ההמבורגרים הכי שווים בירושלים

סצינת ההמבורגריות בירושלים רותחת. לצד המקומות הוותיקים, נפתחו בחודשים האחרונים לא מעט מקומות חדשים המתפארים בהמבורגר: המבורגרייה אחת לא כשרה, שמאחוריה עומד שף של מסעדות טרנדיות בעיר; שתי המבורגריות מדוברות פתחו סניפים נוספים, ובכלל - נראה כי הקציצה משתלטת על תפריטי העיר, הן במסעדות והן בברים.

ברחבי העיר פזורים לא מעט המבורגרים איקוניים. למשל, ההמבורגר של מסעדת "זוני" שמוגש בתוך לחמנייה חלבית אלוהית, או ההמבורגר המשובח של פאב "החבית".

ההמבורגרים משתלטים על ירושלים(צילום: אסף קרלה)

מתברר, אגב, שהירושלמים אוהבים את ההמבורגרים שלהם קטנים באופן יחסי (כלומר, פחות מ-200 גרם), ולכמה מההמבורגריות יש אפילו יותר מסניף אחד בירושלים עצמה. 

Burger Room JLM

המבורגרייה לא כשרה ומגניבה במיוחד, שנפתחה באזור הסטודנטיאלי של העיר. המקום קטן, ויש בו הרבה דברים מיוחדים החל מהמיתוג, דרך חדר פלייסטיישן ומקרר עם בקבוקונים שמכילים קוקטיילים מוכנים. רק לבחור, לשלוף החוצה ולמזוג לתוך הכוס.

את המקום פתח השף ניר לוי ("טלבייה", "בר יין", "סמדר"), שדאג שתהיה במקום קופה נפרדת לתשלום עבור הקוקטיילים (כדי שלא תתייבשו בתור בשעות הלחץ), שעולים כאן רק 20 שקלים.

המבורגרים בירושלים(צילום: לין לוי)

על הקירות מוצגת מיני-תערוכת בוגרי בצלאל, ועל התקרה יש תוספת אקוסטית כדי שרעשי הרקע במקום לא יפריעו לשכנים שגרים מעל. בתפריט תמצאו חמישה המבורגרים מבשר והמבורגר אחד נוסף שנקרא Beyond burger. כל ההמבורגרים כאן מגיעים במשקל של 120 גרם, מתוך מחשבה שזהו הגודל הנכון שמבטיח שהמנה לא תתפרק במהלך הזלילה, ולא תצטרכו לאסוף אותה ואת המיצים שניגרים ממנה. אבל אם תתעקשו מאוד, תוכלו להוסיף קציצה נוספת או אפילו שתיים, בתוספת של 14 שקלים.

הלחמנייה כאן רכה במיוחד ומזכירה לחמניית בריוש, ובתפריט יש המבורגר בקר עם גבינת צ׳דר (38 שקלים), המבורגר מרגז וכבש עם צזיקי, מיונז ולימון כבוש (44 שקלים) וגם המבורגר בקר עם תבשיל מעושן של בריסקט ופולד ביף ברביקיו (46 שקלים).

המבורגרים בירושלים(צילום: לין לוי)

מדי יום יש גם ספיישל מתחלף, כמו למשל מנת המבורגר עם לובסטר ורוטב הולנדייז, בצל ירוק, שומן אווז, גבינת ברי וריבת תאנים (48 שקלים). כל ההמבורגרים מוגשים כאן לצד תוספות לבחירה כמו מיקס צ'יפס בטטה, פוטייטוס, צ'יפס דק עם תיבול של שום, גרידת לימון ועשבי תיבול. ההרפתקנים שביניכם יוכלו תוכלו להחליף את התוספות הקלאסיות בערימת קלמרי מטוגן (44 שקלים), כדורי פירה (18 שקלים) וסלט קיסר עוף (42 שקלים).

גם בגזרת הרטבים תמצאו כאן יציאות מקוריות כמו רוטב של חרדל תפוחים, מיונז כוסברה, ברביקיו מעושן, קרם לימון כבוש ורוטב קיסר.

