שתף קטע נבחר
הכי מטוקבקות

    האפיקומן של היינות

    בחודש שקודם לליל סדר הפסח נראה כאילו נמסך מרץ מחודש בענף היין המקומי. הפעילות מתגברת, יקבים משיקים סדרות חדשות והבקבוקים נערמים על המדפים, ממתינים לתשומת לב. שלמה פפירבלט עושה סדר ומסמן את המקומיים המומלצים

    השבועות שלפני פסח מביאים עדנה ליין המקומי הכשר, הנרכש לצרכי הסדר המשפחתי. לא רבים הם הישראלים, בינתיים, אשר מוזגים לארבע הכוסיות בורדו משובח, או קיאנטי טוב. אך יותר ויותר, מעידה הסטטיסטיקה, לומדים כאן להעריך תענוגות של יין – ולהם אין דרך חזרה אל "יין הפטישים" של יום שישי בערב בבסיס הטירונים הצהלי. לאור כל זאת, סוקר המדור כמה מהמקומיים המשלבים את תכונות הביקוש: נגישות המחיר, טיב וכשרות. המשך יבוא עם התקרב החג.

    סדרת "מרום הגליל"

    כמו שמקובל בעולם העסקי הגדול של היין, לאחר שרכשו "ברקן" את "יקבל סגל", הם שומרים על המותג ועל עצמאותו התרבותית. שני יינות חדשים אשר הושקו בימים אלה בסדרה עוררו אצלי אופטימיות רבה. היינן אבי פלדשטיין מתגלה שוב כיוצר רגיש, עם נטייה מבורכת לפיוטיות. הארומה אצלו מתחרזת עם הטעם. השרדונה 2000 החדש עשוי מענבי כרם בן זמרה וזכרון יעקב, אשר הובלו בזהירות ובמהירות ליקב, לשמור על האיכות הראשונית. היין הבשיל בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקני, עורבב באופן מחושב והתיישן עוד כעשרה חודשים בבקבוקים, ביקב. התוצאה נעימה ביותר "גוון הקש של היין, עם ניצוצות ירוק וארומה של פרי טרופי ושנף, משהו קלוי ומגע של אגוז, שווה בהחלט את מחירו לצרכן, 52 שקלים.
    "קברנה סוביניון 1999" עשוי ענבים שהבשילו בהרי נפתלי, מבציר מוצלח, היין עבר השריית זגים ארוכה, שוב ושוב פגש במשך כחודש את "פסולת הפרי", עד שמיצה את כל החוויה. התוצאה טובה. הארומה עשירה והטעמים מורכבים. יין אלגנטי שצבעו העמוק, אדום כהה, נעים לעין. כדאי גם לבדוק אותו בעוד שנה שנתיים, ולעמוד על התפתחותו. המחיר: 80 שקלים.

    סדרת "אדמה פראית"

    יוזמה חדשה ומעניינת, שמשון ולנר, ההוגה והמייסד של יקב רמת הגולן, איש עם זכויות רבות בכל מה שהתחולל בארץ בתחום היין. מטפס כיום על הרים גבוהים במקומות אחרים. עבור חברת י.ד. עסקים. המתמחה בייבוא ייין ומשקאות, הוא בחר כרמים באיזורי גידול מובהקים בארגנטינה (עמק מנדוזה), בצ'ילה (עמק מאולי) ובספרד (רמת יקלה). תחת הכשר של בד"צ הקהילה בלונדון, הוא ליווה את ייצור היין משיק בימים אלה בארץ שלושה בקבוקים: "מלבק, 2001, ארגנטינה", "מרלו, צ'ילה", ו "טמפרניו, ספרד". זה האחרון, נעשה תחת כנפיו של היקב הספרדי הידוע "קסטאנו" מחיר כל בקבוק בסדרה 32 שקלים.

    כרמל מזרחי

    היינות החדשים מבצירי 2001 או 2000 של סדרת העילית מן היקב הגדול ביותר בישראל, מייצגים גם הפעם מכנה משותף רחב של מצוי ורצוי. הקברנה סוביניון 2000 הוא הרצוי לטעמו של המדור. 100% מענבי הזן, מכרמים בגליל ובגולן, ותהליך יישון של שנה בחביות עץ אלון צרפתי משובח, נתנו יין ראוי ביותר, אלגנטי, עשיר ומהנה. הארומה שלו מציפה את האף בתערובת הנעימה של פרי גרגרי יער בשל וחם, עם שנף העץ הקלוי. המחיר לצרכן כ - 70 שקלים.
    גם המרלו 2000 משובב נפש. חובבי הזן הזה לא יתאכזבו. בענבים מכרמי זכרון יעקב, עמק איילון ורמת ערד, יש את ניחוח השזיף המעלף המוכר, ובמגע עם החיך תחושת הקטיפה עושה את השאר. המחיר כ - 55 שקלים. האמרלז ריזלינג 2001 של הסדרה, קולע שוב לטעם הישראלים. חצי יבש, הוא משלב מתיקות וארומה מוסקטית עם די רעננות מאזנת. המחיר לצרכן כ - 35 שקלים. עוד בסדרה שרדונה 2001 (עד 44 שקלים), שרדונה סוביניון בלאןן 2001 עד 32 שקלים, סוביניון בלאן 2001 (עד 35 שקלילם) וקברנה סוביניון מרלו 2000 (45 שקלים).

    יין עם כנפיים

    לכרמל מזרחי גם יוזמה על ייננית מבורכת, בשיתוף עם החברה להגנת הטבע. בימים אלה התגייס היקב לסייע לפרוייקט שימור העגורים בעמק החולה. לצורך כך, הושקו 15 אלף בקבוקי יין מרלו – הנושאים תווית מיוחדת מעוצבת בטעם ובמעוף. כל הסדרה נמכרת ברשת שופרסל במחיר של 29.90 שקלים לבקבוק, וכל הרווחים יועברו לטובת העגורים ולטובת כולנו הנוסעים צפונה בעונת הנדידה על מנת לחזות בציפור האלגנטית הזאת הבוחרת בישראל כנקודת מעבר במעופה לארצות רחובות למרות המצב.

    לפנייה לכתב/ת
     תגובה חדשה
    הצג:
    אזהרה:
    פעולה זו תמחק את התגובה שהתחלת להקליד
    סדרה עם טעם רחב. פרייבט קולקשן
    סגל. פיוטי
    גבוה מעל הבקבוקים
    מומלצים