המנות הכי טובות בפיתה בישראל
התגעגעתם לחמץ? זה הזמן לתקוף: סביח, פלאפל, שווארמה ואפילו כרובית. המקומות שיגישו את המנות הכי מומלצות למי שחלם על פיתות בכל השבוע האחרון
לא משנה מה תשימו בתוך כיס הבצק - קבב, סביח, פלאפל, שווארמה, מעורב או שיפודים, העיקר שכל דבר ימוקם נכון על ידי ידיים מיומנות שיודעות דבר אחד או שניים על פיתה ועל מה ששמים בתוכה: קבלו את מצעד הפיתות שהתגעגענו אליהן בזמן חגיגות היציאה מעבדות לחירות.
פיתה פנדה
בדוכן הפיתות המגניב בשוק הכרמל, אותו דוכן שהשף ג'יימי אוליבר ביקר בו במסעו הקולינרי לישראל, יש פיתה "גור" קטנה ויש פיתה בגודל מלא שנקראת "בוגר". אפשרות אחת היא לקבל את הפיתה ממולאת ב"חציל בענן" שזה חציל מקורמל ומאודה עם טחינה, צ׳אטני סלק, סלט ביצים וסלט רענן (27 או 19 שקלים); ואפשרות שניה היא לקבל את הפיתה עם סלופי של פלדה (37 שקלים או 27 שקלים) או עם סביצ'ה בסגנון טוניסאי. שלוש האופציות אלוהיות וממכרות, כמו הוויב המדליק שיש מסביב לדוכן.
מל"ן 14 שוק הכרמל תל אביב, 052-2991880, לא כשר
הקוסם
כל יום משתרך על המדרכה של "הקוסם" תור ארוך, בין אם זה בשביל פלאפל או בשביל העראיס החדש. פלאפל (19 שקלים) היא אומנם מנת הדגל במקום, אבל יש שם גם מנות שוות נוספות בפיתה בהן סביח (22 שקלים) ושווארמה (33 שקלים).
{"type":"image","data":{"imageId":"ArticleImageData.5497967~7727811","url":"https://ynet-pic1.yit.co.il/picserver5/crop_images/2017/04/20/7727811/7727811_0_0_980_734_0_large.jpg","caption":"","credit":"צילום: לין לוי"}}{"type":"image","data":{"imageId":"ArticleImageData.5497967~7276533","url":"https://ynet-pic1.yit.co.il/picserver5/crop_images/2016/09/19/7276533/7276533_0_0_980_550_0_large.jpg","caption":"","credit":"צילום: ירון ברנר"}}לא משנה מה ישימו לכם בפנים, בטוח שיהיה לכם מעניין תוך כדי וגם טעים אחרי זה. קסם אמיתי.
שלמה המלך 1 (פינת קינג ג'ורג') תל אביב, 03-5252033, כשר
סביח פרישמן
כמה אנחנו אוהבים סביח וכמה אנחנו שונאים את התור שמחוץ ל"סביח פרישמן" - בין אם תעברו כאן בבוקר, בצהריים או בלילה יהיה בחוץ תור, אז קחו נשימה וחכו בסבלנות.
הסביח הזה הוא ללא ספק סביח מיוחד, כי חוץ מסביח גבינה יש שם גם סביח בפיתה רגילה, פיתה מקמח מלא וגם פיתה נטולת גלוטן. אבל מה זה סביח גבינה, אתם בטח שואלים? זה סביח שבו גבינת פטה מחליפה את החומוס. מבטיחים לכם שלא תמצאו כזה באף סביחיה אחרת.
פרישמן 42 תל אביב, 054-4524666, כשר
הברזל 1 רמת החייל תל אביב, 03-6543331, כשר
ג'סמינו
בשביל לקבל מנת פיתה של ג׳סמינו תל אביבים מוכנים לעמוד בתור הארוך על המדרכה של רחוב אלנבי כמה זמן שדרוש. לכאן אף אחד לא מגיע כשהוא ממהר, אפילו אם זה רק ביס על הדרך.
