אגדת שוקולד
ב"שוקולד בר מקס ברנר" העברנו שעתיים בטראנס מטורף שהוכיח כי אפשר להשתכר משוקולד, על כל צורותיו: נוזלי, קשיח, מזוקק, מעורבב, עם חריף ובלעדיו. בליווי השאנסונים הצרפתיים, רהיטי העץ ושילובי החום-זהב המציאות פתאום נראתה מתוקה להפליא
מיד בכניסה, על ההתחלה, לפני הטעימה הראשונה, ברור שזה מקום אחר. או כמו שפלאטו אומר: זה עוד לא עשו! בר שוקולד גדול, עשיר ומושקע, בדיוק כמו המותג העומד בבסיסו - מקס ברנר - שצץ ותפס אותנו לפני כמה שנים, נדם ונעלם, והנה הוא חוזר לחיינו, כדי להמתיק אותם מעט.
לשוקולד, ולשוקולד איכותי במיוחד, יש חיבור אוטומטי לאהבה, לתשוקה, לרומנטיקה. ביסטרו השוקולד המתוקתק של מקס ברנר בהרצליה לא שמט את היתרון הזה, ורק פיתח אותו בחוכמה. בחוץ יש אמנם רחבת ישיבה גדולה ונעימה, אבל כל הקסם מקופל בפנים: ריהוט עץ נינוח, בר מקסים, שילובי חום וזהב, קיר שכולו חלונות המשקיפים החוצה, שאנסונים צרפתיים ברקע. איפה אנחנו ואיפה העיר, הארץ, החיים האפורים, המרירים.
התפריט המרשים מחולק למחלקות. יש סנדוויצ'ים טובים, כמה סלטים ומבחר עצום של מתוקים. המלצה נוקבת: התמקדו בשוקולדים. מוצקים, נוזליים, בעלי אלף פרצופים - שוקולדים. זוהי אורגיה של שוקולד, חברות וחברים. נזירים תהיו במקומות אחרים.
בכל זאת, כדי להתכונן למשימה, ריפד אוכל הכל את קיבתו בכריך עוף וצ'טני נחמד מאוד - חזה עוף בגריל עם צ'טני מנגו, צ'ילי ולימון (29 שקל). נרגעתי, אמרתי לסוכריה המשפטית שהתפנתה מעיסוקיה ובאה להמתיק איתי, מתחילים!
השעה וחצי הבאות היו טראנס מטורף, שהוכיח בהנאה כי אפשר להשתכר משוקולד. וכמה שיותר מזוקק, הרי זה משובח. כי הבראוני פאדג' שוקולד באגוזים (12 שקל) היה בסדר, אבל כולה בראוני. והוופל הבלגי (עם רוטב שוקולד טופי חם, סלט פירות וקרם פרש, 34 שקל) היה לא רע, אבל כולה ופל בלגי. הפצצות האמיתיות הוטמנו בכלים הכבדים.
למשל, מוס שוקולד עם מילוי טופי רך (32 שקל). הוא מגיע, כרבות מהמנות, מחולק למרכיבים, ונאכל בשיטת עשה במו ידיך. לגבעת המוס נלווים מבחנה של רוטב קינמון, צלוחית קוביות תפוחים מבושלות בקוניאק ושתי תלוליות - שברי שוקולד לבן וקליפות תפוזים מסוכרות. את היצירה, על חלקיה, מעמיסים על כפית - וממריאים. המוס הזה הוא מלך.
פצצה נוספת, תמימה, נקראת לק של שוקולד (10 שקל). כוס אספרסו קטנה, ובה שוקולד מרוכז (חלב, לבן, או מריר, שבו בחרנו). תקענו שתי קשיות מתכת בתמיסה ושאבנו ביניקה מענגת אל תוך הלב. איזה כיף.
לבר השוקולד יש גם סקציה ענפה של משקאות. מתוכה, מצאתי כדרכי משהו קיצוני: שוקולד מקסיקני חריף, שעשוי עם צ'ילי אדום, מוסקט, פלפל וקינמון. המלצר המשובח שלנו, שכל המלצה שלו פגעה, העיר שהמשקה מעקצץ מעט. ובכן, מדובר בעוקץ של קוברה: הדבר הזה התפוצץ לי בפה, והיה טעים, יוצא דופן ומסחרר. מה שכן, לא לשכוח לערבב לפני הלגימה. אחרת קשה להתמודד עם טלטלות המתוק-חריף.
איכשהו התרוממנו, איכשהו יצאנו, איכשהו חייכנו 12 שעות רצופות. תראו איזו השפעה ממסטלת יש לשוקולד עילי: הסוכריה המשפטית אפילו לא התבאסה מכך שסוף סוף מצאתי משהו מתוק ממנה.
שוקולד בר מקס ברנר, רחוב המנופים 8, הרצליה. טל. 09-9725678.