עזה 18 ירושלים, 02-5408484‏, ראשון-חמישי 2:00-12:00, שישי 16:00-12:00, לא כשר

ההמבורגר של שגב

ההמבורגר של שגב(צילום: יח"צ)

בסניף החדש של שגב שנמצא בסמוך לשוק מחנה יהודה, מציעים מלבד ההמבורגר גם סטייקים, אותם תוכלו לראות מתיישנים במקרר היישון השקוף שנמצא במקום, כריכים, סלטים עם תוספות בשר, אלכוהול וקינוחים. בגזרת ההמבורגרים תוכלו לזלול כאן המבורגר שעשוי ממכסה של פריים ריב, שעובר יישון במקום במשך שלושה חודשים ולתוכו מוסיפים גם שומן בקר, וקציצה במשקל של 200 גרם, עליה תשלמו 29 שקלים.

אוכל רחוב בירושלים(צילום: לין לוי)

המבורגר בהרכבה עצמית יעלה לכם כאן 35 שקלים, והמבורגר קלאסי עם צ׳יפס ושתייה - 53 שקלים. מבחר ההמבורגרים המיוחדים כולל את ה״שגב מפנק״ שכולל קציצה עם תוספת של כבד אווז (69 שקלים) ו"שגב מעושן" עם תוספת חזה אווז מעושן (55 שקלים). בשל העובדה שמקור הבשר כאן הוא בקצבייה של שגב, סמכו עליו שתקבלו כאן קציצת בשר מצוינת בעלת טעמים חזקים במיוחד. ואם נודה על האמת - איכות הבשר היא הסיבה האמיתית להגיע לכאן, כל השאר זה רק תפאורה.

המבורגרים בירושלים(צילום: לין לוי)

השקמה 6 שוק מחנה יהודה, 02-5910771, ראשון-חמישי 24:00-11:00, שישי 15:00-11:00, מוצ״ש-24:00, כשר

יד חרוצים 4 ירושלים, 02-5017170‏, ראשון-חמישי 23:00-11:00, שישי 15:00-10:00, מוצ״ש- 23:00, כשר

Crave Gourmet Street Food

"קרייב" הוא בר אוכל תוסס עם מטבח שפועל בתוך הבר עצמו, ממנו יוצאות מנות קאלט אמריקאיות כשרות. המקום מרתק, ואפשר לראות בו חובשי כיפה שחורה שקוראים בשקיקה ספרי תורה תוך כדי לעיסת מנת ההמבורגר שלהם. 

בגזרת ההמבורגרים, מציעים כאן שתי מנות טובות במיוחד שלא כדאי לפספס: הראשונה היא מנת הסליידרים הקטנים שלמרות גודלם (ואולי דווקא בשל כך) הם עשויים ללא רבב, עסיסיים ומפנקים במיוחד, בעיקר בשל התוספות שמקשטות אותם.  

המבורגרים בירושלים(צילום: לין לוי)

קחו למשל את ה"קרייב דוג" - מנה שכוללת שני סליידרים עם בייקון טלה, קימצ׳י, סלט כרוב אסייתי, בצל כבוש, מיונז ושומשום (48 שקלים), או את מנת הסליידר הקלאסי שמוגשת עם גבינה טבעונית שמייצרים במקום. מנה נוספת שכדאי שתכירו היא מנת ה"המבורגר האמיתי" שמורכבת מקציצת בשר במידת עשייה מושלמת שמוגשת בין שני חצאי לחמנייה עם "בייקון" כשר וגבינה טבעונית (89 שקלים).

השקמה 1 ירושלים, 02-6272830, ראשון-רביעי 23:00-12:00, חמישי 00:30-12:00, שישי 14:00-11:00, שבת 00:00-20:00, כשר

Iwo`s

"איוו" היא אימפריית בשר ירושלמית המוכרת בכל הארץ, והקצבייה שלה - שהיא גם מעדנייה - נחשבת לאחת מהאיכותיות ביותר בעיר. המקום עצמו לא שגרתי וכמוהו לא תמצאו הרבה בירושלים, בעיקר בשל העובדה שמוכרים שם בשר ונקניקים תוצרת בית שאינם כשרים.

(צילום: תום להט)

החלל עצמו נראה כמו דיינר שנלקח מסרט אמריקאי של שנות ה-60, והתפריט מציע המבורגר קלאסי במשקל של 400 גרם (54 שקלים), המבורגר עגל חלב (51 שקלים) והמבורגר בייקון, שבתוך הקציצה שלו מתחבאים להם פצפוצי בייקון (45 שקלים לקציצה במשקל של 220 גרם).

