אוכל קל

אלה ארוחות שנעים לאכול בנחת ואינן כרוכות בטרחה מרובה. אריק חכימי מביא הצעות מגוונות, ממרק גספצ'ו קר ועד לכריך שהוא ארוחה שלמה. להלן מתכון למרק גספצ'ו קר. מתכונים נוספים לאוכל קל ראו בצד ימין תחת "המתכונים".

מרק גספצ'ו קר (כ-10 מנות)

המרכיבים

- 2 בצלים קלופים

- 15 עגבניות אדומות בשלות

- 4 מלפפונים בקליפתם

- 2 פלפלים אדומים (או גמבות) מנוקים מגרעינים ומגידים לבנים

- 2 פרוסות לחם לבן, ללא הקרום

- חצי כוס מיץ עגבניות

- 50 גרם (חצי קופסה קטנה) רסק עגבניות

- שליש כוס חומץ בן יין אדום

- 1 כף ברנדי

- 1 כפית מלח

- 2 כפיות פלפל שחור

- 1 כפית סוכר

- שן שום, כתושה

- חצי פלפל צ'ילי יבש

ההכנה

שוטפים את הירקות וחותכים לרבעים. מרסקים את כל המרכיבים במעבד מזון. מעבירים דרך מסננת ומקררים היטב. מגישים עם קוביות קרח.