דקה על לזנייה

לזניית ירקות

6 טורטיות בקוטר 26 ס"מ

לירקות -

3 כפות שמן זית

1 בצל גדול, קצוץ גס

4 שיני שום, קצוצות גס

1 גזר בינוני, חתוך לקוביות בגודל 1 ס"מ

1 זוקיני בינוני, חתוך לקוביות בגודל 1 ס"מ

1 פלפל אדום בינוני, חתוך לקוביות בגודל 1 ס"מ

1 חבילה פטריות שמפיניון, חתוכות לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ

מלח ופלפל שחור גרוס

לרוטב -

1 קופסה (800 גר') עגבניות מרוסקות

1 כף שמן זית

1 כפית סוכר

מלח ופלפל שחור גרוס

למלית הגבינות -

2 קופסאות (500 גר') ריקוטה 5% 

1/2 1 שקיות (450 גר') מוצרלה מגוררת

לשימון -

תרסיס שמן זית

(צילום: יח"צ)

(צילום: שני צדיקריו)

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים את התבנית.
2. מכינים את הירקות: מחממים מחבת גדולה על להבה בינונית. מוסיפים שמן זית, בצל, שום וגזר ומאדים כ-5 דקות תוך כדי בחישה מדי פעם עד שהבצל מתרכך.
3. מוסיפים את שאר הירקות, מתבלים במלח ופלפל ומאדים כ-5 דקות נוספות, תוך כדי בחישה עד שהירקות מתחילים להתרכך.
4. טועמים ומתקנים תיבול. מעבירים את הירקות למסננת.
5. מכינים את הרוטב: מערבבים את חומרי הרוטב בקערה. טועמים ומתקנים תיבול.
6. מרכיבים את הלזניה: מניחים 2 טורטיות בתחתית התבנית, יוצקים שליש מהרוטב, מפזרים שליש מתערובת הירקות, שליש מכמות הריקוטה (מקפידים לנקז את המים מהריקוטה במידה ויש בקופסה נוזלים) ושליש מכמות המוצרלה.
7. מניחים שכבה שנייה של 2 טורטיות, רוטב, ירקות, ריקוטה ומוצרלה. חוזרים על הפעולה ליצירת שכבה שלישית ואחרונה.
8. עוטפים את התבנית ברדיד אלומיניום מבחוץ, כדי שהנוזלים לא יישפכו. אופים בתנור 40-35 דקות עד שהלזניה זהובה מאוד.
9. מחכים כ-15 דקות ורק אז פורסים. אם יש מעט נוזלים בתבנית, מנקזים.
   

התוכנית "סופר שי-לי" משודרת ביום שישי בשעה 18:30 בערוץ 10