בגזרת התוספות המיוחדות שהן לא בצל מטוגן או ביצת עין, יש כאן חמאת כמהין ופונדו גבינות שווייצרי. הקציצות עצמן נצלות במקום במיומנות רבה, ואם תבקשו להוסיף גבינת צ'דר מעל ההמבורגר שלכם - תקבלו שכבת גבינה מרשימה בכל קנה מידה אפשרי.

רחוב הלל 24, ירושלים, 02-6222513, לא כשר

בורגר מרקט

את הרשת, שפתחה לאחרונה את הסניף השני שלה בעיר, הקימו שני שותפים - מתן לוי ורובי מיכאל. הסניף הראשון וההומה מבין השניים, פועל בסמוך לשוק מחנה יהודה. הסניף החדש, לעומתו, פועל במרכז העיר ומתאפיים בעיצוב לא סטנדרטי במיוחד להמבורגרייה: תקרה מקושטת בצמחיית פלסטיק וקיר מחופה בתאי בטון שבתוכם מסתתרות מנורות פחם. יש כאן גם בר ישיבה ארוך, ותפריט מצומצם ומדויק שמורכב ברובו ממנות המבורגר.

המבורגרים בירושלים(צילום: לין לוי)

כל ההמבורגרים כאן מגיעים עם תערובת של קורנישונים קצוצים וגרעיני חרדל, בצל סגול קצוץ דק-דק, איולי שאטה, חסה ועגבנייה. אפשר לבקש להוריד חלק ממרכיבי הבסיס הללו, ואפשר לבקש להוסיף גם "אבוקדו של עבדי" - ממרח אבוקדו עם שברי עוגיות "עבדי" (14 שקלים), כבד אווז (36 שקלים), ארטישוק (9 שקלים) או אננס. ארוחה מלאה שכוללת המבורגר ללא תוספות במשקל של 200 גרם + צ׳יפס + שתייה, תעלה לכם כאן 49 שקלים, ועל המבורגר בודד ללא ארוחה - תשלמו 36 שקלים.

המבורגרים בירושלים(צילום: יח"צ)

הערמונים 3 ירושלים, 02-9708888‏, ראשון 2:00-12:00 חמישי 3:00-12:00, שישי 16:30-11:00, שבת 3:00-20:30, כשר

שמעון בן שטח 3 ירושלים, 02-9702222‏, ראשון 2:00-12:00 חמישי 3:00-12:00, שישי 16:30-11:00, שבת 3:00-20:30, כשר

Memphis

"ממפיס" היא מזללת המבורגרים אורבנית שממוקמת בלב רחוב יפו הסואן, והיא בדיוק מה שצריך כשמשוטטים בעיר רעבים מאוד ומחפשים משהו מהיר וזול לאכול. 

בכניסה למקום יש גריל ענק ודלפק עץ, ובמרכז החלל יש מספר שולחנות. ההמבורגרים עצמם נמכרים כאן במחירים נמוכים יחסית, וביניהם תוכלו למצוא את מנת ההמבורגר הקלאסי במשקל של 160 גרם (37 שקלים), אותו אפשר לקבל שם גם במשקל של 220 גרם (47 שקלים) או 300 גרם (57 שקלים). מבחר התוספות כאן בסיסי אך קולע בול למטרה: ביצת עין, חזה אווז ונתחי אנטרקוט עסיסיים במיוחד(בתוספת של 17-7 שקלים).

המבורגרים בירושלים(צילום: לין לוי)

אגב, ל"ממפיס" הירושלמי יש גם סניף תל-אביבי הממוקם ברחוב קרליבך, ובשני הסניפים מגישים בדיוק את אותו התפריט באותם המחירים.  

אגריפס 68 ירושלים, ראשון-רביעי 12:00-24:00, חמישי 12:00-24:00, מוצ"ש-24:00, כשר

Tommy's - Sophisticated Street Food

"תומי'ס" היא מזללת אוכל רחוב שהקים השף תומר ראובני (שעבד בעבר אצל שפים נחשבים בחו"ל ובארץ, וגם במסעדות "האקליפטוס" ו"1868"). את המקום הוא פתח ב-2014, ומאז הספיק לפתוח סניף נוסף, גם הוא בירושלים.

