ארז קומרובסקי פתח את מסעדת "מינט" בניו יורק

בלי פיתות וקרחנה: אל המסעדות המצליחות של השפים הישראלים בניו יורק - "תמנע" של ניר מסיקה, "נור" של מאיר אדוני, "אלנבי" של אליאור בלבול ו "מזנון" של אייל שני, הצטרפה אתמול מסעדת "מינט", מסעדה חדשה שאותה פתח השף ארז קומרובסקי.

ערבב את החומוס, ארז(צילום: יח"צ)

מסעדת "מינט" ממוקמת בסמוך ליוניון סקוור (בין רחוב 11 לרחוב 12) והיא שייכת לשני ישראלים לשעבר - זאב שרון, שמתגורר בניו יורק, ואסף חרלפ שחי על קו ישראל-ניו יורק, שניהם חברים מבית הספר היסודי. קומרובסקי הוא שותף קולינרי במסעדה של השניים.

ארז קומרובסקי בביתו בגליל(צילום: תיקי גולן)

(צילום: יח"צ)

(צילום: יח"צ)

מסעדת מינט בניו יורק(צילום: יח"צ)

דג סלמון בטאבון, מסעדת "מינט"(צילום: יח"צ)

במסעדה 50 מקומות ישיבה המפוזרים סביב המטבח, וטאבון גדול ומרשים שדרכו עוברות רוב המנות בתפריט.

הטאבון(צילום: יח"צ)

העיצוב של החלל נקי ומודרני, בגוונים של אפור וירוק, ויש גם קיר בטון, קיר עם צמחייה ומקומות ישיבה מוגבהים שצופים על הנעשה בתוך המטבח.

(צילום: יח"צ)

מטבח פתוח, מסעדת מינט בניו יורק(צילום: יח"צ)

"אני שמח שאנחנו נוסעים ופותחים עוד ועוד מקומות ישראלים בניו יורק", מסר קומרובסקי, "זה משמח אותי לנסות להביא את ה-DNA שלי לתוך עיר גדולה ואחרת. זה מקסים בעיני ואולי זה גם סימבולי שדווקא השבוע כשפתחנו יש משלחת קולינרית גדולה של אנשי קולינריה אמריקאים שבאה לישראל. אם פעם אנחנו היינו נוסעים לניו יורק ומרגישים פרובינציילים, אז עכשיו יש פה שינוי ענק, כי הבישול שלנו מוערך והמטבח שלנו מאוד מוגדר. יש בישול ישראלי בעולם וזה מעניין. מקסים אותי לפתוח קוסקוס ולשים אותו ליד סלט כרובית עם גרגירי חומוס ופלפל שחור ומלא פטרוזיליה וקצת סילאן. נורא כיף לבשל ככה, יש בניו יורק חומרי גלם מטורפים ואפשר להשיג כל מה שרוצים. זאת הרפתקה מהממת ואני מאוד שמח על זה".

בתוכנית שלך מסעדות נוספות בחו"ל?

"לא יודע אם אפתח מסעדות אחרות, בינתיים אני צריך לקנן קצת במתת אחרי היעדרות ממושכת".

מסעדת מינט בניו יורק(צילום: יח"צ)