משחק נקי

למרבה ההפתעה, או לא, סנדוויצ'ים שנרכשו בקיוסקים באצטדיוני כדורגל התגלו ברובם כבעלי איכות מיקרוביאלית טובה עד מצוינת. מבין תשעה סנדוויצ'ים, שנרכשו על-ידי דוגמי מעבדת אמינולאב בשמונה אצטדיונים ונבדקו במעבדה למיקרוביולוגיה בראשות ד"ר שרה טל, ארבעה היו באיכות מיקרוביאלית מעולה, ושלושה באיכות טובה מאוד. רק אחד היה באיכות ירודה, בעיקר מפני שהיה מאוד לא טרי, אך לא מסוכן לבריאות. אחד נוסף היה באיכות גבולית בגלל רמת קוליפורמים גבוהה. עם זאת, ד"ר טל מציינת כי יש להביא בחשבון שסנדוויצ'ים סטרילים מדי עלולים להצביע על שימוש בחומרים משמרים, נושא שלא נבדק במסגרת הבדיקה שלנו. כמו כן, הסנדוויצ'ים נרכשו ביום קריר יחסית, ובימים חמים התוצאות עלולות להיות שונות. סנדוויצ'ים רגישים יותר הם אלה שמכילים ירקות.

ציון 10:

* נקניקיה בלחמניה עם חרדל (ארוז בנפרד), 10 שקלים בתוך אצטדיון ראשון-לב

ציון. בדיקה מיקרוביאלית מעולה. כמעט סטרילי.

* נקניקיה בלחמניה ורוטב קטשופ (ארוז בנפרד), 7 שקלים באצטדיון טדי בירושלים. ספירה כללית כמעט סטרילית של 130 חיידקים לגרם. שאר החיידקים, השמרים והעובשים, נמצאו בכמויות מזעריות.

* נקניקיה עם חרדל, 6 שקלים בקיוסק נייד (גזלן) במגרש החניה של אצטדיון

הרצליה. כמעט סטרילי, אפילו בספירה הכללית נמצאו 85 חיידקים לגרם בלבד.

* נקניקיה עם כרוב חמוץ, 7 שקלים בקיוסק נייד בכניסה לאצטדיון וינטר ברמת-

גן. כמעט סטרילי, בספירה הכללית נמצאו 70 חיידקים לגרם בלבד.

ציון 9:

* לחמניה עם נקניק ומלפפון חמוץ, 10 שקלים באצטדיון קרית-אליעזר בחיפה. כמעט סטרילי, למעט ספירה כללית של 3,100 חיידקים לגרם. שאר החיידקים, השמרים והעובשים בכמויות מזעריות.

* כריך עם נקניק, 5 שקלים בקיוסק נייד באצטדיון נצרת ליד עילוט. אמנם בספירה

הכללית נמצאו 7,400 חיידקים לגרם, אבל עדיין מדובר בסנדוויץ' באיכות טובה מאוד.

ציון 5.8:

* לחמניה עם פסטרמה, מלפפון טרי ומלפפון חמוץ, 10 שקלים בתוך אצטדיון בלומפילד ביפו. כמות קוליפורמים מעט גבוהה אך לא מסוכנת, 1,300 לגרם, ספירה

כללית של 21,000 חיידקים לגרם, כמויות זעומות ותקניות של סטפילוקוקים, שמרים

ועובשים.

ציון 5.6:

* פיתה עם קבב, ירקות, בצל מטוגן וחומוס, 15 שקלים במזנון מול שער 2 באצטדיון בפתח-תקוה. סנדוויץ' עם מרכיבים בעייתיים. הירקות והחומוס רגישים לקלקול ולזיהומים. ואכן נמצאו ב-9,0003 קוליפורמים לגרם - לא רצוי אך עדיין לא

מסוכן, ספירה כללית של 170,000 חיידקים לגרם, וכמות גבוהה יחסית של שמרים -

1,200 לגרם. טעון שיפור.

ציון 5.5:

פיתה עם ירקות וקבב, 10 שקלים בקיוסק נייד (אחר מזה שנזכר קודם) בכניסה לאצטדיון נצרת. הציון הנמוך נובע בעיקר מהימצאות יותר מ-300,000 שמרים לגרם,

כמות שמצביעה על כך שהירקות לא טריים, עד כדי כך שהפכו בלתי אכילים. בולטת גם ספירה כללית גבוהה של יותר מ-3 מיליון חיידקים לגרם, וכמות קוליפורמים

של יותר מ-10,000 לגרם.

סייעה בהכנת הכתבה:

איריס נאור-ליפשיץ