פרחים לחגים: פריחה מחודשת

קרוב ל-73% מהישראלים מתכוונים להביא הביתה פרחים לחג. כך לפחות עולה מסקר שערכה רשת חנויות הפרחים זר-פור-יו באמצעות מכון גיאוקרטוגרפיה. עוד עולה מהסקר, כי 22% מתכוונים לשלוח פרחים כמתנה בלעדית לראש השנה. אם אתם בין אלה שבוחרים להביא פרחים במקום מתנה מטעמי חיסכון - לא בטוח שהחלטתם נכון. הזרים הבסיסיים ביותר עולים בין 80 ל-125 שקל - סכומים לא מבוטלים שניתן להשתמש בהם לקניית מתנות.

עם או בלי מתנה, ידוע, כי חגים הולכים עם פרחים. החנויות, המוכרים ובעלי הבאסטות מתארגנים בהתאם. יתרה מזאת, כל המעורבים בענף מודים, כי לקראת החגים המחירים עולים. לדברי עמי פליישר, מנכ"ל זר-פור-יו, בימי החג היקף הפעילות של הרשת שווה ל-3 שבועות רגילים של עבודה. להערכת חברת ביזנס-דאטה, שוק הפרחים בישראל מגלגל כ-500 מיליון שקל בשנה.

בשנתיים האחרונות, מעידים אנשי הענף, השפיע מצב הרוח הצרכני העגום גם על מצב הפרחים. עכשיו מקווים כולם שההתאוששות בדרך. המכירות לחג האהבה בט"ו באב לפני כחודש היו מעל למצופה, אומרת רחל פרץ מרשת אינטרפלורה, אנשים רצו סוף-סוף לשמח את הלב. אם גם החגים הקרובים יראו התאוששות דומה, הענף יחזור לפרוח.

איתן צעירי, מגדל וקמעונאי, אומר שבעקבות המצב מסתמן בימים אלו גם מחסור בפרחים מסויימים. רבים ויתרו השנה על הגידולים בגלל מחסור בפועלים תאילנדים, הבעיות עם מכסות המים והחשש מנפילה בשוק, אומר צעירי. גם לא מעט מחלות תקפו את הפרחים. עכשיו הביקוש כל-כך גדול, שאני צריך להילחם על כל פרח.

גם באינטרנט

יותר ויותר ישראלים עוברים להזמנת פרחים דרך האינטרנט ובעיקר דרך הטלפון, כשהתשלום מתבצע באמצעות כרטיסי אשראי. קשה לתאר עוד ענף, שההזמנות הטלפוניות שלו משגשגות כמו בענף הפרחים. כמעט כל חנות מאפשרת היום להזמין בטלפון, ולרשתות הגדולות יש אתרי אינטרנט, שבהן הן מציגות את הסחורה לבחירה. מחירי המשלוח נעים בדרך כלל בין 5 ל-20 שקל, ולעתים הם מגולמים במחירי הפרחים. באתר של דפי-זהב אפשר למצוא חנויות מקוונות רבות להזמנת פרחים וגם חנויות רגילות עם מספרי טלפון.

נפתח בגדולים. לרשת אינטרפלורה 100 חנויות בארץ והיא קשורה עם 52 אלף חנויות פרחים בעולם, שדרכן אפשר להזמין פרחים לבני משפחה, חברים או שותפים לעסקים בחו"ל. אשר למשלוחים בארץ: במסגרת מבצע לחגים פורסמו באתר האינטרנט של החברה 2 זרים במחיר של כ-100 שקל (במקום 130 שקל) וסידור מיוחד לשולחן החג במחיר של 150 שקל (במקום 180 שקל). את הזרים אפשר להזמין דרך האתר או בטל. 1-800-333-679 או באחת מחנויות הרשת. מחיר המשלוחים נקבע לפי המרחק (בין 10-7 שקל בתוך האזור), ומכיוון שחנויות הרשת פרוסות כמעט בכל הארץ, ניתן לחסוך בהוצאות המשלוח. הרשת הגיעה גם להסדר עם מפעל הפיס ומציעה להוסיף לפרחים כרטיסי גירוד שהם גם כרטיסי ברכה.