כאן צולים במיומנות ואורזים לתוך פיתות חלקי פנים כמו כליות וטחול (31 שקלים), שקדים (47 שקלים), ולפעמים יש גם מוח בפיתה (37 שקלים). כל המנות נהדרות.
אלנבי 97 תל אביב, לא כשר
שיפודי הכרמל
בשיפודיה הזו פועל גריל פחמים והפיתות עוברות לפני המילוי תהליך אידוי, מה שהופך אותן לגמישות במיוחד.
הכי כדאי לבדוק כאן מהי הפיתה המיוחדת של אותו היום. יתכן ותפגשו פיתה עם לשון בקר, פיתה עם בשר כבש קצוץ, חצילים וכוסברה, שניצל מח, ראמפ סטייק או שקדים (55-36 שקלים) - כולם נכנסים פנימה עם ירוקים קצוצים, סלסת עגבניות ועמבה.
הלל הזקן 18 תל אביב, לא כשר
בוריקה
את הבוריקה של קובי כולכם בוודאי מכירים כי מספיק לעבור פעם אחת בשוק הכרמל כדי לשמוע, להריח, לראות ולטעום אותה.
אפשר לקבל אותה בתוך פיתה יחד עם רוטב כתום שמכינה אימא של קובי. הפיתה תספוג את הצהוב של הביצה ברגע שהבוריק יישבר ואתם תזכו בבוריק שהוא חוויה (22 שקלים).
הכרמל 42 תל אביב, 054-5332337, לא כשר
המזנון
לא משנה באיזו פיתה תבחרו ב"המזנון" זו תהיה פיתה עם חתימת שף ולא סתם שף, אלא אייל שני, שמייצר עם הפיתות שלו באז גדול גם מעבר לים (וינה, פריז, ניו יורק ומלבורן). יש שם פיתה עם תבשיל פרה (44 שקלים) ופיתה עם מינוט סטייק (46 שקלים) וגם פיתה עם קבב, פיתה עם שרימפס ופיתה עם כרובית.
{"type":"image","data":{"imageId":"ArticleImageData.5497967~8480353","url":"https://ynet-pic1.yit.co.il/picserver5/crop_images/2018/04/19/8480353/8480353_0_0_980_720_0_large.jpg","caption":"","credit":"צילום: תיקי גולן"}}והאווירה? כמו מסיבה שמחה במיוחד שבה כולם כבר שיכורים עוד מאתמול בלילה.
אבן גבירול 23 תל אביב, 03-7168977, לא כשר
קינג ג'ורג' 30 תל אביב, 03-5081118, לא כשר
הנחושת 1 רמת החייל, לא כשר
בינו בפיתה
מי שאוהב לאכול פיתות, יודע גם להכין אותן: השווארמה של בינו היא כזאת שאותה הוא מכין לפי מתכון ישן שקיבל מפועל טורקי שעבד במסעדה של הוריו ביפו, לפני 50 שנה. המנה הנקראית "בינו בפיתה" מגיעה עם מריחה של טחינה, סלט משוויה, בצל ופטרוזיליה (38 שקלים).
שד׳ רוטשילד 73 תל אביב 03-6913088, כשר
מיטש
במזללה שמתמחה בקבב רומני, אורזת השפית אורית מושקוביץ את אחד הקבבים הטעימים לתוך פיתה בשרנית טובה. הפיתה שלכם תכיל שני קבבים, חציל רומני, צ'ימיצ'ורי, סלסה, טחינה, בצל מטוגן וכרוב מאודה (35 שקלים) - וכל אלה יוצרים שילוב מטורף יחד.
חיים חבשוש 31 שוק הכרמל תל אביב, 03-7357677, לא כשר
סביח עובד
מה לא נאמר על מלך הסביח המפורסם במדינה? הפיתה של עובד דקה וגמישה, והמנה שלו ארוזה בצורה כזו ששום דבר אינו חומק ממנה החוצה.
המרכיבים של המנה הם חציל מטוגן, ביצה קשה, בצל, מלפפון חמוץ, טחינה, חומוס, סלט ירקות ופטרוזיליה ומחירה 19 שקלים. עכשיו נסו לתפוס במקום את עובד בכבודו ובעצמו רק כדי לשמוע את המונחים המיוחדים שהוא הגה לפרטים שנכנסים לתוך הפיתה שלו, מתוך אהדה לכדורגל ולסביח.
