איך אופים נאן?

איך מכינים נאן(לחם הודי)? איך מכינים סוגים שונים של נאן? טלי.

ynet עונה:

מתכון ללחם נאן בסיסי

כדאי להצטייד בערכת כוסות מדידה וכפות מדידה אוניברסליות, שניתן לקנות בחנויות לכלי בית. הכמויות כאן מבוססות על ערכה זו.

מצרכים:

4 כוסות קמח לבן

1 כפית אבקת אפייה

חצי כפית סודה לשתייה

מלח לפי הטעם

1 ביצה טרופה

6 כפות יוגורט

3 כפות חמאה מומסת

1 כוס חלב

1 כף גרגרי כמון

הכנה:

מערבבים את הקמח, המלח, הסודה לשתייה ואבקת האפייה בקערה. מוסיפים את הביצה הטרופה, יוגורט ו – 2 כפות מן החמאה. מוסיפים בהדרגה חלב ובוחשים עד לקבלת בצק רך. מכסים את הקערה במגבת לחה ומעמידים במקום חמים לשעתיים.

מחממים תנור ל – 210 מעלות.

לשים את הבצק על משטח מקומח במשך 3-4 דקות.

מחלקים ל – 8, משטחים כל פיסת בצק במערוך לעיגול ובידיים צובטים את הקצוות כדי שתתקבל צורה סגלגלה משהו.

מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה משומן. את החלק התחתון של הנאן – שיונח על גבי התבנית – מורחים במכחול במעט מים. את החלק העליון מורחים ביתרת החמאה המומסת וזורים גרגרי כמון ממעל.

אופים 6 – 10 דקות, עד שהנאן מתמלא בועות והוא זהוב – שחום.

אפשר להוסיף מילוי של ירקות לפי הטעם לפני האפייה, אך מקובל יותר ללפף נאן סביב קארי של ירקות או בשר טחון או תערובת של שניהם.