חברת טלפלורה פועלת בעיקר בהזמנות טלפוניות, כאשר 90 חנויות בארץ מסונפות אליה. לדברי מנכ"ל החברה, אלדד גיל, עומדות לרשותה גם 150 אלף חנויות בחו"ל. אנחנו יוצאים מתוך הנחה שפרחים מייצגים רגשות, אומר גיל, ולכן ההזמנות שלנו מטופלות במלוא האחריות הראויה.

הפלוריסטים שלנו עוברים השתלמויות וסדנאות, והם אלה שמבצעים את ההזמנות בארץ ובחו"ל. מחירים לדוגמה (כולל משלוח): בוקט מפרחי העונה עולה בין 78 שקל ל-132 שקל, תלוי בגודל ובפרחים, סידור פרחים בכלי או בסל עולה בין 135 ל-228 שקל, ורד בודד באריזה נמכר 30 שקל, זר פרחים עם שוקולד מוצע ב-182-108 שקל. החברה מפיצה קטלוג עם כ-12 צילומים של הסידורים העיקריים שלה ומבקשת, להקדים את ההזמנות לקראת החגים בטל.1-800-521-521. גם גיל אומר שהשנה קיים מחסור בפרחים מסויימים, ולכן לא כל הזרים או הסידורים שהם מציעים יתקבלו בדיוק כמו בתמונה.

רשת זר-פור-יו מפעילה 9 חנויות, אתר אינטרנט ומרכז הזמנות ארצי בטל. 1-700-500-800. לקראת החג מציעה הרשת זרים בטווח שבין 60 ל-200 שקל וסידורים בטווח של 400-80 שקל. ניתן לשלב בסידורים שוקולד של מקס ברנר, נרות ריחניים, יין ואגרטלים. בנוסף לתיאור הזרים באתר האינטרנט המושקע של החברה, היא מפיצה גם קטלוג קטן, שאותו אפשר למגנט למקרר. דוגמאות לחג: זר רומנטיקה אלגנטי מוצע ב-100 שקל, פינוק קייצי, הכולל אגרטל מוצע ב-110 שקל, זר קלסיקה גדול ב-150 שקל או ענק ב-180 שקל וסידור לבן בשולחן עם שושן צחור, סייפנים, ליזיאנטוס לבן וירקים שונים עם ענפים נמכר ב-120 שקל. מחיר המשלוח הוא 12 שקל באזורים שבהם קיימים סניפי הרשת.

פינה חמה למוכרי הפרחים הוותיקים

לצד הרשתות הגדולות ממשיכות לפעול ברחבי הארץ מאות חנויות פרחים. מסתבר, שמוכרי הפרחים השכונתיים עדיין תופסים פינה חמה בלב רוכשי הפרחים הרומנטיים. גם בכל רשתות השיווק מחזיקים פינות ירוקות עם פרחים ועציצים (במחירים לא זולים של 30-20 שקל לזרים לא גדולים). בחנויות וברשתות השיווק משחק מיזוג האוויר לטובת הפרח, ואלה שנקנים במקומות אלו מחזיקים מעמד זמן רב יותר.

את המחירים הזולים יותר של פרחים אפשר למצוא בשווקים הפתוחים (זר גדול בשוק הכרמל, למשל, עולה רק 40 שקל) ובפתחי מרכזי קניות גדולים.

