סן פרנסיסקו
סן פרנסיסקו היא ערש המטבח הקליפורני ומתפקדת כיום כבירת האוכל של ארצות הברית (אם יושיבו את כל תושבי העיר הקסומה הזאת במסעדותיה, עדיין יישארו כיסאות פנויים!)
האמת, הסן פרנסיסקנים מרמים, משום שהמטבח הקליפורני נולד בברקלי הסמוכה, ב'שה-פאניס', מסעדתה של אליס ווטרס, אותה ווטרס שהוזמנה לא מזמן על ידי ממשלת צרפת לפתוח מסעדה בלובר, לזוועת כל ממסד הגסטרונומיה הצרפתי. אבל מבחינת רוב העולם, מה כבר ההבדל בין ברקלי לסן פרנסיסקו - הן מחוברות זו לזו בגשר, הן חולקות אותן דעות פוליטיות רדיקליות, והמטבח של ווטרס הפך עד מהרה גם את הכרך ברוך רעידות האדמה שלצדו למעוז של פלצנות. מסעדות איטלקיות, צרפתיות, וייטנאמיות, סיניות וכמובן קליפורניות נפתחות שם חדשות לבקרים, והמבקר התם אינו מוצא את ידיו, את רגליו ואת לשונו.
מומלצים