{"type":"image","data":{"imageId":"ArticleImageData.5497967~8479475","url":"https://ynet-pic1.yit.co.il/picserver5/crop_images/2018/04/19/8479475/8479475_0_0_980_637_0_large.jpg","caption":"","credit":"צילום: ירון ברנר"}}סירקין 7 גבעתיים, 03-7314777, כשר
פונדק אקספרס
המקום הזה פועל מאז 1963 והוא למעשה פונדק לקציצות בסגנון טורקי המנוהל כבר על הדור השני למקימיו (המקום התחיל לפעול בכלל בתוך אוטובוס ישן, אבל זה כבר סיפור לכתבה אחרת). במקום מגישים רק מנה אחת אבל טעימה מספיק כדי שתרצו להגיע לכאן במיוחד בשבילה - קציצות מדהימות שנכנסות לפיתה עם חומוס תוצרת בית, בצל על האש ופלפל ירוק חריף.
אברהם אלטלף 2 יהוד, 050-5708844, כשר
עופר פלאפל
המקום של עופר פועל בשכונת מגורים וכבר בשעות הצהריים אי אפשר להיכנס פנימה - כולם עומדים ומחכים שיגישו להם פיתה מלאה בכדורי פלאפל, אותה ילכו למלא בסלטים כיד המלך עם ריפיל חופשי (18 שקלים).
שמואל הנביא 6 מודיעין מכבים רעות, 08-9716501, כשר בד"צ
דיוויני
דיוויני הוא בר פיתות קטנטן בפאתי מחנה יהודה ויש בו אווירה משכרת, מוזיקה בווליום גבוה וקהל צעיר - ורעב.
התפריט מציע פיתות רגילות ופיתות "פתוחות". כדאי לנסות את הפיתה עם חריימה ואת הפיתה עם ברבוניות קריספיות שלוקחות את הפיתה המוכרת למקום חדש לגמרי (42-30 שקלים).
בית יעקב 6 ירושלים, 050-4742428, כשר
סטקיית חצות
זה אחד מהמקומות המיתולוגים של ירושלים, ומנת הדגל של המקום היא כמובן המעורב הירושלמי, וכמו כל מעורב הכי נכון לאכול אותו בתוך פיתה שיכולה לספוג את כל המיצים המתובלים של המנה.
{"type":"image","data":{"imageId":"ArticleImageData.5497967~6580565","url":"https://ynet-pic1.yit.co.il/picserver5/crop_images/2015/10/26/6580565/6580565_0_0_640_360_0_large.jpg","caption":"","credit":"צילום: אריאל עוזרי"}}למרות שהיא לא גדולה במיוחד מדובר על אחת הפיתות השוות שיש, שהיא לא רק טעימה אלא גם סמל אייקוני של ירושלים של פעם (44 שקלים).
אגריפס 121 ירושלים, 053-9438478, כשר
פלאפל שלמה
זה אמנם בסך הכל פלאפל, אבל זה גם פלאפל מיתולוגי. מי שמכניס את הכדורים לתוך הפיתה הוא בנו של שלמה, והוא עושה את זה בחיוך ענקי, תוך כדי שהוא מתבל כל מנה בהומור הייחודי לו. יחד עם הפלאפל כדאי לבקש להכניס לתוך הפיתה גם את לביבת העיג'ה הנהדרת, שתשדרג את מנת הפיתה הזו בקראנצ'יות מגניבה (18 שקלים לפלאפל בפיתה ללא הלביבה).
מוסיוף 9 ירושלים, 02-5823387, כשר ללא תעודה
בית הפול
זה אחד המוסדות המיתולוגיים של באר שבע, שהפך לרשת בת חמישה סניפים. בכולם תוכלו לטעום את החומוס-פול המצרי, שהמתכון שלו עובד מדור לדור. אחת ממנות הבית היא סביח באר שבעי היחיד מסוגו בארץ ומדובר על פיתה עם פול שלתוכה מלבד הפול נכנסים גם ביצה קשה, חומוס, חצילים וירקות (23 שקלים).
