חיפה מתעוררת מהתרדמת
11 חודשים בשנה נמצאת חיפה בתרדמת, ורק לעת החגים היא מתעוררת לה לרגע קט. יש בה שכונות היסטוריות ויפהפיות, מוזיאונים נחשבים ומסעדות מעולות, ולמרות הכל, היא אינה מצליחה להתנער מהמוניטין המנומנם. יפה רזיאל יצאה למסע שובר תדמית בעיר הכרמל
החגים תמיד מועילים לחיפה, כמו לכל אתרי התיירות בישראל, אבל מה קורה בעיר ב-11 החודשים הנותרים? משום מה, חיפה לא הצליחה להתקבע בתודעת המטייל הישראלי כיעד הכרחי על מפת התיירות המקומית, דוגמת אחיותיה הבכורות, תל אביב וירושלים.
קומי עורי, חיפה (צילום: יפה רזיאל)
חיפה עיר יפה. אין כמעט חולקים על קביעה זו. אחד ממחולליה הוא החיבור בין חופי הים התכולים להרי הכרמל המוריקים 12 חודשים בשנה. השאלה מדוע היופי הזה לא מיתרגם לידי כמות נכבדה של מבקרים בעיר מטרידה מאוד.
איכשהו, קשה להעיר את חיפה, שבעבר נקשר שמה לפועלים, ועד היום היא אינה מצליחה להיפרד מהנמנום שדבק ברחובותיה. נכון, יש בה שכונות היסטוריות ויפהפיות, מסעדות שוות, פאבים נחשבים, מוזיאונים, פסטיבלים ובתי מלון על הנוף. אבל בינתיים הם נשארים ברקע ולא עוברים לחזית של עיר הכרמל.
לרגל חג הסוכות, יצאתי למסע שובר-תדמית "היפהפייה הנמה". את המסע ליוו חיפאים שרופים, מבטן ומלידה, ובסופו של יום גיליתי אתרים מעניינים ונחבאים אל הכלים, חלקם שוכנים במעמקי שכונות המגורים, ואחרים בלב העיר ההומה.
החיים יפים
סיור רגלי נינוח בין רחובות שכונת דניה, שחובקת את יערות הכרמל, מזמן הנאה ארכיטקטונית צרופה. שכונת הווילות היוקרתית אמנם הצמיחה פה ושם גם מפלצות אדריכליות שמכערות את הנוף, אך רוב מבני השכונה צנועים, ובין קירותיהם מתגלגלת ההיסטוריה של הבנייה בארץ משנות ה-60 ואילך.
מיכל קינד, בת השכונה ומארחת למופת, החליטה להוציא לפועל את אהבתה הגדולה לתחום העיצוב, והפכה את ביתה לגלריה של חפצים נאים מכל העולם. בחוש הטעם המולד שלה, המלווה באישיותה החייכנית, היא מלמדת את האורחים דבר וחצי על איכות חיים בכל הקשור לתרבות אירוח. במה שהיה פעם סלון ביתה, עומדים בסדר צבעוני כלי מטבח ובית יוקרתיים, לצד עבודות מקוריות של מעצבים צעירים בכל התחומים.
ואדי ניסנאס בצבעוניותו (צילום: ראובן כהן)
את פינת האוכל המשפחתית החליף בוטיק לאופנאים מתחילים, שמעזים לתפור את הבגד הפוך מכל מה שהורגלנו בעבר. אל החגיגה רבת הגוונים הזו מוסיפה מיכל את כישרונה הבלתי מעורער לבישול, ובמטבח הביתי הענק, או בחצר מתחת לעצי פרי, היא מגישה ללקוחותיה ארוחת בקר חלבית מעולה.
בין מתכון של סלט משובח להסבר על אופן אפיית הלחם, מרביצה מיכל בסועדים את תורת הכלים השלובים הפרטית שלה, שבהם מונחת הארוחה הססגונית. לקראת החורף מתוכננות בגלריה הרצאות של אמנים בתחומים שונים.
החיים על פי מיכל, ליבריה 29, שכונת דניה, חיפה. לפרטים: 3244524–050.
הגוף, הנפש והידיים שביניהם
במקום היפה ביותר בחיפה, מסתתר לו מבנה עם סיפור מאוד מיוחד. אחת ממשפחות הטמפלרים שהגיעו לחיפה לפני 130 שנה, בחרה להתרחק מיתר התושבים, וקבעה את בית הקיץ שלה גבוה מעל פני הים, ברחוב שלימים זכה לשם שדרות הצבי.
הבית המרשים שינה את ייעודו מספר פעמים: ממפעל לעוגות הפך למפעל לייצור סבונים, אחר כך שימש כבית קפה וגלריה. לאחרונה, נבנה בו אתר ספא מפואר ושני צימרים נאים נקבעו בקומתו העליונה.
בחצר, שבעבר שימשה כאסם תבואה, מונחים ג'קוזי ומתחמי מנוחה רוגעים, עם אפשרות לקנח בארוחה קלה. הבעלים ערן ובלהה אברי וגל שמואלי, מספרים כי "סימנו" את המקום בעבר, וכשהגיע העת מבחינתם, לפני כשנה, הקימו את הספא, תוך שמירה קפדנית על צביונו המקורי של המבנה.
כך למשל, התקרה והרצפה בצימרים נותרו מימי הטמפלרים, ואף הריהוט בחדרים נבחר ברוח נאמנה לעיצוב של סוף המאה ה-19. גם חדרי הטיפולים עוצבו באווירה דומה, והמטפלים, מקצוענים מן השורה הראשונה (מחירים: 250-600 שקל, על פי סוג הטיפול). יש אפשרות להזמין טיפולים משולבים בהרצאות, ימי עיון בשילוב ארוחה בחצר. מחירי צימרים: 650 שקל באמצע שבוע, 950 שקל בסופשבוע (לזוגות בלבד).
