מומלחות בגוון סגול זוהר שדורשות 30 יום הכנה, ולא מעט מאפים מתוקים ומלוחים בסגנון באן, באו או דים סאם. עצה שלנו - פשוט להעז ולטעום, יצא טעים? מעולה - נחשפתם למאכל חדש. לא משהו? לא נורא, תתנחמו בכך שמחירן של כל המנות נע בין 15-5 שקלים בסך הכול.

ראש פינה 6 תל אביב, בשישי-שבת לאורך כל שעות היום או עד שנגמר האוכל

KAINAN @ IHAWAN

קרוב יותר למתחם התחנה המרכזית החדשה, ישנה מסעדה פיליפינית מרווחת עם קומה שנייה שמיועדת לאירועים, ומוכרים חייכנים שמדברים עברית רהוטה ויקבלו אתכם בשמחה. בוויטרינה השקופה שליד הקופה, נחים להם שיפודים מחלקי פנים של עוף וחזיר שנצלים על הגריל שמאחור (10-7 שקלים לשיפוד), ועוד מגוון באנים וכיסי בצק ממולאים בשרימפ ובחלקי חזיר. התפריט, שכתוב בכתב יד על דף מנויילן, מציע גם מנות בקר, עוף וחזיר בטיגון עמוק או בצלייה.  

שיפודים צלויים בסגנון פיליפיני(צילום: לין לוי)

טעמנו כאן גם את הקינוח הפיליפיני המפורסם - "הלו הלו", שמוגש בתוך כוס פלסטיק שחבריכם באינסטגרם יאהבו במיוחד. 

קינוח "הלו הלו". מוזר, אבל טעים(צילום: לין לוי)

מלבד העובדה שהקינוח הזה, שמסודר בשכבות צבעוניות בתוך הכוס, הוא אחד מהקינוחים היפים שיצא לנו להיתקל בהם, הוא גם מסתורי מאוד; כל כף תגלה בפניכם חומרי גלם שלא הייתם מצפים למצוא בקינוח נורמטיבי כמו קרח טחון ל"שלג" או ברד, חלב קוקוס ממותק, טפיוקה, סוכריות ג'לי, שעועית לבנה, סירופ מתוק, גרגירי תירס ועוד מיני שילובים מוזרים ולא שגרתיים. אם אתם שם - אל תוותרו על הקינוח המשונה הזה.

עין הקורא 4 תל אביב 050-3129913, ראשון-חמישי 21:30-9:30, שישי-שבת 23:00-9:30

השוק הפיליפיני בתחנה המרכזית החדשה

מרבית הסיורים בשכונת נווה שאנן, מתעלמים באופן כמעט מוחלט ממתחם התחנה המרכזית בתל אביב, הבניין המפלצתי שרובנו מגיעים אליו רק אם אנחנו באמת צריכים.  מרבית החנויות במתחם מוזנחות ולא מעוררות חשק לבקר בהן, אבל אם תתעלמו מהן ותרדו לקומה ארבע, יתגלה בפניכם השוק הפיליפיני שפועל שם בימים שישי, שבת וראשון בלבד.

השוק הוא חלק ממתחם קטן של חנויות לממכר מוצרים אסייתיים, רובן מכונות "מקטי קבאלאן" ונמצאות בבעלותו איש העסקים הישראלי, אלי שרביט. תוכלו למצוא מגוון רטבים אסייתיים, תבלינים שונים, דגים ופירות ים קפואים וכמות אדירה של נודלס מכל הסוגים, ביניהם נודלס עגבניות מיובשות, נודלס שעועית ירוקה ועוד אוצרות קולינריים כמו קטשופ בננות, למשל, שרוב הסיכויים תוכלו למצוא רק כאן.

(צילום: אופיר האוזמן)

יש שם גם דוכן ירקות ופירות טריים - חלקם רגילים ומוכרים, וחלקם אקוזטיים במיוחד כמו במיה תאילנדית, עלים שונים ולא מוכרים, בטטות סגולות ופרחי בננה. בגזרת הקפואים, תוכלו למצוא גם פירות קפואים כמו הדוריאן תאילנדי, אננס, מנגו, פלחי קוקוס, דוריאן (פרי המזכיר מעט את הליצ'י) ועוד.

