סנדוויץ' תוניסאי, גרסת הפסטה

המרכיבים (4־6 מנות)

1 חבילה (500 גרם) פסטה ארוכה כמו ספגטי או פטוצ'יני

1/2 כוס ממרח אריסה מוכן

1 כוס ממרח לימונים כבושים מוכן

 3 קופסאות טונה (כ־480 גרם סך הכל), מסוננת מהשמן

ההכנה:

1. מערבבים בקערה את האריסה וממרח הלימונים. מוסיפים את נתחי הטונה המסוננת ומערבבים. משרים כחצי שעה לפחות, או עד שמוסיפים אותם לפסטה.

2. בינתיים, מרתיחים הרבה מים בסיר גדול, ממליחים ומבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן. מסננים ומשאירים במסננת.

3. שמים את נתחי הטונה המתובלים עם הרוטב בסיר הריק שבו בושלה הפסטה, ומחממים מעל להבה בינונית־גבוהה 3־4 דקות, מוסיפים את הפסטה המסוננת ומערבבים דקה־שתיים. מעבירים לצלחות ואוכלים.

סלט שורשים מרענן

1 קולרבי

4 גזרים

1 סלק בינוני

2 תפוחים ירוקים

1/2 צרור פטרוזיליה

לרוטב

1/4 כוס שמן (קנולה או תירס)

1/8 כוס חומץ בן יין לבן

מיץ מ־1 לימון

1/4 כפית מלח

2 כפיות חרדל

2 כפיות דבש

ההכנה

1. מקלפים את הקולרבי, הגזר והסלק. מגלענים את התפוחים (אין צורך לקלף).

2. בעזרת דיסקית החיתוך של מעבד המזון או בסכין חותכים את הירקות לפרוסות בעובי 1 ס"מ ואז למקלונים בגודל 1 ס"מ. מניחים את הסלק בנפרד עד להגשה, אחרת הוא צובע את הסלט באדום שתלטני. שמים בקערה, פרט לסלק, מוסיפים את הפטרוזיליה ומערבבים.

3. הרוטב: שמים את כל מרכיביו בצנצנת בעלת מכסה אטום ומשקשקים לרוטב אחיד.

4. ההגשה: מוסיפים את הסלק ואת הרוטב ומערבבים בעדינות. מגישים מיד.