כך הפכנו לארץ האיטריות הבלתי מוגבלות

הפרק הישראלי הנוכחי בתקציר תולדות האיטריות (שראשיתו במרק הלוקשים המזרח אירופי והמשכו בפסטה האיטלקית), נכרך סביב המזלג בצורת הנודלס האסייתיים. וכך, בלי להרגיש, כמדינה צעירה, הנשענת על היסטוריה קולינרית קצרה ולא ברורה, הולכת ישראל ומסתמנת כארץ האיטריות הבלתי מוגבלות.

הנודלס בר לקחו את האיטריות המזרחיות צעד אחד מעבר לפאסט פוד. זכות גודלה בעליית המדרגה יש לנודלסיה הכי גבוהה בסביבה "ג'ירף". שלושת סניפי הג'ירף, שניים בתל אביב ואחד בהרצליה, מציעים תפריט לא יקר מדי, לא מסובך מדי, ובליבו איטריות ביצים בשלל גרסאות. לצידן מופיעים אורז, מרקים, סושי, סלטים - כולם נישאים ברוחות המזרח הרחוק: מתאילנד, יפאן, ויטנאם, מאלזיה והפיליפינים.

הצלחת הג'ירף העברי עשתה לה כנראה כנפיים. בשיטוט מקרי בהאמפסטד, לונדון, נתקלתי לפני שלוש שנים במסעדה בעלת שם זהה ואופי דומה. "אתה יודע"? השווצתי בפני המלצר, "גם לנו בתל אביב יש ג'ירף כזאת". "אני יודע", הוא לא התרגש "ראינו אותה, קיבלנו רשות – והעתקנו". ממש ככה.

בסניף אזור התעשייה של הרצליה פיתוח (שדומה לסניף ברמת החייל, ולא ממש שונה מזה שבאבן גבירול) אכלתי השבוע עם הבנות. כמנות ראשונות (שמחיריהן נעים בין 20 ל - 30 שקל) נטלנו גיאוזה יפאנית, מנה נחמדה של כיסוני בצק מטוגנים במילוי עוף קצוץ – לחובבי דים סאם בלבד, וחצי מנת כנפי עוף ברוטב שזיפים ג'ינג'ר וצ'ילי – מוצלחת מאוד, פיקנטית, כזו שתופסת אותך ונשארת. ראשונה מומלצת נוספת, שניסינו בהזדמנות אחרת: פטריית פורטבלו במילוי פטריות וכרישה.

העיקריות שלנו (35-38 שקל) היו שלוש מנות טובות של איטריות ביצים. אחת אכלה נודלס עם ארבעה סוגי פטריות, צלחת עדינה ומעניינת. שנייה אכלה מנה מאלזית עם ירקות ועוף ברוטב פסטו מאלזי (הכולל כוסברה וחרדל) – מיוחדת ולא כבדה. ואני, חוץ מפלישה, למנות של אחרות, הסתערתי על המנה המעושנת, ובה בייקון, בצל ירוק ובוטנים. אהבתי אותה. בזיכרון התיאבון שלנו מונחות עוד שתי מנות, מפעמים אחרות: החריפה והפיליפינית החריפה (לחובבי חלב קוקוס וקארי תאילנדי אדום).

בקינוחים היקרים, שנראים כמו הסטייה המערבית של "ג'ירף" ,מולך הברולה בננות, בגרסה העוגתית – שכבות קרם ברולה בין מדפי בצק פריך, לצד בננות מטוגנות ברוטב קרמל (33 שקל). משובב נפש.

לסיום, אפשר בשקט להרים כוסית בגי'רף (מחירי האלכוהול ידידותיים מאלה הנהוגים בבארים) ולחגוג את ניצחון הטעם הטוב: גם כשמאכילים אותנו לוקשים – זה יכול להיות אנין.

ג'ירף נודלס בר, אבן גבירול 49 תל אביב, 6916294-03; ג'ירף גריל, הברזל 3, רמת החייל, 647661-03; ג'ירף קפה, הסדנאות 9, הרצליה פיתוח, 9548355-09.