ביקורת: מסעדת קוקויה

אין מרינה נורמלית שלא מקיפה עצמה במסעדות אווירתיות וברים מדליקים. אין קניון שפוי שלא פורס בשטחו מזנונים פשוטים ומזללות עממיות. וכשהם נפגשים - המרינה והקניון - במקום שהוא קצת ישראל וקצת חולה ממנה, איכשהו כל גחמות המזון יכולות לצאת מרוצות.

כך זה נראה, פוטנציאלית, לפחות, במתחם ההולך ומתפתח של המרינה / קניון ארנה בהרצליה. בין שיפודיה, לגלידריה, לבר אירי, לרשת קפה, נמצא, למשל, בית אוכל מסוגנן בשם קוקויה - אכסניה ראויה, אמרתי לעצמי, למפגש התקופתי של המתנתקת ושלי.

זו מסעדה נעימה לעין, מעוצבת נכון ושקט, בגוונים חומים, בכסאות גבוהי-משענת ודמויי עור תנין, בקירות המחופים מין מוזאיקה מקורית. הבר חביב, התאורה נינוחה, הג'אז ברקע מערסל - חוץ ממסך הטלוויזיה האופנתי והמיותר כל-כך, אין שום טענות למעטפת. ואגב, אפשר גם לשבת בחוץ, למרגלות הסירות, וזה אפילו יפה, אבל בצהרי 35 מעלות, חפשו לכם קורבן-שמש אחר.

לזכות הצהריים ייזקפו העסקיות - במחיר העיקרית מוגשות גם ראשונה (לבחירה מכל התפריט) ופתיחה חיננית של סלט עגבניות ועלים, לחם ומטבלים. המנות של קוקויה אסתטיות כמוה, אך רובן, בדומה לכמה נשים שיצא לי להכיר - יפות יותר מאשר טובות.

בגזרת הראשונות, בחרתי יצירה ששמה קלמארי מוקפץ ברוטב צדפות, עגבניות מיובשות וביצת עין (38 שקל). התקבלה קונסטרוקציה צבעונית ומרשימה, נדיבה במימדיה ובעייתית בטעמיה: חישוקי הקלמארי היו מלוחים עד אימה, ובאופן משונה, רכים כאלה, נכנעים ללא קרב. ההוא-הא מסביב, ביצה חצי-רכה וכל התוספות, היה יצירתי, אבל לא הכי טבעי.

גם המנה של חברתי המתנתקת היתה נאה: אנטיפסטי (43) מתורגם לרצועות של פלפל, קישוא וחציל, בליווי נלהב מעט של חומץ. לא רעים, האנטיפסטים, מאלה שאתה מלקט מהצלחת ומנשנש בלי להתעכב על דקויות ובלי להתרגש.

כאן נכנס לפעולה יתרון חשוב של קוקויה. זה נקרא נחמדות ואכפתיות. כיוון שהעיקריות התמהמהו במטבח, הונחה על שולחננו בינתיים צלחת קרפצ'יו פילה בקר. הוא לא היה יותר מממוצע, אבל במקרה הזה, המחווה היא העיקר.

ואפרופו עיקר, העיקרית שלי היתה הצלחה. ראמפ סטייק מצוין, טרי ורענן, עשוי מדיומית בדיוק כפי שהתבקש ופרוס לנתחים ארוכים(76). גם תפודי הענק הפריכים שלצידו ראויים לשבח. המתנתקת, שנתחי בשר אינם הקטע שלה, התפשרה על חזה עוף בטריאקי (55) - מספק מבחינת העוף, מאכזב מבחינת הטריאקי, שטיפת מתיקות היתה מועילה לו.

המתנתקת התנתקה כדי לעשן בבר, ואני דילגתי בעקבותיה. ומה דילג לשם אחרינו? לא תאמינו, עוד צ'ופר. הפעם, קינוח בדמות כיפת שוקולד ממולאת בקרם קפה, כדי שלא ישעמם לכם. זה היה כובש ומשמח, כפי ששוקולד יודע לכבוש ולשמח, אבל לא פחות מזה, כפי ששירות משובח עושה. ולא שמישהו הכיר אותנו. אולי סתם רצו לפצות את המתנתקת על החברה המפוקפקת.

• קוקויה, קניון ארנה, מרינה הרצליה. טל. 09-9551496.