שמנים ארומתרפיים: סוגים, שימושים ומחירים
שוק השמנים הארומתפיים משגשג וכולל לא פחות מ-200 סוגים שונים, כולל שמן ורדים שמ"ל אחד שלו עולה 155 שקל. מהם הסוגים, השימושים והזיופים בתחום. וגם: איכויות שמני המאכל והיתרונות הבריאותיים
חג החנוכה, הטובל בשמן החנוכיות והסופגניות, הוא הזדמנות טובה לבדוק מה קורה בשוק השמנים בארץ. נתחיל בשמנים הארומתרפיים, המיועדים לשימושים רבים, אך לא למאכל. שוק שמנים אלה - המיועדים לטיפול, עיסוי, הרחה, אמבט, אידוי ובישום - משגשג בארץ באחרונה.
להערכת היבואן, יואל גרינבוים, מנכל ארומה לייף, מגלגל שוק השמנים הארומותרפיים כ-7 מיליון דולר בשנה. מנהלת בית-מרקחת ומחלקת הטבע ברשת ניו-פארם, חגית אייזנברג, טוענת שהשוק נמצא בגידול של כ-10% לשנה. ברשת נרות בשנקין, לנרות ולפינוקי גוף, אומרים כי כמעט בכל אריזת מתנה יצרך הלקוח גם שמן עיסוי.
שוק השמנים הארומתרפים כולל למעלה מ-200 סוגים שונים של שמנים. גרינבוים, לדוגמה, מייבא לא פחות מ-180 סוגים שונים של שמנים ארומותרפיים שמחירי חלק מהם גבוהים ביותר. בליטרים בודדים של השמנים היקרים ביותר אפשר לקנות דירה.
מחירו של שמן ורדים משובח יכול להגיע עד ל-155 שקל למל בודד, כלומר 155 אלף שקל לליטר. בשמן זה משתמשים בין השאר בחדרי לידה, כי הוא נחשב כשמן יעיל לתפקוד אברי הרביה. מחירם של שמני מליסה, יסמין או נרולי (ניצת תפוז מר) יכול להגיע ל-200 שקל למ"ל בודד, כלומר 200 אלף שקל לליטר. חסידי השמנים הארומותרפיים ממליצים על שימוש בהם לטיפול במצבי טראומה, בבעיות זיכרון ואפילו לאלצהיימר. כשמשלמים סכומים כאלו הייתי ממליצה לפתח דווקא בעיות זיכרון.
עלויות ההפקה גבוהות
ולמה המחירים הגבוהים? העלויות היקרות נובעות בעיקר ממחירי ההפקה. ליטר שמן ורדים לדוגמה, שמחירו ליבואן 36 אלף דולר, מופק מ-6 טון של ראשי ורדים. השמנים המובילים בקטגורית הארומותרפיים, על-פי אייזנברג, הם שמן עץ התה המהווה כ-19% מהמכירות, שמן אקליפטוס - כ-17% מהמכירות, שמן נבט החיטה - 11% מהמכירות, שמן הרוזמרין - 10% מהמכירות, השקדים - 7% מהמכירות והלוונדר – 6%.
בנוסף לשמנים הטהורים פופולריות גם תערובות שמנים, במיוחד במוצרים של חברות קוסמטיקה, כמו דקלאור, אסתי לאודר, קליניק, קלרינס ואחרות. יש שמנים לפנים כמו סחלב כחול, סנטל ולוטוס של קלרינס (195 שקל לבקבוקון של 40 מ"ל בסופרפארם). יש גם תערובות של שמני פרמייר בקבוקונים בתכולה של 30 מ"ל - 159.90 שקל לבקבוקון (בסופרפארם), הם מיועדים לשימוש בפנים ובמינון גבוה יותר לגוף. לדקלאור יש שורה ארוכה של תערובות שמנים ארומטיים לטיפולי יום ולילה כשהמחירים נעים בין 415-242 שקל לבקבוקונים בתכולה של 15 מ"ל.
שימושים ומחירים
למצותם מכל חלקי הצמח כלומר מהגבעול, הניצן, העלה והפרח. גיא פרוביזור, מרשת חנויות מגה טבע, מסייע למפות את הסוגים השונים.
