בריאות, אבל במידה: עוגיות קוואקר וחמוציות

אם מתחשק לכם נשנוש מתוק אבל לא מתוק מדי, מעט בריאותי אבל לא בריאותי מדי- העוגיות הללו, קלות ומהירות הכנה, יתאימו לכם.

• עוגיות חמאה הולנדיות
• עוגיות שיבולת שועל וקינמון
• עוגיות שוקולד לבן, אגוזי מקדמיה וחמוציות
• עוגיות שוקולד ללא קמח
• עוגיות חמאת בוטנים ושוקו צ'יפס
• עוגיות פיסטוק
• עוגיות רחת לוקום
• אצבעות פקאן
  

עוגיות שיבולת שועל, רסק תפוחי עץ וחמוציות מיובשות

אפשר להכין את העוגיות הללו גם ללא מיקסר, בעזרת מטרפה ידנית. במקום סוכר חום בהיר (דמררה) ניתן להשתמש בסוכר רגיל. רסק תפוחי עץ לא מומתק ניתן להשיג בכל המרכולים ובחנויות הטבע. ישנם מארזים של רסק תפוחי עץ לא מומתק המכילים 6 מיכלים קטנים במשקל 113 גרם האחד, אפשר בהחלט להסתפק במיכל אחד כזה.

שימו לב לכך שיש להשתמש בשיבולת שועל שלמה ולא בשיבולת השועל הקצוצה, שנקראת גם שיבולת שועל אינסטנט.

בריאותיות, אבל במידה (צילום: יעל גרטי)

60 גרם חמאה (קרה או רכה, לא משנה)

200 גרם (1 כוס) סוכר חום בהיר (דמררה)

1 ביצה L

1/2 כוס (כ-120 גרם) רסק תפוחי עץ לא מומתק

2 כוסות (180 גרם) שיבולת שועל שלמה (לא אינסטנט)

2 כוסות (280 גרם) קמח לבן

1/2 כפית אבקת סודה לשתייה

1 כפית שטוחה אבקת אפייה

1/4 כפית מלח

1 כוס (120 גרם) חמוציות מיובשות (או צימוקים בהירים)

עזרים: נייר אפייה

1. מחממים תנור ל-175 מעלות ומכינים שתי תבניות תנור מרופדות בנייר אפייה.
2. ממיסים חמאה במיקרוגל (או בסיר קטן, על האש הנמוכה ביותר) ומעבירים לקערת המיקסר.
3. מוסיפים לקערת המיקסר סוכר חום דמררה ומקציפים (בעזרת וו גיטרה) במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת אחידה.
4. מוסיפים ביצה ורסק תפוחי עץ ומקציפים במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת אחידה.
5. בקערה קטנה מערבבים שיבולת שועל, קמח, אבקת סודה לשתייה, אבקת אפייה, מלח וחמוציות. מוסיפים לקערת המיקסר ומקציפים במהירות נמוכה, עד להטמעות - ולא מעבר לכך.
6. נוטלים כפית גדושה מן התערובת ומניחים בתבנית המרופדת בנייר אפייה (אם רוצים אפשר לכדרר כדורים, בעזרת ידיים רטובות, לקבלת תוצאה יותר אסתטית), במרחק של 2 ס"מ בין עוגיה לעוגיה. מכניסים את התבנית למרכז התנור ואופים במשך 15 דקות או עד להזהבה נאה/השחמה קלה – והשחמה נאה של צדן התחתון. מוציאים ומצננים.