מחפשים ארוחה

אף פעם לא ממש אהבתי את החג הזה. אין לי שום חיבה לתחפושות ולשירים מטופשים ובכלל, בתור ילדה כל מסיבת פורים זכורה לי כעגמת נפש לא-קטנה. ההורים שלי תמיד נורא רצו שאני אתחפש למשהו מקורי כמו פלאפל בפיתה או קיפוד דרוס.

בכל שנותי בבית הספר היסודי הייתי יוצאת מהבית ארוזה בתוך קופסא ענקית או שק מחניק – או משהו שלא איפשר לי לשבת, לרוץ ולנשום בחופשיות. מיותר לציין שכל ילדי השכונה והכיתה התחפשו לדברים מגניבים ונוחים כמו דרדסים, נסיכות, אינדיאנים – וגולת הכותרת של ילדות באייטיז – פאנקיסטים.

פעם בשנה במשך חמש שנים לפחות הצ'כונה התמלאה בפנקיסטים נועזים ומאושרים, שנראו כאילו הרגע יצאו מהרכבת התחתית של לונדון, כולל צבע זרחני בשער, המון סיכות בטחון ומכנסי-ג'ינס קרועים.

לי, כמובן לא הרשו להתחפש לדברים לא-חינוכיים, אז אני התחפשתי ל"ארבע עונות השנה" וזכיתי בתואר החנונית של השכבה.

עוד דבר ששנאתי בפורים היו משלוחי המנות. כל שנה חיפשו המחנכות פטנט שהילדים יוכלו להחליף משלוחי מנות בלי שזה יגמר בבכי, כלומר בלי שתלמיד אחד יקבל משלוח ענקי, מושקע ומלא כל-טוב וחברו לכיתה יקבל בדל אוזן המן ובמבה פתוחה מלפני שנתיים. כמובן שרמת המשקיענות של משלוח המנות שלך תרמה היטב למפלס הפופולאריות שלך בכיתה (שזה באמת אחד הדברים החשובים ביותר לילד בגיל 8-12). כך שמדי שנה היתה הגרלה ובכל פעם ראיתי בעיניים דואבות איך המשלוח היפה שלי הולך אל הילד הכי מגעיל בכיתה בעוד אני נתקעתי עם צנצנת מסטיק-ג'ולים. אחרי כמה שנים עגומות שכאלה החליטה המורה שלנו להכתיב מה בדיוק יכלול כל משלוח, כדי שאף אחד לא יהיה עצוב – אבל אז נגזלה מאיתנו חדוות הגילוי – וכל העסק כבר לא היה שווה בכלל.

היום נכין ארוחה פורימית-משהו: קוסקוס שהתחפש ל"צפוני", קישוא שהתחפש לבלון-נפוח ויש גם אוזני המן, בגרסה זריזה:

סלט קוסקוס ובטטה

חומרים:

1/2 חבילת קוסקוס אינסטנט (חבילה עולה 6.25, אנחנו נשתמש ב-3.10 ₪)

1/2 ק"ג בטטה (3.30 ₪)

2 בצלים יבשים (2 ₪)

2 ענפי טימין (חבילת טימין עולה 4 ₪ - בשתי המנות הבאות נשתמש בקושי בחמישית החבילה, כך שאני משאירה אותה מחוץ לתחשיב)

1 כף חומץ בלסמי

וכך עושים:

1. את הבצלים היבשים אנחנו פורסים לטבעות ומטגנים אותם על אש קטנה עד שהם מזהיבים (אפשר להכין ביחד עם הבצלים של הקישואים הממולאים).

2. את הבטטות חותכים לקוביות בגודל 1 ס"מ ומטגנים במחבת נוספת, רצוי עם שמן זית, אבל אפשר גם שמן אחר, מפוררים מעט עלי טימין, ממליחים ומפלפלים. מטגנים עד שהבטטות מתחילות להתרכך, אבל לא הופכות לרכות לגמרי.

3. מכינים את הקוסקוס לפי הוראות היצרן (הכי נוח במיקרוגל).

4. מערבבים ביחד את הבצל והבטטות, עם שמני הטיגון שלהם. מוסיפים כף בלסמי ומערבבים. יוצקים את הכל מעל הקוסקוס המוכן (רצוי שהיה עדיין חם) ומערבבים היטב. מניחים לתערובת להתקרר, טועמים ומתקנים תיבול, אם צריך.

סה"כ: 8.40 ₪

קישואים אפויים עם טימין

למנה הזאת הכי מתאים להשתמש ב"זוקיני" או קישואים ירוקים. ואם אתם מעדיפים קישואים רגילים – לכו על צעירים ומוצקים.