שמן אקליפטוס. מתאים לפתיחת דרכי הנשימה. משתמשים בו הרבה במכשירי אדים והוא טוב גם להקלת כאבי שרירים. הסוג הטוב יותר הוא מזן עץ הקרוי גלובולוס ולא מזן הסיטרודורה שמחירו נמוך בכ-20% והוא נמצא בבסיס נוזלים וטבליות להרחקת יתושים אך אינו יעיל לפתיחת דרכי הנשימה.
הגלובולוס יעיל נגד ברונכית, אסטמה ושיעול. 26-14 שקל ל-10 מל.שמן לימון. טוב לחיטוי פצעים ולאקנה. מתאים גם לחיזוק המערכת החיסונית, נגד צרבת ולטיפול באסטמה. יש המשתמשים בו גם לרענון אווירה לחוצה בבית או במקום העבודה וכן להגברת העירנות. 90-50 שקל ל-10 מ"ל.
שמן מנטה. יעיל נגד התכווצויות שרירים, בחילות, חום, כאבי ראש, מיגרנות, גזים, דלקות גרון ועיניים וכן מחלות ודרכי עיכול ושיעול. שתיית 3 טיפות שמן מנטה עם מעט דבש נחשבת יעילה נגד כאבי ראש. 50-20 שקל ל-10 מ"ל.
שמן עץ התה. נוגד וירוסים ובקטריות. יעיל נגד פטריות בעור, זיהומים במערכת הנשימה, הרפס, יבלות וגירויים. מחטא ומחזק את המערכת החיסונית ויעיל בשימוש ישיר על פצעים וחתכים. 40-30 שקל ל-10 מ"ל.
שמן לבנדר. נחשב ליעיל בטיפול בכוויות, בפצעונים קטנים ובחתכים. כמו כן מיועד לשיפור מצב הרוח ולטיפול בהצטננות. 42-35 שקל ל-10 מ"ל.
שמן רוזמרין. נחשב ליעיל בטיפול בכינים. לשיפור ריכוז ומחשבה ולהעלאת לחץ דם ולסובלים מלחץ דם נמוך. משתמשים בו בנפרד או בתערובות לעיסוי וחימום הגוף, גם לפני אימוני כושר. 28-20 שקל ל-10 מ"ל.
שמן אשכולית. נחשב לסופח נוזלים. ברפואה האלטרנטיבית משתמשים בו להרזיה, לטיפול בעייפות ובשרירים תפוסים. 50-20 שקל ל-10 מ"ל.
שמן חוחובה. שמן איכותי שהוא שעווה צמחית נוזלית. סמיך ונספג לאט והוא במיטבו על עור יבש, רגיש ומקומט. 50-20 שקל ל-10 מ"ל.
שמני מאכל - מילון מושגים
שוק שמני המאכל שנשען בעבר על שמן סויה וזית בלבד, הפך כיום לשוק עתיר הצעות ומבלבל את הצרכן. השמנים הדומיננטיים הם שמן הסויה, הקנולה, הזית, החמניות והתירס, המהווים יחד למעלה מ-90% מהשוק על-פי נתוני מרקטסט. שמן סויה הוא עדיין השמן הנמכר ביותר, במקום שני נמצא שמן הקנולה, במקום השלישי החמניות והרביעי במכירות הוא שמן הזית.
שמן סויה. שמן זול יחסית. עשוי מהזרע הנפוץ ביותר בעולם כמקור לשמן צמחי וחלבון. בעבר התייחסו אליו בזלזול. כיום יודעים שהוא מכיל גם מרכיבים חשובים כמו ויטמין אי. איזופלבונים ופיטוסטרולים הידועים כמורידי כולסטרול. חסרונו, הוא מתחמם מהר ומתחמצן בקלות. המחיר הממוצע: 5.48 שקל לליטר (על פי נתוני מרקטסט).
שמן חמניות. הגרעינים המיועדים להפקת השמן שונים מגרעיני הפיצוחים ותכולת השומן שלהם גבוהה יותר. ניתן להפיקו בסחיטה קרה או חמה. הוא מומלץ לסלטים לבישול ולטיגון. היות והוא נוטה להתחמצן בקלות הוא פחות מומלץ בריאותית, במיוחד בטיגון. מחיר ממוצע - 6.60 שקל לליטר בשוק הפרטי ובחנויות הטבע הוא מגיע עד ל-45 שקל לליטר (על פי נתוני מרקטקט).
