שותלים אוכלים

"אח", אמרה לי גלית, עורכת דין מגוש-דן, מיד אחרי לידת בנה הבכור. "אילו רק יכולתי לעבור עכשיו לכפר, לעזוב הכל ולגדל בזיליקום". בזיליקום. זה החלום של צעירה מצליחה עם דירה מאובזרת, פיליפינית צמודה וג'יפ חדיש. חלום הבזיליקום הוא חלומם הרטוב של רבים, שהיו שמחים לשלב בחיים ובאוכל קצת ירוק, בריא ורענן. להריח ניחוח אדמה רטובה, לקטוף עגבנייה טרייה ולא מרוססת ישר מהאדנית או הגינה, ולשים בסלט של שבת בבוקר. אלא מה? רובנו מתעצלים ופוטרים את עצמנו בתואנה השחוקה, "אנחנו פשוט לא יודעים איך". ובכן, נגמרו התירוצים. בעשרה צעדים פשוטים ובמו ידיכם המאובקות, תוכלו להקים גינת בריאות טבעית למהדרין. גם חסכתם את העלות הגבוהה של מוצרים אורגניים קנויים, גם הגשמתם את חלום הבזיליקום, וגם יש לכם ריח של אדמה בציפורניים.

בשביל מה זה טוב?

בכל פעם שאנחנו נוגסים בשסק טרי שנקטף מעץ השכנים (עם רשותם, זה בסדר), אנחנו גונחים בתוגה ונזכרים איך לפירות ולירקות היה טעם אחר כשהיינו קטנים. אז אפשר היה לשפשף תפוח על המכנסיים כדי להוריד את האבק ולאכול בדרך הביתה מהירקן. והיום? צביקה קורן, תזונאי: "הירקות והפרות מכילים כיום רעלים וחומרים כימיים מדשנים וריסוסים, ששומרים על הצמח ומאריכים את חיי המדף שלו. חלק מהחומרים הכימיים מתנדפים, אבל חלקם חודר לפרי. לכן רצוי להשתמש בגידול אורגני".

מה הופך גידול אורגני לאורגני? חגי רבן, מגדל וחבר באיגוד המגדלים האורגניים בישראל: "בעבר כל החקלאות הייתה אורגנית, במונחים המקובלים כיום. אבל החל מהמאה ה - 19 נכנסו לשימוש נרחב בחקלאות דשנים כימיים, חומרי הדברה סינתטיים ומיכון חקלאי מסוגים שונים. הגישה החקלאית המטריאליסטית מתמקדת בצמח בלבד או בבעל החיים בלבד, עם התייחסות מועטה למכלול הסביבתי שבתוכו הם מתקיימים, ממנו מושפעים ועליו משפיעים.

"החקלאות האורגנית המודרנית קשורה בתצפיותיו של האנתרופוסוף ד"ר רודולף שטיינר. לתפיסתו, התוצאה החמורה ביותר של הגישה החקלאית החדשה ושל השימוש בדשנים וברעלים סינתטיים היא איבוד כושרו של המזון לספק לאדם את האנרגיה הדרושה לקיום בריא – פיזית, מנטלית ורוחנית". המגדל האורגני לא מסתפק בהימנעות משימוש ברעלים, אלא מתייחס גם לאיזון בין צמחים, חיות ואדם, ולקשר בין המערכות השונות בטבע. מפרט הגינה הביתית שלפניכם שואב גם מעקרונות הפרמה קלצ'ר, הרואה בחיים מעגל הוליסטי, שאין בו פסולת או חומרים מיותרים. מה זה אומר? שאת כל הדרוש לנו ניתן להשיג מחומרים זמינים בקרבת הבית, שאפשר וכדאי למחזר פסולת ומים, שגם לחרקים יש תפקיד שימושי, ושהכל תלוי בשילוב הנכון בין הצמחים.