ספא אחוזת קלר, שדרות הצבי 3, מרכז הכרמל. לפרטים: 052-7777746, 04-8101199.
_wa.jpg)
המושבה הגרמנית בחיפה (צילום: יפה רזיאל)
קפה בחצר האחורית
ישיבה בבית קפה הפכה זה מכבר לבילוי האולטימטיבי, גם בקרב החיפנים. הרשתות הגדולות של בתי הקפה, השתלטו כצפוי על מרכז הכרמל, ואולם עבור מי שבית קפה אינו מהווה רק סיבה להפוך או אספרסו, אלא מקום לבריחה מן הפיח, יענה "קפה מנדרין" על הציפיות.
בית הקפה, שממוקם בחצרו האחורית של בית, עטוף בגינה חביבה ובחורש חיפאי טיפוסי. במקום מוגשות ארוחות שגרתיות שאינן מחייבות חשיבה קולינארית מורכבת, כגון פסטות, כריכים, טוסטים, מרקים אומלטים וסלטים. אך מנגינת הציפורים, החתולים ירוקי העיניים שמתחננים לארוחה קלה, הסככה הירוקה שמספקים העצים הגבוהים, והפינות שמעניקות פרטיות נעימה במרכז הגועש של הכרמל, שווים את מחיר פשטות התפריט (מחירים: 26-50 שקל).
מנדרין, שדרות הנשיא 129, א'-ה', שבת 8:30, ו' מ-7:30 עד לקוח אחרון. לפרטים: 04-8363554.
יפן זה כאן
פנינת חמד נוספת, שלא משנה כמה פעמים תבקרו בה, היא המוזיאון לאמנות יפנית, השוכן במרומי הכרמל, ומוקדש כולו לשימורם והצגתם של חפצי אמנות יפניים. המוזיאון הוקם בשנת 1959, ביוזמתם המשותפת של פליקס טיקוטין מהולנד ואבא חושי (ראש העיר המיתולגי של חיפה).
טיקוטין, ארכיטקט במקצועו, בן למשפחה יהודית, היה סוחר ואספן של חפצי אמנות יפניים. למעלה מארבעים שנה ליקט חפצי אמנות יקרי ערך וארגן תערוכות יפניות במוזיאונים רבים. בתקופת מלחמת העולם השנייה ברח טיקוטין מהנאצים, לאחר שדאג להסתיר את אוספיו. בשנת 1956 הגיע לישראל וסיכם עם אבא חושי לתרום את האוספים למוזיאון שיוקדש כולו לתצוגת הפריטים הנדירים.
באוסף המוזיאון מוצגים כ-7,000 חפצי אמנות ואומנות: ציורים, הדפסים, רישומים, מסכים מצוירים, טקסטילים, ספרים מעוטרים עתיקים, דברי קרמיקה, פסלונים מיניאטוריים, עבודות לכה ומתכת, חרבות עתיקות, חפצי אמנות שימושית, בעיקר מהמאות ה-19-14, וכן אוסף של אמנות יפנית מודרנית.
מוזיאון טיקוטין. 7,000 חפצי אמנות ואומנות (צילום: יפה רזיאל)
התערוכות מתחלפות אחת לשלושה חודשים, והן מתמקדות בערכים האסתטיים הייחודיים של האמנות היפנית. המוזיאון מקיים הרצאות, הקרנת סרטים, טקסי תה, חגיגות ופסטיבלים מיוחדים בנושא תרבות יפן.
מוזיאון טיקוטין לתרבות יפן, שד' הנשיא 89, כניסה 20-45 שקל. לפרטים: 04-8383554.
טוסקנה בנמל
מסעדת "הנמל 24", שחוגגת שנה להיווסדה מהווה ללא ספק את הפנינה הקולינארית של חיפה והצפון. המסעדה ממוקמת ברחוב הנמל שבעיר התחתית - האזור שפרנסי העיר מבטיחים כי יהיה "הדבר הגדול הבא" (בינתיים, צריך לדלג מעל הכבישים שמשתפצים בקצב איטי להחריד).
במסעדה מגישים מאכלים ממטבחי אירופה, בעיקר איטלקי וצרפתי. השף, רן ראש, בוגר בית הספר של פול בוקוז בליון שבצרפת, עבד במסעדות שזכו לשני כוכבים במישלן היוקרתי, והלימודים כך מתברר בצלחת, השתלמו בהחלט.
אבל עם כל הכבוד למטעמים הנפלאים, ב"נמל 24" יש להתעכב על העיצוב של המסעדה, שיותר מכל מקום אחר בארץ מזכיר את טוסקנה. את המסעדה עיצב האדריכל נתן פייביש, בהשראת הפיאצות בחבל הארץ שבצפון איטלקיה. פייביש ייבא את כל הפריטים מטוסקנה, החל מרצפות של רפתות, דרך ברזים מטירות עתיקות, ועד לחלונות מבתים ישנים.
המסעדה מחולקת למתחמים שונים, חלקם מיועדים לזוג בודד, אחרים לקבוצות קטנות או גדולות, יש חדרים אינטימיים לישיבות, חדר יישון יין, בר, ומעל הכל – האווירה משלבת כפריות ואלגנטיות לא מצועצעת. השירות מצטיין באדיבות ומקצוענות - המלצרים בהחלט מבינים מה הם מגישים לשולחן, והמנות מוגשות באסתטיקה מעוררת תיאבון וראויה לציון לשבח.
הנמל 24, חיפה. לפרטים: 04-8628899 (לא כשר).
