עוגת פטל בחושה

2 תבניות אינגליש קייק באורך 25 ס"מ

מה צריך:

150 גרם חמאה רכה

1 כוס סוכר

1 כפית תמצית וניל

קורט מלח

4 ביצים

1 מכל (200 מ"ל) שמנת חמוצה

כוס וחצי קמח

1 ו־1/2 כפיות אבקת אפייה

2/3 חבילה פטל קפוא (לא מופשר)

אבקת סוכר להגשה

כך עושים:

1. מחממים תנור ל־170 מעלות.

2. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבלים יחד חמאה, סוכר, וניל ומלח עד שמתקבלת תערובת קרמית אחידה ורכה מאוד.

3.מנקים את דפנות הקערה בעזרת לקקן ומוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, תוך כדי ערבול בין הוספה להוספה.

4. מוסיפים שמנת חמוצה וממשיכים לערבל עד שהיא נטמעת בתערובת.

5. מוסיפים קמח ואבקת אפייה וממשיכים לערבל עד שהם נטמעים בתערובת.

6. מוסיפים פטל קפוא ומערבלים רק עד לפיזור אחיד בתערובת.

7. מעבירים את התערובת ל־2 תבניות אינגליש קייק משומנות ומיישרים את החלק העליון.

8. אופים במשך כ־30־40 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגות יוצא עם פירורים לחים.

9. מצננים לחלוטין לפני ההגשה.

10. מפזרים אבקת סוכר ומגישים.

טיפים:

העוגה נשמרת במקרר עד חמישה ימים. מומלץ להגיש בטמפרטורת החדר.

במקום תבניות אינגליש קייק אפשר להכין את המתכון בתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ. זמן האפייה מעט יתארך.

במקום פטל אפשר להשתמש בכל פרי יער אחר שאוהבים או לשלב בין הסוגים השונים.

מתכון, צילום וסטיילינג מאת נטלי לוין