כמו במסעדה איטלקית: פטוצ'יני בשמנת, סלמון ותרד

פטוצ'יני ברוטב שמנת, סלמון מעושן, תרד ולימון

מתכון של השף אופיר וידבסקי

המרכיבים:

400 גרם פטוצ'יני יבש

1 מיכל (250 מ"ל) שמנת לבישול 15%

100 גרם סלמון מעושן קצוץ גס

100 גרם עלי תרד שטופים ללא הגבעולים

2 כפיות גרידת לימון

כף מיץ לימון

1 חבילה (100 גרם) פתיתי פרמזן

מלח, פלפל שחור גרוס

חופן עלי בזיליקום חתוכים לרצועות דקות

1. מרתיחים מים בסיר גדול עם חופן מלח ומבשלים את הפסטה כשתי דקות פחות מהוראות היצרן (לדרגת אל-דנטה). מסננים את הפסטה המוכנה.
2. מערבבים במחבת או סיר את השמנת עם מיץ הלימון וגרידת הלימון, ומוסיפים את הפסטה המסוננת.
3. מוסיפים את הסלמון ואת התרד, מתבלים במלח ופלפל.
4. מכבים את האש ומוסיפים את הבזיליקום ואת הפרמזן.
5. מעבירים לקערת הגשה, מקשטים בעלי בזיליקום ומגישים מייד.

בחסות "השף הלבן". יש שאלות? זקוקים להבהרה? לחצו כאן.