חבל יתיר: סיור ביקב

• חבל יתיר שבדרום הרי יהודה מתהדר בהיסטוריה עשירה של ייצור יין. המטיילים באזור יכולים להתרשם ממערכת גתות ענפה, המעידה על קיומה של תעשיית יין מפותחת כבר לפני יותר מ־2,500 שנה, בימי מלכות יהודה הראשונה. מהבחינה הזו, יקב יתיר מרגיש לגמרי בבית במיקום הגיאוגרפי שלו.

היקב הוקם כמיזם משותף של כורמי האזור ואגודת הכורמים, שגילו את הפוטנציאל יוצא הדופן הטמון בחבל. הוא נמצא במרחק 10 דקות נסיעה מהכרמים שביער יתיר, ומייצר 150 אלף בקבוקים בשנה. עם השנים הפך היקב הדרומי, שבלב המדבר, לסמל האזור, והיינות שלו זוכים מדי שנה בקביעות בציונים, תשבחות ומדליות.

אפשר לבקר ביקב, בתשלום ובתיאום מראש, בשילוב טעימות וסדנאות יין, לקבוצות קטנות. אפשר לשלב עם הביקור טיול לאתרים קרובים כמו תל ערד, יער יתיר, רובע האמנים בערד, אתר סוסיא ומצדה. בטעימות תתוודעו אל יין הדגל של היקב, "יער יתיר". מדובר בתערובת המיוצרת מעשרת האחוזים הטובים ביותר מבין יינות היקב בשנת בציר נתונה, כשהתוצאה היא יין מרובה זנים, המבוסס בעיקר על ענבי קברנה סוביניון ופטי ורדו.

ואם כבר פטי ורדו, היקב נחשב לאחד מחלוצי טיפוח זן זה בישראל, ובקולקציית היינות שלו אפשר למצוא גם יין אדום המבוסס רק על ענבים אלה. באגף הלבנים מתבלט "הר עמשא לבן", יין לבן יבש שמחציתו מבוססת על ענבי ויונייה, כשהמחצית השנייה מתחלקת בין ענבי שנין בלאן ורוסאן

• יקב יתיר, בתיאום מראש בלבד: דניאל פריד בטלפון 054-2344679.