כדאי לדעת: בשר קפוא מתחזה לטרי
בבדיקה שערך ארגון התג הירוק נמצא כי במחצית מהאיטליזים נמכר בשר מופשר כבשר טרי
45% מהאיטליזים מוכרים בשר קפוא מופשר כטרי. כך עולה מבדיקה שערך ארגון התג הירוק באמצעות רופאים וטרינריים ב-80 איטליזים בגוש דן, ירושלים וחיפה. ב-36 מהאיטליזים שנבדקו נמכר בשר קפוא שהופשר כבשר טרי.
מחירו של בשר קפוא נע בין 20 ל-40 שקל לק"ג (בהתאם לסוג הנתח) ואילו מחיריהם של נתחים מקבילים של בשר טרי מגיעים עד ל-100-80 שקל לק"ג.
"מדובר בעבירה על החוק", אומר יוסי רביד מנכ"ל התו הירוק. "הבלבול הרב הקיים בקרב הצרכנים בכל הקשור למוצרי העוף והבשר, מאפשר למעשי הונאה אלה להתקיים. לכן חובה על משרד התעשייה והמסחר לפקח על מכירת הבשר באיטליזים ולהטיל קנסות על מי שפוגעים באמון הציבור".
הבדיקה נערכה בעקבות תלונות רבות שהגיעו מצרכנים ורופאים וטרינריים. למעשה, הצרכן הרגיל אינו מודע להגדרות השונות של סוגי העוף והבשר ואיננו יודע להבדיל בין עוף מצונן לטרי, ובין בשר טרי לבשר קפוא שהופשר.
ד"ר ישראל גלס, יו"ר ארגון הרופאים הווטרינריים ברשויות המקומיות, מספק טיפים איך להבחין בין בשר טרי לבשר קפוא שהופשר: הסימן הראשון הוא צבע הבשר. צבעו של בשר טרי הוא אדום-סגול בוהק בעוד שצבעו על בשר שהופשר יהיה קרוב יותר לחום. הבשר הטרי גם יהיה פחות לח ופחות ספוג נוזלים, לעומת המופשר מלא הנוזלים, בין השאר כי אלו הוזרקו לו בתהליך העיבוד.
בקרוב עומד ארגון התג הירוק לצאת בקמפיין עם הסברים על ההגדרות השונות של סוגי העוף והבשר והחלקים השונים של הבשר.
בשר על הצלחת. טרי או קפוא?
מומלצים
