ויטמינים ומינרלים כל האמת

במהלך ביקור בביתה של חברתי, שחזרה לארץ אחרי שהות ארוכה בארה"ב, פתחתי את המקרר כדי לקחת משקה ואיזה נישנוש קל שילוו אותנו בשיחה. אלא שבמקום מוצרי מזון בסיסיים, כלחם, חלב וגבינה, אותם אתה מצפה למצוא בכל מקרר ביתי, עמדו על המדפים שורות שורות של קופסאות המכילות ויטמינים ומינרלים. תדהמה אחזה בי. חברתי מיהרה להרגיע אותי ואמרה שזה הטרנד החדש, ושבמקום לתהות כל הזמן מה נכנס לפיה, מה טוב לגופה ומה רע, היא לוקחת קפסולות ובכך מבטיחה לגוף את המיטב. למשל, הסבירה, ויטמין C שומר עליה בריאה כל החורף, ויטמין E מונע קמטים והזדקנות העור, והאבץ פועל נגד נשירת שיער. אלה, כמובן, היו רק חלק קטן מתכולת המקרר שלה.

שאלתי את חברתי האם היא מודעת לכך שחלק מהויטמינים שהיא נוטלת עלולים לגרום להרעלה כשהם נצרכים בכמות כה גדולה. "עזבי", היא פטרה אוי בהינף יד, "אלו רק תוספי מזון, שניתן לקנות בלי מרשם רופא ולכן הם אינם יכולים לגרום נזק". והיא חתמה במשפט המחץ: "אם לא יועיל, לא יזיק".

הויטמינים הם קבוצה של תרכובות אורגניות בעלות פעילות ביולוגית החיונית לתיפקודו התקין של הגוף ולבריאותו. אלא שהם נחוצים לגוף בכמויות זעירות בלבד. למרות שהם נמכרים ללא מרשם רופא, צריכת כמויות ענק מהם אינה בריאה כלל ואף עלולה להזיק.

השאלון הבא כולל תיאוריות נפוצות, בחלקן מוטעות, לגבי ויטמינים ומינרלים. אני מקווה שבסוף הכתבה זו, אחרי שתענו על השאלות (נכון או לא נכון) ותבדקו את התשובות, תחזרו אל האוכל האהוב והמוכר שלכם, ותקחו ויטמינים רק בהתייעצות עם איש מקצוע ותוך בקרה על המינונים. בהצלחה ולבריאות.