זמן בשר | מושב דבורה

"זה סיכון מטורף לפתוח היום מסעדה, אבל אנשים צריכים לחיות, חייבים לשמור על שגרת חיים מינימלית". כך מספר ארז שדו (47) ממושב דבורה שלמרגלות הגלבוע.

שדו הוא בן למשפחה ותיקה בתחום המזון. לאחרונה פתח עם שותפו, השף אריה כהן, את מסעדת "זמן בשר" במושב דבורה בהשקעה של מאות אלפי שקלים. "הקונספט הוא בשרים איכותיים מאוד", מספר שדו, "הלקוח מגיע למסעדה ובוחר את נתח הבשר המועדף עליו מתוך ויטרינת בשר, והשף מכין מולו את המנה, על גריל פחמים. אתה רואה את הבשר הטרי בעיניים ומלווה את תהליך העשייה. יהיו גם סלטים, בירות ישראליות, וכל חומרי הגלם הם מתוצרת הגלבוע והצפון. אין אחד ששמע שאני עומד לפתוח מסעדה ואמר שאני נורמלי: אבי שלח אותי לפסיכולוג, חברים המליצו לי לקחת את הכסף ולהחביא אותו לשעת חירום. אבל אני הולך עם הבטן ומאמין שהמסעדה תצליח. המקום יהיה פתוח חמישה ימים בשבוע, משלישי ועד לשבת".

להזמנות: 054-7798964