על המדפים שליד דוכן הפירות מסודרים בצפיפות אין ספור חטיפים מלוחים בטעמים לא שגרתיים כמו חטיף בטעם סלט טמפורה, שרימפס וקלמרי, עוף בטריאקי ועוד. חובבי המתוקים ימצאו כאן ממתקי ג'לי בטעמי פירות, קינוחים מתוקים בטעם של בטטה סגולה ומארזי גלידות בטעמים שלא תמצאו במכולת השכונתית, כמו גלידת גבינה או אבוקדו-מקיאטו.

(צילום: אופיר האוזמן)

ומה אוכלים שם? בינות לדוכנים הקטנים, ישנה מסעדה קטנטנה השייכת למקטי קבאלאן שמגישה שם תבשילים שונים עם פירות ים וחזיר, מרק פיליפיני סמיך במיוחד שמכונה "ארוז קאלדו" - מרק אורז על בסיס ציר עוף עם ביצה קשה, כנפי עוף ושום קלוי (20 שקלים לקערה), יש פה גם דים סאם מאודים עם מילויים שונים כמו שרימפס ובשר (10 שקלים לשלושה); תבשילי בקר, שיפודי חזיר צלויים, דגים ונקניקיות.

תחנה מרכזית (קומה 4) שישי החל מהשעה 09:00 ועד לכניסת השבת, שבת החל מ-16:00 ועד לסגירת המתחם, ראשון החל מ-09:00 ועד לסגירת המתחם

מסעדות רומניות לא חסרות בארץ, רובן פועלות כאן במשך שנים רבות ומגישות את אותו תפריט מהרגע שבו נפתחה המסעדה. סביר להניח שעל המסעדה הבאה שנציג בפניכם רובכם טרם שמעתם, ולמה? בעיקר כי היא אינה מיוחצנת כמו מרבית המסעדות, והסועדים שלה הם לרוב לקוחות קבועים שמשננים את תפריט המסעדה בעל פה. כולל את המחירים.

אדי

מסעדה רומנית קטנה עם שלט שכתוב ברומנית. כשנכנסים פנימה, מרגישים מיד כמו בכפר רומני קטן, כולל הריח הייחודי של הקבבים הצלויים. יש שם שולחנות בודדים עם מפות רקומות ואווירה של חמארה, והאוכל שמוגש כאן, אותו אדי, בעל המקום, מכין ומגיש בעצמו, הוא הכי נאמן למקור הרומני שתמצאו במחוזותנו.

(צילום: אבנר חג'בי)

אז מה אוכלים שם? רגל קרושה, כבד קצוץ, איקרה אוורירית, פלמידה מעושנת, מרק שעועית עם עצמות בשר מעושנות וקבבים עסיסיים ושמנמנים שעולים עשרה שקלים ליחידה, ומדושנים בשום כמו שקבב רומני צריך להיות. את הקבבים האלה מומלץ ללוות עם חמוצים קריספיים, מלאי שום שאדי מכין במקום ווודקה שנמזגת לכוסות של 50 מ"ל או 100 מ"ל. יש גם שפריץ (יין עם סודה). 

אבל עם כל הכבוד לקבבים ולאיקרה, גולת הכותרת במקום היא דווקא הממליגה הרכה והאוורירית שמגישים כאן המון גבינה בולגרית מגורדת ושמנת חמוצה. בגדול, נציין שאם אתם לא מהזן שהרבה (אבל הרבה) שום מפחיד אותם - זה המקום בשבילכם.

דרך בגין 9 תל אביב, 03-5605492, ראשון-שבת 23:00-12:00

למרות שהישראלים נטשו את מלונות "הכול כלול" בטורקיה, ואולי דווקא בשל כך, המטבח הטורקי ממשיך לזכות באהדה רבה בארץ, בפרט המאפיות והשאוורמיות בסגנון טורקי, שסוחפות אליהן לא מעט מעריצים מושבעים, שטוענים כי שווארמה כזאת עוד לא אכלו בשום מקום בארץ.

Dilek's Turkish Bakery

מאפייה טורקית בבעלות בדילק בהג'י, שעלתה ארצה מטורקיה לפני 18 שנה, הממוקמת במרחק גשר אחד מנווה שאנן, ממש על קו התפר שבו מתחילה שכונת התקווה. בחלל הקטן יש דלפק ומטבח קטן עם תנור, שלושה מקומות ישיבה גבוהים ושני שולחנות צפופים.

