שקיות שוקו לשתייה עלולות להוות מצבור חיידקים

בעוד כמה ימים יחלו לפעול המוני קייטנות החופש הגדול, כשגם השנה, מן הסתם, יככבו בתפריט היומי שקיות השוקו המסורתיות. מבדיקת ברקוד עולה, כי אמבטיות הקירור בהן שוהות שקיות השוקו במרכולים גורמות להתרבות חיידקים על השקיות.

הילדים, שנועצים את הקשית לתוך השקית, או לחלופין מוצצים חלב מפינת השקית אחרי קריעתה, חשופים לחיידקים האלה, שבהם גם חיידקים מזיקים. ידי הילדים נוגעות בשקיות ואחר-כך נוגעות בלחמניה או במזון אחר, וגם הוא מזדהם, מוסיפה ד"ר שרה טל, מנהלת המחלקה למיקרוביולוגיה של מעבדת אמינולאב, שערכה עבורנו בדיקה מיקרוביאלית של 16 שקיות שוקו שנקנו במקומות שונים. הבדיקה לא התייחסה לשוקו שבתוך השקיות, אלא רק לשקיות עצמן.

על ארבע מתוך האריזות שנבדקו נמצאו ספירות גבוהות של חיידקים, קוליפורמים ושמרים. כמויות גבוהות של חיידקים בספירה הכללית ושל שמרים הן אינדיקציה לזיהום. הימצאותם מעידה כי יכול להיות שעל אריזות השוקו מצויים חיידקים נוספים שלא נבדקו, מסבירה ד"ר טל.

מצב האריזות הבעייתיות מעיד על רמת סניטציה נמוכה, ודי שטמפרטורת המקררים תעלה מעט וכבר יעלו כמויות החיידקים, מסבירה ד"ר טל. אסור גם לשכוח שבקייטנות שקיות שוקו יכולות לשהות זמן נוסף בחוץ לפני שהן מוגשות לילדים, וגם בתיק האוכל של בית-הספר הן יכולות לבלות זמן רב.

להערכתה של ד"ר טל ומומחים נוספים, הבעיה נעוצה במיכלי האמבטיה בהם מאוחסנות שקיות השוקו ברשתות ובחנויות.

טל: בתעשיית הקוסמטיקה ובתעשייה של עזרים רפואיים אנחנו מנחים את היצרנים והמוכרנים לרוקן את מכלי המקררים מדי לילה, לנקות ולחטא אותם, ליבש, ולהתחיל

כל יום מחדש במצב ניקיון אופטימלי. המצב בחנויות רחוק מאוד מכך, ועל היצרנים והרשתות לתת דעתן לנושא. טל ממליצה להקפיד לאחסן את שקיות השוקו במדפי רשת במקררים, מדפים שבהם מצטבר פחות לכלוך וזיהום.

יש לציין כי אין תקן המתייחס לתכולת החיידקים המותרת בשוקו, ובוודאי שאין תקן המתייחס לאריזה החיצונית. התקן לחלב מפוסטר, שיכול לשמש איזושהי אינדיקציה להתייחסות, מתיר עד 100 אלף חיידקים לגרם בספירה הכללית ועד 50 קוליפורמים לגרם.

להלן תוצאות הבדיקה:

ציון 9.5

באדי של תנובה, נקנה במזנון ברחוב יפו בירושלים. בספירה הכללית נמצאו 290 חיידקים לגרם. לא נמצאו חיידקים נוספים.

באדי של תנובה, נקנה במכולת אלינאלי ליד השוק בלוד. 210 חיידקים לגרם בספירה הכללית. לא נמצאו חיידקים נוספים.

ציון 8.5

יוטבתה, נקנה בסופר סנטר בעכו. 18 אלף חיידקים לגרם בספירה הכללית. לא נמצאו קוליפורמים, אך נמצאו 590 שמרים לגרם.

טרה, נקנה ביוניברס קלאב בנס-ציונה. 42 אלף חיידקים לגרם בספירה הכללית. אין קוליפורמים. שמרים 300 לגרם.

יוטבתה, נקנה בסופר סנטר בנס-ציונה. 69 אלף חיידקים לגרם בספירה הכללית. אין קוליפורמים, ורק 10 שמרים לגרם.

ציון 8

טרה, נקנה ביוניברס קלאב בנתניה. 19 אלף חיידקים לגרם בספירה הכללית, 20 קוליפורמים לגרם, ו-250 שמרים לגרם.

ציון 7.5

יוטבתה, נקנה בסטוק מרקט בקניון אם הדרך, בית חירות. 20 אלף חיידקים לגרם בספירה הכללית, 1,900 שמרים לגרם ו-20 קוליפורמים לגרם.

באדי, נקנה במעדניית הכל בכל - מיכל בקניון לב העמק במגדל-העמק. 20 אלף חיידקים לגרם בספירה הכללית. כמות גבוהה יחסית של שמרים – 18 אלף לגרם, וקוליפורמים 30 לגרם.

טרה, נקנה בהיפר נטו בקניון סביונים, יהוד. 170 אלף חיידקים בספירה הכללית, 20 קוליפורמים לגרם ו-930 שמרים לגרם.

ציון 7

יוטבתה, נקנה בתנובה מרקט, רחוב מצדה פינת הצבי, באר-שבע. 180 אלף חיידקים לגרם בספירה הכללית, וכמות גבוהה של שמרים - 71 אלף לגרם, אבל לא נמצאו קוליפורמים.

טרה, נקנה בשופרסל, רחוב גד מכנס פתח-תקוה. הספירה הכללית נמוכה למדי, 2,400 חיידקים לגרם, אבל כמות השמרים גבוהה יחסית - 1,100, וגם כמות הקוליפורמים - 340 לגרם.

יוטבתה, נקנה בקו אופ הריבוע הכחול בהרצליה פיתוח. 120 אלף חיידקים לגרם בספירה הכללית, כמות גבוהה של שמרים – 83 אלף לגרם, אבל לא נמצאו קוליפורמים.

ציון 6.5

יוטבתה, נקנה בשיווק כרמיאל, רחוב היוצרים, אזור התעשייה כרמיאל. 21 אלף חיידקים לגרם בספירה הכללית, 1,200 קוליפורמים לגרם - כמות גבוהה יחסית, וכך גם כמות השמרים - 760 לגרם.

קרלו, נקנה בקלאב מרקט במגדל-העמק. 22 אלף חיידקים בספירה הכללית, 1,300 שמרים לגרם ו-920 קוליפורמים לגרם.

ציון 6

קרלו, נקנה במכולת בני, רחוב בן שושן, עכו. 24 אלף חיידקים לגרם בספירה הכללית, 22 אלף שמרים לגרם, ו-1,700 קוליפורמים לגרם.

קרלו, היפרנטו ברובע י"א באשדוד. 220 אלף חיידקים לגרם בספירה הכללית, 1,600 קוליפורמים לגרם ו-1,100 שמרים לגרם.