סניף הדגל: נווה זאב, באר שבע, *5328, כשר
הלב הרחב
במוסד האילתי הזה מגישים פלאפל ושווארמה נהדרת, בתוך פיתה שתעמוד בכל עומס ולא תנזל ולו קצת.
{"type":"image","data":{"imageId":"ArticleImageData.5497967~7657062","url":"https://ynet-pic1.yit.co.il/picserver5/crop_images/2017/03/18/7657062/7657062_0_0_980_665_0_large.jpg","caption":"","credit":"צילום: תיקי גולן"}}המקום, הנמצא באחת השכונות הוותיקות של העיר, הוא עסק משפחתי, שמחזיק בסניף נוסף במרכז העיר אילת, ובו מוכר גם שיפודים.
חיל ההנדסה 6 אילת, כשר
שדרות התמרים 43 אילת, 08-6371919, כשר
פלאפל דמתי
הפלאפל המיתולוגי של גדרה נארז לתוך פיתה בשרנית שמחביאה בפנים בכדורים צהובים פריכים יחד עם סלט ירקות, כרוב כבוש, טחינה (בנפרד) ושני סוגים של חריף (14 שקלים). תענוג בפיתה.
לילינבלום 22 גדרה, 08-8592460, כשר
הפונדק של ורדה
פונדק הדרכים הזה קיים מאז 1969 ובו מגישים מנת פיתה שאין חייל או חיילת ששירתו בדרום ולא מכירים אותה.
{"type":"image","data":{"imageId":"ArticleImageData.5497967~9108574","url":"https://ynet-pic1.yit.co.il/picserver5/crop_images/2019/03/08/9108574/9108574_0_0_1024_768_0_large.jpg","caption":"","credit":"צילום: לין לוי"}}מדובר כמובן על פיתת פופאי, שמכילה את כל מה שאימא רוצה שהילדים שלה יאכלו: חביתה מפוצצת בעשבי תיבול ירוקים וסלטים שמכינה במקום מדי יום של ורדה (18 שקלים).
צומת ראם, 08-8502653, כשר
קבב אמונה
לפני שממלאים את הפיתה בקבב המפורסם, נוהגים ב"קבב אמונה" לצלות גם אותה קלות על הגריל. התוצאה: פיתה מושחמת קלות מבחוץ ורכה מבפנים.
{"type":"image","data":{"imageId":"ArticleImageData.5497967~7727810","url":"https://ynet-pic1.yit.co.il/picserver5/crop_images/2017/04/20/7727810/7727810_0_0_980_876_0_large.jpg","caption":"","credit":"צילום: לין לוי"}}{"type":"image","data":{"imageId":"ArticleImageData.5497967~8191279","url":"https://ynet-pic1.yit.co.il/picserver5/crop_images/2017/12/03/8191279/8191279_0_0_980_545_0_large.jpg","caption":"","credit":"צילום: תיקי גולן"}}הקבב מסודר בפנים כך שהוא נעלם לחלוטין, ורק קצה שלו מבצבץ החוצה. ועל אף שהוא ממש קטן, כל מה שצריך איתו זה רק קצת טחינה ובצל או עגבניה חרוכים ואולי גם עלה של איזה ירק (25 שקלים).
קק״ל 58 באר שבע, 073-7020902, כשר
הפלאפל הטורקי
חוץ מפלאפל ערפי הנודע שממוקם בעיר העתיקה, יש בעכו פלאפליה נוספת, הממוקמת באזור החדש של העיר, ליד בית המשפט. שם מכינים את הפלאפל המיתולוגי הוותיק ביותר בעיר (כך לפחות טוענים יודעי דבר), שמחוץ לחומות של עכו העתיקה. תמיד יש תור במקום, אבל כשיגיע תורכם תגלו שסיר הטיגון עומד בחזית ולתוך הפיתה נדחסים כדורי פלאפל ירוקים לצד האלמנטים הרגילים - סלט כרוב, טחינה, חריף וסלט ירקות. חצי מנה עולה 8 שקלים ומנה שלמה 16 שקלים.