בין היתר, תוכלו לזלול במקום בורקס מים אותו אפשר למצוא רק כאן. הוא עשוי מכמה שכבות של בצק יופקה שבושל במים, ובין השכבות המלטפות יש מילוי נדיב מאוד של גבינה או של תרד וגבינה. מרקמו של הבורקס הזה מזכיר שילוב שבין פשטידה ללזניה, אבל הקראסט בחלק העליון לא נותן מקום לספק שמדובר במאפה ששייך למשפחת הבורקסים. הוא נמכר במשקל של 60 שקלים לקילוגרם, ועבור מנה שמוגשת עם ביצה קשה וסחוג תשלמו 25 שקלים. 

(צילום: לין לוי)

מלבד בורקס, תמצאו כאן גם עוגיות סולת יפהפיות, בקלאווה ופודינג אורז בשם "קזנדיבי" שמזכיר את השילוב שבין קינוח "ירח מתוק" למלבי. רק לדבר אחד חשוב מאוד לשים לב - המקום עמוס מאוד, אז תאזרו בהרבה סבלנות לפני שאתם מגיעים לכאן. 

ההגנה 33 תל אביב. 054-9021634, ראשון-חמישי 21:00-7:30, שישי 18:00-7:30, לא כשר

המטבח האתיופי מבוסס בעיקרו על קמח טף נטול גלוטן וסוכר, ועשיר בברזל. מהקמח הזה מכינים לחם אינג'ירה שטוח, גמיש ובעל חורים גדולים, שמזכיר במרקמו את הלחוח התימני. טעמו של הלחם מעט חמצמץ, צבעו אפור בהיר והודות לגמישות וליכולת הספיגה שלו, אפשר לאכול אותו בקלות עם הידיים: בוצעים חתיכה וטובלים בתבשיל מתובל כמו עדשים שחורות או בשר בקר.

(צילום: צביקה טישלר)

במטבח האתיופי לא תמצאו חלוקה למנות ראשונות ועיקריות - הארוחה מבוססת על אינג'ירה אחת שעליה מסודרים מבחר תבשילים צבעוניים ומתובלים כהלכה. את המנה נהוג להגיש ללא סכו"ם ולאכול בצוותא בידיים.  

מיסראקאווי

ברחוב נווה שאנן עצמו, בין מגוון חנויות ומסעדות, ישנה מסעדה אתיופית שמנוהלת על ידי בני זוג שעלו מאתיופיה לפני כמעט 40 שנה, ומגישים כאן מגוון מנות אינג'ירה צמחוניות או עם בשר, במחירים שנעים בין 40-25 שקלים, תלוי מה יש על הצלחת. באופן מפתיע, מצאנו בתפריט גם ספגטי ברוטב עגבניות, אבל אין ספק שאם מגיעים לכאן - עדיף כבר ליהנות מהאותנטיות ולטעום את ההיצע הקולינרי שנהוג להכין במטבח האתיופי.

אינג'ירה אתיופית(צילום: לין לוי)

לקינוח, תוכלו לטעום עוגיות קטנטנות עשויות מטחינה ומגרעיני חמנייה, שבמבט ראשון עלולות להיות מאוד לא מפתות, אבל אם אתם מהזן שאוהבים אוכל מתובל - יש סיכוי גדול שתחבבו אותן.

אינג'ירה אתיופית עם בשר(צילום: לין לוי)

נווה שאנן 24, ראשון-שבת 22:00-10:00

למטבח הזה אין נציגות גדולה בארץ, ולמרות זאת הצלחנו למצוא מסעדה קטנטנה ומקסימה ששווה להגיע אליה אפילו רק בשביל לפגוש את לופסן האדיב והחברותי שמדבר בעברית רהוטה וישמח להכיר לכם את המנות הנפאליות.

Nepali Pasal

במסעדה הנפאלית הקטנה יש שולחנות פלסטיק שמכוסים במפות פרחוניות, ובמטבח המבריק יש רק סיר אידוי ענק. לופסן האדיב, שמדבר עברית רהוטה, הגיע לארץ לפני 13 שנה בכלל כדי ללמוד חקלאות אורגנית ולעבוד בתחום. לופסן מכין כאן מומו נהדר מבצק דקיק ומלא טעם.

