שפל של 19 שנה בייצור החמאה בתנובה

תנובה הפחיתה את ייצור החמאה לשפל של 19 שנה: לפי נתוני מועצת החלב, ייצור החמאה לצרכן עמד באוגוסט על 274,614 ק"ג בלבד. לשם השוואה, באוגוסט 2018 עמד ייצור החמאה על 598,607 ק"ג, ירידה של 54%. בשאר חודשי 2019 עמד הייצור על כ-550-450 אלף ק"ג. נתוני שלושת החודשים האחרונים טרם נבדקו.

כחלון מפר שתיקה מאז החלטת היועמ"ש: "אין סיבה שיהיה מחסור בחמאה"

שר החקלאות יתמוך בפתיחת שוק החמאה לחצי שנה בלבד

האם משבר החמאה יחזיר לתחייה את המרגרינה?

>> לסיפורים הכי מעניינים והכי חמים בכלכלה - הצטרפו לערוץ הטלגרם שלנו 

בשנים קודמות היו חודשים שהייצור בהם הגיע ל-667 אלף ק"ג בחודש, כך שהנתון לאוגוסט חריג מאוד. המועצה מפרסמת את נתוני ייצור החלב ומוצריו משנת 2000. שפל קרוב לנתוני אוגוסט אירע רק באוקטובר 2010, אז המחסור בחמאה הגיע ל-275,405 ק"ג.

מדפי חמאה. "תנובה עובדת במלוא כושר הייצור"(צילום: ירדנה אזולאי)

במועצת החלב טוענים שהסיבה לשפל היא תפוקה מופחתת של חלב גולמי במשך השנה. לפי הנתונים, ב-2019 ירד ייצור החלב הגולמי בכ-60 מיליון ליטר לעומת 2018, מ-1.67 מיליארד ליטר חלב ל-1.19 מיליארד ב-2019, אך מהשוואה לשנים קודמות עולה כי זו לא שנה ייחודית מבחינת כמות החלב.

במקביל, תנובה מפרסמת במגזר החרדי שמנת לבישול, מוצר עם 38% שומן שאין בו כעת מחסור. לחמאה ולשמנת מתוקה צריך להוסיף שומן לעומת שאר מוצרי החלב. איך יש די שומן לשמנת? קמעונאים במגזר החרדי אמרו כי "יש קמפיין ויש מדפים מלאים בשמנת מתוקה, אבל חמאה אין".

רפתנים טוענים כי "נראה שתנובה מפחיתה מאוד את הייצור בכוונה. ייתכן שהיא מעדיפה להפנות חמאה לתעשייה, שלה היא גם מוכרת אבקת חלב. הירידה בכמות השומן לא דרמטית כל כך באופן שמצריך צמצום דרסטי בייצור חמאה. תנובה מפרסמת שמנת מתוקה במגזר החרדי מכיוון שטרה בבעיה. היא מצמצמת הנחות לקמעונאים בחלב, וייצור בכשרות בד"ץ עולה לה הרבה כסף. אז תנובה מנסה לקחת לה נתח שוק. עד שהיצרן הישראלי מייצר יותר בזול מחו"ל, עד שאנחנו יעילים - לא נותנים את זה לציבור ושומרים חמאה לתעשייה".

גורמים במחלבות אומרים כי רק יבוא יפתור את המחסור, אבל המכרז שעליו הכריז שר האוצר טרם פורסם והצפי להגעת החמאה המיובאת במכרז הוא באפריל-מאי.

לפי גורמים בענף, "הסיבה למחסור פשוטה: גם בעולם קודם מייצרים תוצרת טרייה ואחר כך חובצים חמאה כמוצר אחרון שהמחלבה מייצרת. אפשר לייבא חמאה. המדינה לא פתחה את השוק ליבוא בתנאים נוחים, הכריחו יבואנים לייבא במחיר נמוך מהמפוקח והם לא הצליחו למצוא כזה".

מועצת החלב מסרה כי "בקיץ תמיד יש ירידה בכמות החלב המיוצר ונוצרת ירידה בכמות החמאה. המועצה פנתה לפני שנה למשרד הכלכלה בבקשה לקיים מכרז ליבוא חמאה ללא מכס".

מתנובה נמסר בתגובה: "תנובה עבדה ועובדת במלוא כושר הייצור, כפונקציה של זמינות השומן, כדי לספק לשוק את כל החמאה שהיא מייצרת".