המבורגרים בירושלים(צילום: אסף קרלה)

המטבח הכשר למהדרין אינו מונע מהמקום הזה להציע מנות מושחתות סטייל אמריקה, דוגמת נאצ'וס מקסיקני (22 שקלים) וצ'יקן פופרס. מבחר ההמבורגרים כאן כולל את "תומי'ס בורגר" הקלאסי שמחירו 46 שקלים, ואת מנת ה"אסאדו בורגר" שמוגש בתוספת תבשיל אסאדו, זוקיני בתחמיץ ופלפלים קלויים (59 שקלים). המבורגר נוסף שראוי לציון הוא ה"קריספי בורגר" - מבורגר קלאסי שמוגש עם ביצת עין, ראגו פטריות וקריספי בטטה.

הקרן הקיימת לישראל 21, ירושלים, 1700-500-222, ראשון-חמישי 23:00-11:00, מוצ"ש-24:00, כשר

דוד רמז 2, מתחם התחנה הראשונה, ירושלים, 1700-500-222, ראשון-חמישי 23:00-11:00, מוצ"ש-24:00, כשר

ג'וזף בורגר בר

 בורגר בר קלאסי שפועל בחלל בו הוקמה לפני 50 שנה אימפריית השווארמה הירושלמית - "חצות", שהעתיקה את מקומה אל מעבר לכביש, לחלל גדול יותר. המקום, שנקרא על שמו של אחד מהבעלים של שווארמיית "חצות", פועל כבר שש שנים ומגיש המבורגרים מבשר אנגוס בלבד.  

המבורגרים בירושלים(צילום: לין לוי)

מלבד ההמבורגרים הרגילים והקלאסיים, אפשר להזמין כאן גם המבורגרים המתנשאים לגובה ונכנסים תחת קטגוריית "ג׳וזפין" בתפריט.  ביניהם תמצאו את המבורגר "סילבר" (129 שקלים), "גולד" (159 שקלים) ו"פלטינום", שכולל לא פחות מ-11 תוספות (190 שקלים). עבור הלקוחות השפויים יותר (או אלו שמגיעים לכאן פחות רעבים), יש כאן המבורגרים בשלושה גדלים שונים וגם המבורגר אחד מבשר כבש (48 שקלים).

בספיישלים יש יצירות קולינריות מעניינות כמו "קרחנה המבורגר" שמוגש עם תוספת אננס ומזרק עם רוטב צ׳ילי אננס (49 שקלים), ואת "דון קורליאונה" - בורגר עם תוספת של רוטב צ׳ימיצ׳ורי, פטריות ברוטב כמהין ושני מזרקים עם טחינה.

המבורגרים בירושלים(צילום: לין לוי)

אגריפס 123 ירושלים, 073-7584219‏, ראשון-חמישי 1:30-11:00, שישי 16:00-11:00, שבת 1:30-20:30, כשר

קפטן בורגר

את רשת ההמבורגרים הירושלמית הבאה, הקימו בשנת 2015 שני אחים - ברק ואשר לב. מאז ועד היום, הרשת התרחבה ונוספו לה שבעה סניפים ברחבי הארץ. מנת הדגל של הרשת היא המבורגר "סמוקי", שמגיע עם רוטב ברביקיו, חלת בצל וקורנדביף (55 שקלים במסגרת ארוחה שכוללת צ'יפס ושתייה).

(צילום: יח"צ)

משקל כל ההמבורגרים הוא 110 גרם (אפשר להזמין אותם גם במשקל של 220 גרם), ומלבד ההמבורגר הרגיל אפשר למצוא כאן גם בורגר צ'יקן טנדורי, צ'יזבורגר, בורגר המוגש בתוך חסה במקום בלחמנייה והמבורגר "אל קמינו" שכולל תוספות של אבוקדו, נאצ'וס, פלפל חלפיניו, ירקות וחמוצים (37 שקלים להמבורגר בלחמנייה ללא ארוחה, או 55 שקלים לארוחה מלאה).

מתחם התחנה ירושלים, *2583, ראשון-חמישי, שבת 24:00-12:00, שישי 18:00-12:00, לא כשר