יהושפט 24 עכו, כשר
יעקב קבב
בשיפודיה הותיקה שפועלת בחיפה מאז 1976 מגישים קבב נהדר (30 שקלים), חלקי פנים וגם סטייקים שנארזים לתוך פיתה. יש שם אפילו טחול ממולא (36 שקלים) שנכנס לפיתה יחד עם פטרוזיליה, סלט ירקות, כרוב לבן, עגבניה, פלפל חריף, בצל, מלפפון חמוץ, כרוב כבוש, חצילים מטגונים, פלפל חריף מטוגן, שיפקה, חסה וצ'יפס.
משה אהרון 10 חיפה, 04-8640885, כשר
העליה השניה 20 בת גלים חיפה, 04-8521168, כשר
אח”י אילת 21 קרית חיים, 04-8428422, כשר
שווארמה אמיל
במוסד החיפאי מגישים את אחת השווארמות הטובות במדינה, שעשויה מבשר עגל טרי עם שומן כבש המסתובב מעליה.
לכל פיתה דוחסים, מלבד הבשר, גם ערימת שווארמה אימתנית וגם עגבניות ובצל שמנוניים, שהתבשלו לאיטם מתחת לשיפוד העגל המסתובב.
דרך אלנבי 33 חיפה, 04-8517096, לא כשר
פלאפל ג'ורג'
ג'ורג' אבו שקארה הוא בן למשפחת "פלאפל הזקנים" המקורי, והיה אמור להיות ממשיך דרכם.
אבל הוא החליט אחרת, ולפני כ-30 שנה מכר את העסק (לאנשים שעד היום מפעילים את פלאפל הזקנים בוואדי) ונסע לארצות הברית. כשחזר לארץ, לפני כ-13 שנים הקים פלאפליה בה הוא מגיש כדורי פלאפל טעימים מאוד, אותם כדאי לשדך לסלט עגבניות חריף אש.
יוחנן הקדוש 26 ואדי ניסנאס חיפה, 050-5292089, לא כשר
פלאפל הזקנים
הפלאפליה הזו היא מוסד חיפאי שהוקדש לו ערך בוויקיפדיה. הוא הוקם ב-1950 והיום אינו שייך לבעלים המקורי אבל עדיין מגישים כאן את הפיתה עם הפלאפל המפורסם ביותר בעיר של פיתות ופלאפלים מפורסמים.
{"type":"image","data":{"imageId":"ArticleImageData.5497967~7641046","url":"https://ynet-pic1.yit.co.il/picserver5/crop_images/2017/03/11/7641046/7641046_0_0_640_360_0_large.jpg","caption":"","credit":"צילום: אלעד גרשגורן"}}כדורי הפלאפל החמים נכנסים לפיתה עם סלט ירקות, מלפפון חמוץ וסלט כרוב שהופכים כל ביס לגן עדן (14 שקלים) וזו בהחלט טעימה מפיסת היסטוריה של כולנו.
הוואדי 18 חיפה, 04-8514959, שני-שבת 19:30-8:00, לא כשר
פלאפל מישל
פלאפל מישל המיתולוגי שבוואדי ניסנאס נוסד לפני 44 שנים על ידי מישל ג'מאל, שמנהל את העסק המשפחתי עד היום.
הוא עצמו מכין פלאפל מגיל 8, והמתכון הוא של אימא, כמובן. בנוסף לסניף הבית בוואדי שבו מישל מכין את הפיתות בעצמו יש סניף נוסף ברחוב יפו 39 בעיר התחתית של חיפה המנוהל על ידי בניו. מחיר מנה: 16 שקלים.
ואדי ניסנאס 21 חיפה, לא כשר
שווארמה של סאבח
השווארמיה הזו היא אחת הוותיקות באזור ואדי ניסנס. הפיתה הכי שווה כאן נקראת "מנת הבית" והיא כוללת שווארמה מבשר עגל וכבש, עגבנייה ובצל שנצלים בתחתית גלגל השווארמה וסופחים את הנוזלים הניגרים ממנה. השוס האמיתי: "רוטב הבית" העשוי מפלפלים, תבלינים, רוטב שום, חריף ביתי ופטרוזיליה טרייה. מחיר המנה: 30 שקלים.
