הלבן החדש: שייקים על בסיס יוגורט ופרי

חשבתם שנפטרתם מהיוגורט? שהמתקפה הלבנה תיעצר ביוגורטריות? קבלו את הקונטרה של הקיץ למשקאות האייס קפה: הסמות'י ‭.(Smoothie)‬ שייקים סמיכים על בסיס פירות ויוגורט, שכבר כמה שנים נמכרים בהיסטריה בחלקים גדולים של העולם. הסמות'יז רוכבים על שני טרנדים במקביל: היוגורטי והבריאותי. תחליף בריא לערימות הקלוריות הריקות, הקפואות ואפופות הקפאין ששאבנו לתוכנו עד היום, תוך הדחקת הנזקים החמורים שהן מעוללות לנו למידת המכנסיים.

תופעת הסמות'יז, שמאופיינת, למה להכחיש, בקווים גרבריים מרומזים, מלבלבת באוסטרליה ובניו-זילנד, שם יש רשתות ענק כמו בוסט ובוסטר ג'וס; בארה"ב, שבה פועלים כיום יותר מאלף סניפים של רשת ג'מבה ג'וס; ובבריטניה, שם משגשגות רשתות כמו אינוסייד ואפילו - שימו לב לשם הדומשמעי - לאב ג'וס. גם סטארבקס, מק'קפה ודנקן דונטס הוסיפו לא מכבר משקאות סמות'יז לתפריט.

(צילום: רועי ברקוביץ')

הרעיון פשוט: אם כבר ויתרתם על הקולה זירו ואתם דוחפים לעצמכם קלוריות בכמות של לאפה קטנה, לפחות תעשו את זה עם משהו בריא בכוס. "יש משקאות אייס קפה שמגיעים ל‭400-‬ ואפילו ל‭600-‬ קלוריות לכוס‭,"‬ מזדעזע בן מוסקל, מבעליה של רשת איטרייט, שבה פורח אגף שלם של סמות'יז. "לעומת האייס קפה, בסמות'י על בסיס פרי יש בין 150 ל‭250-‬ קלוריות, אין תוספת סוכר, ומי ששותה אותו יודע בדיוק מה הוא מכניס לפה ודואג לעצמו לתחליף ראוי לארוחה - עם ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון‭."‬ זאת בהנחה שאתם רוצים לשתות את הארוחה שלכם בקש.

בשבועות האחרונים אפשר למצוא סמות'יז בכל מקום. בחנויות של מנטה ויֵ לו, בבתי קפה שכונתיים שכבר תפסו את הפטנט, בגלידריות מצליחות כמו אייסברג, וברשתות כמו ג'וסלנד, פרש, סחוט, מיי יוגורט, וברה-בר. בחלק מהמקומות מרסקים את המשקה מול עיני הלקוח, ככה שרפי גינת יכול להירגע - זה באמת טרי ובריא.

העניין המשונה הוא שעוד בטרם הסתמנה ההיסטריה בארה"ב, באוסטרליה ובאירופה, פעלו בישראל מיציות, כולל בית הפרי מהסבנטיז, ששרידים ממנו קיימים בכמה ערים עד היום. הייתכן שהקדמנו את כל העולם - אמנם בטכנולוגיה פרימיטיבית מעט - והכל בזכות עובדת היותנו ארץ עמוסת פירות?

חוץ מהמיתוג הנמרץ, מה בעצם ההבדל בין המיציות הוותיקות והטובות לסמות'יז של היום? איתמר חפץ, מנכ"ל ומבעלי רשת רה:בר: "אין מה להשוות. הסמות'יז הם משקאות בריאות נטו, חלקים, סמיכים ומשביעים, שיושבים בבטן שלוש-ארבע שעות. מיצים עונים על צורך של צמא. סמות'יז יכולים לתפקד כארוחה. למשקאות ברשת שלנו גם מוסיפים חיזוקים: תוספים טבעיים שהרכיבו נטורופתים ודיאטנים, כמו ג'ינסנג, ג'ינג'ר, חומצה פולית, בי‭.12-‬ חלק מהמשקאות שלנו מבוססים על יוגורט ביו דל שומן מוקצף, ואחרים על סורבה מפירות טבעיים. בכל מקרה מדובר במשקאות שעונים על סדרת צרכים: דיאטה, רענון, אנרגיה או הרגעה. הקשים שלנו עבים במיוחד, כדי שיוכלו להעלות משקה סמיך, ואת הכוסות הבאנו במיוחד מארה"ב, כדי שיוכלו להחזיק משקה כזה למשך שעה. אי אפשר להשוות לדוכני המיצים שיש בכל קרן רחוב‭."‬ ועכשיו רק נותר למצוא לדבר הזה שם נאה בעברית, או לפחות להחליט איך בדיוק לבטא את זה - סמוטיז או סמוזיז – כי מאז שיעורי אנגלית בכיתה ד' קשה לנו עם ההגייה הזאת של הלשון בין השיניים.