חטיפים - מקבץ ארועים קולינריים 31.07

זאת הפעם הראשונה שיהיו בתפריט של המסעדה מנות במחיר שמעל 35 שקל למנה. התפריט הרגיל עם התמחור הרגיל – נשאר (מנות מזטים לפתיחה – 15 שקל, מנות ביניים וסלטים אישיים – 25 שקל ומנות עיקריות עד 35 שקל).

• קזנקי. רחוב הארבעה 16, תל-אביב. טלפון 03-5610630.

• בבל'ה - ביסטרו פולני. רח' בן יהודה 64. טלפון: 03-5602228. פתוח: א'-ה' 11:30 – ע.ל.א. שישבת 11:00 – ע.ל.א.

• Tusha. הברזל 6 רמת החייל, 03-6449973. שעות פתיחה: ראשון- חמישי 07:00-24:00. שישי: 07:00-14:00 שבת: ממוצאי שבת עד 01:00.

מסעדת צ'ימיצ'אנגה מקיימת ארועים פרטיים בימי שישי בצהריים. שף ובעלים אבי קונפורטי מציע תפריט ססגוני שעושה שימוש נרחב בסוגי צ'ילי שונים, בתבלינים אקזוטיים ובטכניקות בישול האופייניות לעיר סנטה פה. טכניקות אלה כוללות גריל עצי פרי ארומטיים, עישון וחריכה אשר יוצרים חגיגת טעמים יחודית ומרתקת. הפיאסטה כוללת מנות בטעמי וריחות סנטה פה, מרגריטות של צ'ימיצ'אנגה, זרי פרחים צבעוניים והרבה פלפל חריף ההגשה באירועים היא למרכז השולחן, באופן המעודד טעימה רבה יותר של מנות בדרך חברתית, נעימה ומשותפת.

בתפריט תמצאו מנות כמו סלסה של עגבניות אש חרוכות בליווי נאצ'וס תירס, בייבי חציל לבן בגריל עצים עם צ'ילי מוריטה, יוגורט כבשים, ומיקרו ראשד סגול. סלט אנדיב ונבטי חמניות עם פרחי גרגר, קממבר עיזים ויניגרט חרדל וצ'ילי צהוב.

עיקריות כוללות סלמון כבוש בטקילה וליים עם ביצה עלומה, שמן צ'ילי ירוק ויוגורט עיזים, כבדי עוף בלונדיניים בציר עוף וחומץ שרי כהה, עוף אורגאני בגריל עצים עם בצלים אפויים וציר צ'ילי מונזנה, צלעות טלה מהגולן עם פול ירוק, שעועית כתומה וקרמל בצלים וצ'ילי מונזנה. קינוחים: טוסטאדה קדאיף ונקטרינות לבנות עם מסקרפונה, פיסטוקים ודבש פרחים וטקילה, קונפורטיס קרם ברולה חצי קפוא עם עלי פילו מזוגגים בטופי בננות, שרבט פירות קיץ עבודת יד עם מרק קרמבולה ושזיפי סנטה רוזה ועוד ועוד.

• צ'ימיצ'אנגה, מטבח סנטה-פה. רח' קרמנצקי 6, תל אביב 03-5613232.

קורס קונדיטאות ב"תדמור"

קורס קונדיטאות מקיף ומקצועי בתחום הקונדיטאות והאפייה ייפתח בחודש אוגוסט במרכז הקולינרי "תדמור". במסגרת הקורס תינתן הכשרה לכל העוסקים בתחום או לאלו המעוניינים לעבוד במקצוע הקונדיטאות במלונאות, קונדיטוריות, קייטרינג, תעשיית המזון או באופן עצמאי. הקורס מתקיים במבנה של סדנא לימודית בה כל משתתף מתאמן באופן עצמאי, בהנחייתה ובהדרכתה של רונית בן דרור, מרכזת ומנחת הקורס. הקורס יתחיל בתאריך ה – 22 לאוגוסט 2005. מחיר: 16,375 שקל.

• פרטים נוספים והרשמה, המרכז הקולינרי "תדמור": בשעות הבוקר 09-9525054/6 או בשעות הערב 09-9525003 .

• בוריטוס - מסעדה מקסיקנית. רח' יד חרוצים 14 תל-אביב, 03-6873699. פתוח: ימים ב'-ד' 12:00- 23:00, ה' - ש' 12:00- 24:00.

השקה במשק יין הנס שטרנבך

"נחל חכליל 2003" נקרא היין החדש של גדי שטרנבך. הוא עשוי 90% קברנה סוביניון ו- 10% פטיט-סירה, אשר תססו יחד במיכל התסיסה. היין יושן בחביות עץ אלון במשך שנה, ושהה תשעה חודשים נוספים בבקבוקים. בשנת 2003 ייצר היקב רק 4,600 בקבוקים של יין "נחל חכליל".

יין הדגל של היקב - "ג'נבא רזרב 2003" - המורכב מענבי קברנה-סוביניון שמקורם בחלקת "ג'נבא" בלבד, עודנו מתיישן בחביות. תוכלו לטעום אותו מן החבית ולרוכשו בקניה עתידית. מסדרה זו יושקו בתום תקופת ההתיישנות, בקיץ של השנה הבאה, כ 3,600 בקבוקים. משק יין הנס שטרנבך יקיים את ארוע השקת היין החדש שלו בימים שישי ושבת , 12 ו- 13 אוגוסט, בין השעות 10:00 – 20:00. הארוע יתקיים בחצר המשק, במושב גבעת ישעיהו הצופה אל עמקי וגבעות יואב יהודה – הפסטורליה של חבל עדולם - תחת הסוכה הגדולה.  לפרטים נוספים ולהנחיות הגעה ניתן לפנות לגדי שטרנבך או לעמנואל מדר בטלפון 02-9990162, או במייל.