אלנבי 37 חיפה, 04-8535450, לא כשר
אפטר דארק Street food
בדוכן אוכל רחוב חדש שנפתח צמוד לפאב "אפטר דארק" מגישים ג׳פיתות שף (שילוב בין ג׳בטה לפיתה) יצירתיות.
{"type":"image","data":{"imageId":"ArticleImageData.5497967~9087010","url":"https://ynet-pic1.yit.co.il/picserver5/crop_images/2019/02/26/9087010/9087010_0_0_1024_683_0_large.jpg","caption":"","credit":"צילום: עלאא זעאתרה"}}כדאי לנסות פיתת מוסקה שממולאת בבשר טחון, חציל, עגבנייה ובצל קלויים, ואת פיתת פילי צ'יז סטייק עם מינוט סטייק מנתח אנטרקוט שיצא מהמעשנה (30 שקלים). בין השעות 20:00-17:00 תקבלו יחד עם הפיתה גם כוס בירה מהחבית ב-10 שקלים.
יפו 30 חיפה, 053-5216076, לא כשר
הסביח
הסביחייה של אושר ממוקמת לא הרחק מהשוק העירוני. אושר שומר את הפיתות שלו בסיר אידוי, וכל פיתה מקבלת מריחה של חומוס וחריף. אחרי זה נדחסים פנימה חציל שרוף, ביצה קשה, מלפפון חמוץ, בצל חתוך דק, פטרוזיליה ובסוף גם סלט ירקות קצוץ דק דק (17 שקלים).
השוק 24 עפולה, 04-6961830, כשר
פלאפל בנימינה
לצד הכיכר הכי הומה על כביש 4, זו העוברת בתוך חדרה, נמצא דוכן פלאפל צהוב שהוא יותר בכיוון של בוטקה מאשר דוכן. כאן מכינים פיתות שמנות שמלאות בלא פחות מ-7 פלאפלים, שצבעם כמעט צהוב. מלבד צבעו של הפלאפל, והנדיבות של המנה יש בה גם מרכיב סודי אחד שאסור לפספס - רוטב שום ופטרוזיליה (15 שקלים למנה).
כביש 4 כיכר "שער חדרה" מוד לתחנת דלק פז, 04-6389950, כשר
הסביח של אורן
במרכז פרדס חנה, במבנה חדש עם חצר סודית בחלקו האחורית, אורן ואשתו מכינים את אחת ממנות הסביח היותר מפנקות שיש.
כל מנה נארזת בפיתה דקה וגמישה ואין בה פטרוזיליה או תפוח אדמה - רק חציל, חומוס, טחינה עמבה, מלפפון חמוץ, סלט ירקות טרי וביצה, והכל ברמות דיוק של מישהו שסביח הוא כל חייו. מחיר המנה 18 שקלים, וחצי מנה עולה 10 שקלים.
המייסדים 29 פרדס חנה כרכור, כשר למהדרין
פלאפל כדורי
הפלפליה הזו היא מוסד מקומי שמגיש פיתות נהדרות עם פלאפל של פעם. יחד עם הכדורים נדחסים פנימה גם סלט ירקות טרי טרי וחתוך דק וסלט פלפלים חריפים אגדי.
דרך רמתיים 59 הוד השרון, 09-7406402, כשר
BP
סניף BP בנתניה הוא אמנם מסעדה, אבל יש בו דלפק ששם מוכרים פיתות לדרך - כדאי לכם ללכת על מנה של שווארמה קצבים בפיתה (37 שקלים) - אפשר לקנות אותה בדלפק החיצוני ולקחת לדרך אבל להרגיש כאילו קיבלתם פיתת שף שמכילה רטבים ותוספות כאילו אתם יושבים לארוחה עסקית במזגן.
תחנת דלק פז מחלף נתניה, *8154, כשר
