לחגוג בלי מאמץ - אוכל מוכן וכשר לחג

והנה היא שוב באה, כאילו לא הלכה לה - השנה החדשה. תמיד אני מופתע מהפער העצום שבין ההכנות הרוחניות לחג הכוללות שלבים שונים של חשבון נפש, הכנות לתפילות הימים הנוראים וכדומה - ומנגד ההכנות והדיונים הרי הגורל בדבר מי יארח את מי בחג: אצלכם או אצלנו, "אבל בשנה שעברה זה היה אצלנו", "נו, וחייבים להזמין את דודה קלרה, היא לא נותנת מנוחה" ושאר דיונים דומים שמעצימים את הרגשת החג. מזל שלפחות בשנים האחרונות נפתרו לנו חלק מההכנות הקולינריות המתבקשות וההיצע של האוכל המוכן התעצם למימדים מרשימים, כשאני מדלג על אותם ספקים של אוכל מוכן ברמה של אולם שמחות מקומי, כי כאלה יש למכביר. היתרון שלהם הוא המחירים הנוחים החיסרון הוא בדיוק שם - הפרודוקטים הזולים מתבטאים בתוצאה הסופית. אז כעת בחרנו לכם את "קייטרינג התאנה" - שפונה לקהל הממוצע, עם טווח מחירים נח יחסית אך תוך שמירה על איכויות מינימליות כשבתוצאה הסופית מורגש משהו אחר - גבוה יותר. בהמשך תוכלו לפגוש את מיודעכם גילי הקצב גורמה, שהוא הרף האיכותי העליון ובשיטה המעניינת שלו לפיה אתם לא מקבלים אוכל מוכן, אלא,נתח בשר/עוף לפי מספר הסועדים, כשהנתח כבר ארוז במתכונת הבישול /אפיה שאתם תבקשו. כל שנותר לכם הוא להכניס את הנתח לתנור - ולשמוע את כולם אומרים: "יו,איזה יופי יצא לך האוכף טלה בתנור".

התאנה

הדגים ,מה לעשות הם הכוכב נולד של החג. בתאנה תוכלו לקבלם בנוסח המזרחי דהיינו נסיכת הנילוס ברוטב עגבניות, או קרפיון שטחנו לו את הצורה והפכו אותו לגפילטעפיש. על שניהם תתפללו לאמר: שנהיה לראש ולא לזנב. ובכן ניסינו את הדג המזרחי (85 שקל ל-5 יח') והיה חסר לו אותו עיקצוץ חריפי קטן שיחייב את טבילת החלה. מצד שני, מי רוצה חריף בראש השנה, שכולו בסימן של מתוק. הלכנו על קציצות הגפילטעפיש, שהיו פשוט מושלמות. המירקם שלהן עדין ומאפשר חיתוך קל של הקציצה. זכורה לנו אותה שנה שבה דוד גדליה חתך, בעצם ניסה לחתוך, את קציצת הגפילטע שהגישה אשתו לכולנו. בסוף הוא שבר את החתיכה - וגם את הצלחת.

בעיקריות תוכלו למצוא כמה שפיצים מעניינים כמו "גלילת עוף במלוי פטריות" (150 שקל ל-5 יח'), מנה אישית מדליקה וחגיגית. אין לי מושג איך הם מצליחים להשאיר את נתח חזה העוף הדוק סביב המילוי ללא חוטים וקשירות כלשהן שבד"כ נתקעות אחרי זה בגרון. המנה טעימה, עם ארומות של ארומת גחלים ויש להיזהר שלא תתייבש מידי על פלטת החימום. בנושא הזה הערה כללית: השנה, עקב כך שהחג חל בשבת, הרי שדיני הכנת "אוכל מוכן" לפני החג משתנים. בחג רגיל ספק הקייטרינג יגיש לכם אוכל שחציו מוכן. השנה, עקב השבת שמחייבת השלמת הכנת האוכל לפני כניסתה - הספק יגיש את האוכל בבישול מושלם. דהיינו: אתם, כשתפרסו את האוכל על הפלטה, היזהרו מחימום יתר שיחבל בכל הכוונות הטובות של כולם.

עוד במחלקת העופות  תוכלו למצוא עוף בקרמל (85 שקל ל-5 יח') מתוק, עם ארומה קלה של גריל - קצת אחר ובסך הכל טעים. עוד דגמנו צלי בפטריות, שהיה נימוח בפה - והרוטב הזכיר לנו את הסתיו המתקרב. כתוספת תקבלו תפו"א /ירקות בסגנונות שונים. ניסינו "סירות תפו"א" - שזה שם מדליק למנה למרות שזה יותר קייאק מסירה) - רבעי תפו"א בקליפתם עם רוזמרין ושמן זית - טעים. עוד תמצאו שם סלטים נבחרים עם הרכבים מעניינים ללווי הארוחה כולה כמו סלט נקטרינות וסלרי עם רוטב הדרים. הרושם הכללי הוא של קייטרינג עם נשמה - טעים ומושקע.