שף נולד

את החודשים הקרובים יבלה אורן דגן כפיר במטבח. לא בסתם במטבח, אלא בזה של השף אורן גירון, ושל מסעדת "זנזי" בהודו. מבולבלים? בואו נעשה קצת סדר: אורן דגן כפיר זכה בתחילת השבוע בתחרות "שף עולה", "כוכב נולד", אם תרצו, של שפים צעירים. את התחרות אירגן אתר המסעדות REST, בשיתוף "עושים בישול"- בית הספר לבישול של אורן גירון, נענע, וחברת סולתם-רדד. מטרת התחרות היתה לתת הזדמנות לטבח/בשלן מתחיל ללמוד, להשתלם ולהשתלב בתחום, תוך ליווי ויעוץ מקצועי צמוד.

המודעה שבישרה על פתיחת התחרות, הזמינה את הקהל הרחב לשלוח מתכונים מקוריים, ולנסות לשכנע את השופטים  להזמין את הבשלן השאפתן לתחרות. לשלב הראשון של התחרות הוזמנו 120 בשלנים. כל אחד הביא איתו את המנה

המיוחדת שלו. בין המתחרים היו חיילים משוחררים,חיילים שטרם השתחררו, נשים וגברים שרוצים לעשות שינוי באמצע החיים, סטודנטים, אמהות חד-הוריות ופנסיונרים. המשותף לכולם היא אהבת הבישול והרצון להיות הכוכב הבא בשמי הקולינריה הישראלית.

מתוך 120 המועמדים נבחרו 11 שעלו לשלב חצי הגמר. בשלב זה התבקשו כל המתחרים לבשל מתכון זהה, בזמן קצוב. חלקם הצליחו יותר, חלקם קצת פחות, אבל כולם השתדלו מאוד להראות מקצוענים ולא לרעוד. בין שלבי התחרות, עבדו 11 המתחרים יום שלם בבית תמחוי לילדים נזקקים בבת ים (הנושא את השם המופלא, "במטבח של מאיר השמן"), ובישלו לילדים אוכל לשבוע שלם.

לשלב הגמר העפילו שלושה מתמודדים: איילת למפרט, אופיר אזולאי ואורן דגן כפיר. השלושה קיבלו סל מצרכים ויומיים לחשוב, והיו צריכים להגיע ליום התחרות עם מתכון מקורי, פרזנטציה מרשימה ויכולת לבצע את המתכון בתוך פחות משעה. כל השלושה הכינו מנות טעימות, מיוחדות, מוקפדות ויפייפיות, השופטים התלבטו קשות, אך לבסוף החליטו שהמנה של אורן היתה הכי טעימה והכי מיוחדת, ולכן היא זיכתה אותו בפרס הגדול.

ומהו הפרס הגדול? מלגה בסך 12,000 שקלים, שמיועדת ללימודי בישול וקונדיטוריה אצל אורן גירון ב"עושים בישול", טיסה וסטאז' של שבועיים בהודו, באחת המסעדות הכי מגניבות בעולם, וסיוע בהשתלבות בתחום המסעדנות הישראלי. והרבה כבוד ויקר. המארגנים מבטיחים שלא מדובר בפרוייקט חד פעמי. כל הטבחים החובבים: קדימה, להשחיז סכינים.

למתכון המנצח של אורן