שמן זית. מיוצר בשורה ארוכה של שיטות שונות. נדרש לאיכויות מדויקות יותר מכל שמני המאכל האחרים, גם בגלל ההגדרה של שמן כתית (שמן שהופק אך ורק בעצירה או בתהליך מכני דומה ושלא עבר שום טיפול נוסף) וגם בשל חשש מהתפתות לזיופים. איכותו מותנית ברמת החומציות שלו, בטעמו ובטריותו.
נחשב למסייע לפעילות הקיבה והלבלב ולהפחתת כולסטרול. עוזר לספיגה טובה יותר של סידן ואף לבעיות לב וכלי דם. המחירים:33-65 שקל לליטר.
שמן קנולה. מופק מצמח חרדל-בר מצוי (רייפסיד) המכיל 44% שומן ונחשב לבריא באופן מיוחד. הן בגלל היחס הנכון בין חומצות השומן הבלתי רוויות לרוויות והן בגלל תכולה של אומגה 3. מומלץ ביותר לטיגון. כושר הספיגה שלו נמוך וטעמו ניטרלי. מחיר ממוצע לליטר - 6.81 שקל (על-פי נתוני מרקטסט).
שמן תירס. מופק מנבט התירס. נחשב לשמן בריא בזכות הרכב חומצות השומן. למרות שהוא עשיר בחומצות שומן בלתי רוויות, הביקוש לו נמוך יחסית בישראל. מחיר ממוצע לליטר - 9.39 שקל (על-פי נתוני מרקטסט).
שמן שומשום. מופק בכבישה קרה ומשמש בעיקר לתיבול סלטים ולבישול בשל טעמו העשיר המזכיר אגוזים. חיי המדף שלו ארוכים אך יש לשמרו במקרר. משתמר היטב בגלל תכולת אנטי אוקסידנטים גבוהה. נחשב מתאים להורדת כולסטרול. עשיר בחומצות שומן בלתי רוויות. 50-20 שקל לליטר.
שמן אגוזים. שמן בעל טעם עדין וניחוח רך. טוב במיוחד לאפייה או להקפצה, אך לא מומלץ לטיגון עמוק. עשיר בחומצות שומן רב בלתי רוויות. מכיל כמות גדולה יחסית של אומגה 3. המחיר: 20-18 שקל לליטר.
שמן בוטנים. פופולרי לשימוש במזרח הרחוק בגלל טעמו המיוחד. 24-20 שקל לליטר.
שמן פשתן. מכיל חומצות אומגה 3, נחשב לאמצעי נגד עצירות ואף להוצאת ליחה. מחיר ליטר 60-50 שקל.
שמנים מזויפים: להריח ולבדוק את התווית
מחירם הגבוה של השמנים הארומתרפיים הביאו לזיופים קשים בענף. בישראל נמכרים השמנים בבקבוקים אטומים וגם השמן עצמו חסר צבע, ולצרכן מן השורה קשה מאד להבחין בזיוף, טוען מנכ"ל ארומה-לייף, יואל גרינבוים, מהיבואנים המובילים בתחום.
שמן ארומטי מזויף הוא לא רק עניין של רמאות אלא יכול לגרום גם נזק. לא מכבר מרחו את גופה של לקוחה בספא אילתי בשמן שקדים שהתגלה כשמן סויה לו הגיבה המטופלת בפריחה אלרגית.
מחירי שמן ורדים או שמן מליסה ונרולי יכולים להגיע ל-198 שקל למ"ל בודד. שמן לבנדר טוב עולה כ-700 שקל לליטר. אם מוהלים אותו בשמן שקדים שעלותו רק 20 שקל לליטר, ניתן להפיק שני ליטרים ב-720 שקל ולהקפיץ את הרווחים.
איך מזהים את הזיוף? יואל גרינבוים מייעץ: קוראים בקפידה את הרשום על התווית. כדאי לבדוק האם יש תווית מפורטת, האם מופיעים עליה מרכיבים כמו השם הבוטני של הצמח והחלק ממנו הופק השמן כמו גבעול, עלי כותרת וכד'. פרטים כאלו מעידים בדרך כלל על רצינות היבואן או היצרן. כדאי גם לנסות להריח את המוצר, חוש הריח לא משקר. לשמנים ארומותרפיים יש ריחות ברורים ואופיניים מאוד. גם מחיר נמוך מדי של שמן ארומתי, יחסית למקובל בקטגוריה, הוא סיבה טובה לעורר חשד.