חומרים:

1 ק"ג קישואים (5 ₪)

2-3 ענפי טימין

2 כפות שמן זית

מלח ופלפל שחור טחון

וכך עושים:

1. מחממים תנור לחום גבוה (200 מעלות צלזיוס).

2. פורסים את הקישואים לטבעות לא עבות מדי, מניחים בתבנית. מתבלים בטימין, מלח ופלפל, יוצקים מעל שמן זית ומערבבים היטב (עם הידיים, בבקשה).

3. מכניסים לתנור אופים כ-1/2 שעה – או עד שהקישואים מתחילים להשחים. מדי פעם אפשר לערבב.

סה"כ: 5 ₪

קישואים ממולאים

הקישוא הכדורי הוא באמת פטנט חמוד - למרות הצורה הנפוחה, הטעם כמעט זהה לשל אחיו האתלטי.

נזדקק ל:

קישואים עגולים כמספר הסועדים (5 קישואים = 1 קילו = 7.70 ₪)

250 גרם בשר הודו טחון (7 ₪)

8-10 משמשים יבשים קצוצים (2 ₪)

1/2 בצל קצוץ

1/2 כפית קינמון

מלח ופלפל שחור טחון

לרוטב:

2 בצלים יבשים (2 ₪)

1 קופסאת רסק עגבניות קטנה (1.90 ₪)

וכך עושים:

1. שוטפים את הקישואים ומניחים אותם בסיר עם מים – מבשלים כ-10 דקות עד שהם מתרככים – אבל לא רכים מדי.

2. בינתיים מכינים את המלית: מטגנים את הבצל הקצוץ וכשהו מזהיב מוסיפים לו את הבשר. מטגנים ומפוררים את הבשר עד שהוא מאבד את הצבע הוורוד שלו. מתבלים ומוסיפים את המשמשים.

3. מניחים למלית להתקרר מעט ובנתיים מכינים את הרוטב: פורסים את הבצלים לטבעות ומטגנים טיגון ממושך על אש קטנה (כמו במנה הראשונה, של הקוסקוס). מערבבים את הרסק עם כמות זהה של מים ומתבלים במלח, פלפל ומעט סוכר.

4. מחממים תנור לחום בינוני-גבוהה (180-200 מעלות צלזיוס, תלוי בתנור)

5. נוטלים את הקישואים, עורפים להם את הקצה (ושומרים בצד) ובעזרת כפית מרוקנים אותם מתוכן. נזהרים לא לרוקן יותר מדי – שהדפנות לא יקרעו.

6. ממלאים כל קישוא במלית וסוגרים עם הקצה הערוף.

7. על תחתית של תבנית חסינת אש מפזרים את הבצלים המטוגנים, יוצקים מעל את הרוטב ועליו מניחים את הקישואים. שולחים את הקישואים לתנור לחצי שעה של שיזוף אינטנסיבי.

סה"כ: 20.60 ₪

אוזני המן הכי זריזות בעולם

טוב, לא הצלחתי להתחמק מהעניין הזה שנקרא פורים – וגם לי יש גרסה אישית של אזני המן. הבצק – קלי קלות, המילוי – ריבה ואגוזים:

לבצק:

1 חבילה קטנה של קמח תופח מאליו (2.90 ₪)

100 גרם חמאה (או מרגרינה לגרסה הכשרה) (2.50 ₪)

2 ביצים

1/4 כוס סוכר

למלית:

1/2 כוס ריבה בטעם משמש, אפשר לבחור גם טעם אחר, לפי מה שאוהבים או לפי מה שיש בבית. (צנצנת שלמה עולה 7 ₪ - אנחנו נשתמש בחצי = 3.50 ₪)

100 גרם אגוזי פקאן קצוצים (6.50 ₪)

1/2 כפית קינמון טחון

וכך עושים:

1. לשים ביחד את כל מרכיבים הבצק – עד שמתקבל בצק אחיד ונעים. אם הוא יבש מדי – מוסיפים מעט מים או מיץ תפוזים.

2. מערבבים ביחד את מרכיבי המלית

3. מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות צלזיוס).

4. מרדדים את הבצק וקורצים ממנו עיגולים. במרכז כל עיגול מניחים כפית מהמלית ומקפלים את העיגול לצורת אוזן-המן.

5. ממלאים תבנית ושולחים אותה לרבע-שעה לתנור. כשמוציאים אפשר לזרות מעל אבקת סוכר.

עוד מליות אופציונליות:

חמאת בוטנים וריבה: שמים 1/2 כפית חמאת בוטנים ו-1/2 כפית ריבת תות.

שוקולד-בוטנים: 1/2 כפית שוקולד למריחה, 1/2 כפית חמאת בוטנים ומעט בוטנים קלויים.

סה"כ: 15.40 ₪

אז מה היה לנו?

סה"כ: 49.40 ₪