קינוח חם ומהיר: בצקניות ברוטב יין

בצקניות גבינה ברוטב יין

המרכיבים:

לבצקניות:

1 חבילה (250 גרם) גבינת "טוב טעם"

1/2 כוס סולת

4 כפות סוכר

1 ביצה

קליפה מגוררת מחצי לימון

מעט קינמון טחון

הרוטב:

2 כוסות יין אדום

4 כפות דבש

2 כפות סוכר חום

1 כף מיץ לימון

3/4 כוס משמשים מיובשים חתוכים לקוביות

1/2 כוס תאנים מיובשות חתוכות לקוביות

1/4 כוס צימוקים כהים

אופן ההכנה:

1. הבצקניות: מערבבים בקערה גבינה, סולת,סוכר, ביצה, קליפת לימון ומעט קינמון טחון. (אם העיסה דלילה מדי, מוסיפים מעט סולת). מאחסנים שעה במקרר.
2. הרוטב: יוצקים לסיר את היין, הדבש, הסוכר החום ומיץ הלימון, מרתיחים ומוסיפים את המשמשים המיובשים, התאנים והצימוקים. מבשלים 10 דקות, עד לקבלת רוטב סמיך.
3.  מרתיחים מים בסיר נוסף. בידיים רטובות קצת, יוצרים כדורים קטנים מעיסת הבצקניות ומוסיפים למים הרותחים (הכדורים ישקעו ויצופו על פני המים לאחר כמה דקות). לאחר שהם צפים, מבשלים את הכדורים 4-5 דקות נוספות על סף רתיחה. מוציאים מהמים בכף מחוררת, מניחים בצלחות הגשה, מוסיפים מהרוטב ומגישים.