אוכל: הסנדביץ' של אלביס

המלך מת מזמן, אבל תנסו לומר את זה למאות, אם לא אלפים, שטוענים שראו אותו מסתובב בשתיים בלילה, זוחל מדיינר לדיינר בסביבות ממפיס. הוא אהב לפקוד את המזללות המדוהנות האלה בחייו, הוא היה מלך הג'אנק פוד, ובדרום ארצות הברית, אזור שבו ג'אנק פוד מככב כמזון לאומי ומעורר גאווה תמוהה ביוצריו ובצרכניו, הם ידעו מה הוא אוהב. את הסנדביץ' המטוגן שלו, בגרסה הפראית – והפרטית – של אלביס.

כדי לייצר את ההכלאה המשונה הזאת לזכרו, צריך להתוודע אל תרבות שבה טוסט אינו מורכב משתי פיסות לחם חרוכות שבאמצען מעט גבנ"צ, הלא היא גבינה צהובה צהלית, שעל מדפי המרכולים היא קרוייה "עמק" או פאר". זה משהו אחר.

ביזארי אך מומלץ

העקרון הבסיסי: בין שתי פרוסות של לחם לבן פרוס מראש נניח כל מיני דברים, ואחר כך נטגן את זה במחבת עם חמאה. התוצאה פריכה, טעימה, עתירת כולסטרול, נמסה בפה ולא דומה בכלל ללבנת החנק המקומית. בדרום קוראים לזה גריל צ'יז סנדביץ', ונעשה כמוהם. אבל קודם את זה של המלך:

למנה אחת נחוצות: 2 פרוסות לחם, 2 כפות חמאה, 2 כפות חמאת בוטנים חלקה לגמרי, בלי שבבים ועניינים, בננה מוצקה אחת ומחבת ברזל כבדה.

ממיסים כף חמאה במחבת, על אש קטנה. בינתיים מועכים בננה, מורחים חמאת בוטנים על שתי הפרוסות, מורחים את עיסת הבננה על אחת מהן, מהדקים, מחליקים למחבת, ובעזרת מרית מהדקים מעט לתחתית. 3-4 דקות, וצד אחד שזוף. מוסיפים עוד כף חמאה למחבת, ממיסים ומשזפים גם את הצד השני. זהו. נשמע ביזארי? נכון, ובכל זאת מומלץ. עד שתאכלו לא תאמינו עד כמה המלך צדק.

אר יו האנגרי טונייט?

ועכשיו לסנדביץ' המסורתי: בין שתי פרוסות הלחם יש להטמין פרוסה נדיבה של גבינת צ'דר, או טל העמק. ממשיכים כמו במתכון של אלביס.

תוספות וגיוונים:

פיוז'ן אמריקני-בולגרי: מועכים פרוסה נדיבה של גבינה בולגרית על שכבת הצ'דר, מפזרים מעט זיתים קצוצים ממעל, ממשיכים כרגיל.

צ'יז אנד בייקון: במחבת נפרדת, קולים מעט את הבייקון עד ששומניו העודפים ניגרים החוצה. מטמיעים בין פרוסות הלחם והגבינה.

צומת ממפיס-פירנצה: מעט רוטב פסטו על פרוסות הלחם, לפני תוספת הצ'דר, אפשר גם פרוסת מוצרלה שנמסה מאד יפה בטוסט הזה. וגם עגבניה מיובשת קצוצה.

פריז-טקסס: הכלאה בין "קרוק מסייה", הטוסט הצרפתי האנין, לבין הסנדביץ' שלנו: גבינת טל העמק, פרוסת האם, ו-"ויש" אחד קליל של חרדל דיז'ון על הגבינה.

אלביס ים תיכוני: פלפל ירוק אחד, חתוך לרצועות דקות, מטוגן במחבת נפרדת 4-5 דקות, וחצי בצל קטן חתוך לרצועות דקיקות. את אלה מפזרים מעל לחמאת הבוטנים, והבננה יוצאת מן הסיפור. אר יו האנגרי טונייט? סנדביץ' מטוגן, מה לעשות, יש להגיש בלווית צ'יפס משקית, מסודרים יפה על הצלחת. ככה זה בדרום החם של ארצות הברית, ואנחנו, לכבוד אלביס, לא נשבור את המסורת עם סלט קצוץ דק-דק.