תופעה נפוצה נוספת: דוכנים עם כדי פרחים ושמשיות מתמקמים בסופי שבוע ובחגים בתחנות האוטובוס בכבישים הבינעירוניים. אלה נועדו לשכחנים שנזכרים ברגע האחרון שצריך להביא משהו למארחים. המבחר כאן לא גדול והמחירים לא זולים, אבל פה ושם אפשר להתמקח עם המוכר, בעיקר לקראת רדת החשיכה, כשהמלאי מאיים להישאר בכדים. תפיסת השטח בתחנות האוטובוס, אגב, היא בלתי חוקית בעליל וגורמת למפגעים תעבורתיים, אבל היא נוחה לאנשי הרגע האחרון ומוסיפה קצת צבע לכבישים המאובקים.

בעלי החנויות הגדולות מכנים את בעלי הדוכנים חאפרים, טוענים שהפרחים שנקנים שם לא מחזיקים מעמד יותר מיומיים-שלושה וכי הם מוציאים שם רע לענף. אבל כמו בירקות ופירות - הדוכנים הזולים יותר חוסכים את פערי התיווך, מוזילים עלויות ומסתפקים בפערי רווחים נמוכים יותר.

למה הם נובלים כל-כך מהר?

למה הפרחים שאנחנו קונים נובלים כל-כך מהר? איך זה שענף ייצוא כל-כך מצליח, שמוצריו עושים דרך ארוכה אל מעבר לים ומפארים בתים רבים באירופה בקושי מחזיק מעמד באגרטל הישראלי? פנינו בשאלה זו למועצת הפרחים והתברר לנו, כי לפרחים המיוצאים יש תקן איכות מיוחד, שבלעדיו לא ניתן להיכנס למדינות אירופה. לפרחים המקומיים אין כלל תקן כזה, ורק עכשיו מתחילים לעבוד על זה. לדברי בועז כהן מהמועצה תקן כזה ישפר את האיכות ויוזיל את המחירים.

כשהתקן ייכנס לתוקף, ייאלצו מגדלי הפרחים לעמוד בהנחיות המיוחדות לכל פרח. הם יקטפו, יטפלו, ימיינו ויארזו אותם בהתאם לדרישות, כמו לדוגמה מה מצב הפתיחה המדוייק של כל פרח, שבו יש לקטוף אותו ולשגרו לשוק. הפרחים יהיו נקיים משאריות חומרי הדברה, ולאחר הקטיפה והמיון המגדלים יצטרכו להכניס את הפרחים למים נקיים או לתמיסה ולשמור עליהם בקירור. רק סטנדרטים כאלה יבטיחו עמידות במשלוח, הגעה במצב טוב לחנויות ולדוכנים וחיי מדף של 7 ימים לפחות, אומר כהן.

עידית דוידוביץ מפרחי הדס מתל-אביב, כמו מומחים אחרים בענף, לא מאמינה שמגדלי הפרחים יוכלו לעמוד בתקנים כאלה. גם ככה הם נאבקים במכסות המים, במזיקים ומחלות, אומרת דוידוביץ. לדעתה, אורך החיים הקצר של הפרח הישראלי נובע מהחום הכבד ששורר בבתים במשך היום ומטיפול לא נכון.

מכיוון שהכנסת התקן עוד רחוקה, הנה כמה הצעות שקיבלנו מרשת 'זר-פור-יו' כיצד לטפל בפרחים:

לשים את הפרחים בכלי עם מים נקיים, מיד עם קבלתם, ולהחליף את המים מדי יום או מקסימום יומיים.

רצוי להוסיף למים שקית מזון פרחים או חצי כפית סוכר וחצי כפית אקונומיקה לכל ליטר מים. חומרים אלה מעלים את חומציות התמיסה ומונעים ריקבון.

בעת החלפת המים יש לחתוך את קצה הגבעול בצורה אלכסונית כדי להגדיל את שטח הפנים ולקבל קליטת מים טובה יותר.

רצוי להשאיר את הפרחים במקום ממוזג, אבל אין להעמיד אותם ישירות בשמש או מול המזגן.

אין להרטיב את ראש הפרח במים, פעולה כזו עלולה לגרום להופעת כתמים. יש להסיר פרחים שקמלו כדי לעודד צמיחת ניצנים חדשים.

יהודית יהב