מטבח סגור או פתוח?

לאחרונה קיימת נטייה משותפת לקבלנים, למעצבים ולאוכלוסיה בעשירונים השביעי ומעלה להעדיף בגדול את המטבח הפתוח, המהווה חלק מהסלון. היתרון לקבלנים ברור: כשאתה הופך את המטבח לחלק מהסלון, אתה יכול להקטין בפועל את שטח היחידה בהשוואה לשני חדרים נפרדים, בגלל אשליית הגודל שמעניק המטבח הפתוח.

מה עדיף לצרכנים? סגנון החיים והאופי מכתיב במידה רבה את הבחירה הסופית.

יתרונות המטבח הפתוח: הוא מקרין מרחב, מה שחשוב במיוחד בדירות קטנות; הוא מאפשר לחסוך בשולחן אוכל, כי אפשר להציב בחלל שבינו לבין הסלון פינת אוכל, המשמשת גם לארוחות משפחתיות יומיומיות וגם לארוחות חגיגיות.

במשפחות שמרבות לארח הוא מונע את תחושת הבידוד של מי שמבשל ומאפשר לו להגיש ולהסיר מהשולחן תוך כדי השתתפות בשיחה. בנוסף, אפשר להשגיח על ילדים קטנים המשוטטים במרחב הבית תוך כדי בישול.

החסרונות: מטבח פתוח דורש הקפדה על ניקיון ואסתטיקה, כי הוא חשוף לעיני כל. זה מתאים פחות למשפחות המרבות לבשל, שיחוו גם בעיית ריח לא קלה: לא כל אחד אוהב לחטוף תנומת אחר צהרים כשריח קציצות או בצל מטוגן עולה באפו. שלא לדבר על כרוב מתבשל.

יתרונו של המטבח הסגור הוא בשטח איחסון גדול יותר ואפשרות למספר גדול יותר של ארונות, בגלל תוספת הקיר המפרידה בינו לבין הסלון. מרכיב קריטי במיוחד בקרב שומרי כשרות, הזקוקים לשטחי ארונות ובישול גדולים כדי לעמוד בתנאי הבשרי והחלבי. מטבח פתוח חייב להיות גדול מאד כדי שיענה לדרישות.

החסרונות: קשה יותר להפוך אותו ליפה ומרשים, והוא בדרך-כלל שמרני ולא מעודכן.

בנושא המחיר אין בשורה: ניצה פז, מעצבת הבית של מטבחי-רגבה, בדקה עבורנו וגילתה כי אין חיסכון באחד משני סוגי המטבח. הפתוח מכתיב שימוש בחומרים יקרים ומעוצבים יותר, מאחר שהוא נראה לעין, והמטבח הסגור יקר בגלל ריבוי הארונות באותו שטח רצפה.

פיתרון ביניים הוא מטבח פתוח חלקית, כלומר עם קיר חלקי, שמפריד בינו ובין הסלון. הוא נותן פיתרון לבעיית הבלאגן והאיחסון, אך לא לריח.