שווה לנסות(צילום: לין לוי)

במגוון מילויים(צילום: לין לוי)

הבצק המלטף הזה ממולא בבשר מתובל בכוסברה, בצל ירוק, בצל יבש, שום ונוזל טעים של ציר בשר. 8 יחידות ממולאות בעוף עולות 20 שקלים ו-8 יחידות עם בקר 25 שקלים. המנה מכילה גם רוטב חריף שמוגש ליד והיא נעלמת מהצלחת לאחר שבריר שניה כי המומו האלה ענוגים במיוחד.

במסעדה הנפאלית יקבלו אתכם בחיוך ועם המון שמחה(צילום: לין לוי)

בשישי-שבת לופסן מכין מנות נוספות מלבד המומו, תבשילים משתנים מהמזרח הרחוק ותבשיל חומוס הודי. בחורף יש גם מנת מומו עם מרק ירקות עם סלרי גזר וכרוב (49 שקלים).

נווה שאנן 49 תל אביב, ראשון-שבת 23:00-14:00

גם למטבח הזה יש נציגות רחבה בארץ, אבל אוכל תאילנדי אמיתי, עם טעמים מודגשים שנעים בין חריף לחמוץ - לא תמצאו בהרבה מקומות. מרבית בתי האוכל המתיימרים להגיש אוכל תאילנדי בארץ, הטעימו את המנות לחך הישראלי, כך שאם אתם נמנים על אלו שאוהבים אוכל תאילנדי, אבל מעולם לא טעמתם את זה המקורי - שווה לכם לקפוץ למקום הבא. לא מבטיחות שהטעם יערב לחיכם, אבל לפחות תחשפו לדבר האמיתי.

MRT

קריוקי בר מסעדה בבעלותו של בחור תאילנדי, שמגיש כאן תפריט על גבי טאבלט. על האוכל כאן אחראי דני אוקנאפי, שהיה השף בפועל של מסעדת "מיסטר אנד מיסיס לי" של השף שאול בן אדרת, ולפני כשנתיים פתח, יחד עם משפחתו, את מסעדת אוכל הרחוב התאילנדית - "RAK TAI" בשוק רוטשילד, שבינתיים הספיק להיסגר.

חזיר מטוגן עם רוטב חמוץ מתוק במסעדה התאילנדית(צילום: לין לוי)

כאן הוא מכין אוכל תאיי עבור העובדים התאילנדים שבאים לשיר, לאכול ולבלות באזור בסופי השבוע. המקום קיים כבר ארבע שנים, ואוקנאפי הצטרף אליו ממש לאחרונה על מנת להפוך את MRT למסעדה. בין היתר, תוכלו להזמין כאן עוגות שרימפס מטוגנות, בטן חזיר קריספית (50 שקלים), סלט פאפאיה פיקנטי (35 שלקים), מנות מוקפצות ומרקים תאיים חריפים.

קריוקי בר עם אוכל(צילום: לין לוי)

בני ברק 10 תל אביב, שישי-ראשון 2:00-12:00

בכל המטבחים האסייתיים אפשר למצוא לחמניות באו במגוון סגנונות ומילויים, מרביתם יוגשו במילוי בשר חזיר או שרימפס. אצל הסינים הלחמניות הללו עצומות בגודלן, וכמה ביסים מהן מספיקות לכמה שעות טובות. 

מסעדה סינית

למקום הזה אין שלט בעברית ונראה שאין לו שם בכלל, אז צריך לפעול כאן לפי האינטואיציה או ללכת אחרי המראה שנגלה מבעד לחלון - סיר אידוי ענק מבמבוק שבו מסתתרות לחמניות באו אווריריות עם מילוי בשר.

לחמניות באו עצומות בגודלן אצל הסינים(צילום: לין לוי)

על קירות המסעדה קרמיקה לבנה, והתפריט עצמו מוצג על גבי תמונות שמודבקות עם סלוטייפ. שוב, בלי עברית, אבל יש מחירים והמחשה ויזואלית. באו אחד עולה כאן 10 שקלים, פקין דאק (ברווז) מטוגן עולה 10 שקלים ויש גם אורז מוקפץ, גיוזות עוף וג'ינג'ר נפלאות וגם מנות עם עוף ובשר לבן. האווירה מאוד פשוטה, יש במקום בערך שלושה שולחנות פלסטיק, והבחור הסיני הצעיר שמגיש את האוכל מדבר עברית רהוטה. טעים ומומלץ!

נווה שאנן 26 תל אביב, ראשון-שבת 21:00-9:00