אוכל אצבעות

בשעה טובה ובמזל טוב נפתחה אצלנו רשמית עונת החתונות. ארוע הפתיחה התקיים בשבוע שעבר - החתונה של שירלי, אחות של הילה. כששירלי ודני הודיעו שהם מאורסים ומתכוננים להתחתן בעוד כך וכך חודשים הילה התקשרה אלי ובישרה לי את החדשות המשמחות ובקולה יותר מרמז דק לשמחה-לאיד, שהרי אין כמו ליטר של שמחה לאיד לחגוג את חתונתה של אחותך-אהובתך.

הילה בעצמה התחתנה לפני כשנה, היא תכננה את החתונה שלה במשך שנתיים וחצי, עוד לפני שהגבר חשב בכלל להציע לה נישואין היא כבר אספה ז'ורנלים עם דגמי שמלות כלה וכרטיסי ביקור של תקליטנים, קיטלגה, מיינה ותייקה הכל בקלסרים מנויילים ומסודרים. מהרגע שהיא פגשה אותו היא ידעה שעם הגבר הזה היא תצעד לחופה - אז למה לבזבז זמן? ובכלל תכנון לטווח ארוך זה המוטו של הילה.

אצל שירלי, לעומת זאת הכל ממש הפוך - במקום קלסרים מנויילנים יש לשירלי ערמת ניירות מקומטים. חודש לפני החתונה היא ודני הצליחו להחליט על מקום ושמלה וזהו. שמחתה של הילה לא ידעה גבולות, במקום לשקוד על הזמנת קייטרינג או תקליטן שירלי ודני כילו את זמנם בהכנת שלל גימיקים לשעשוע האורחים: סרטון חתונה בסגנון החבובות (סבתא בתפקיד גונזו), חמסות חינניות כמתנה לאורחים, טילי קונפטי צבעוניים וגולת הכותרת: מופע קברט חי בכיכובם של כל בני המשפחה.

על הילה הוטלה המשימה לדאוג למסיבת הרווקות. בשנה שעברה, כשהילה התחתנה אחותה אירגנה את המסיבה ושתיהן (ללא תאום מוקדם) עשו בדיוק אותו דבר - פנו אלי שאקח מהן את המשימה המאוסה.

"שירלי לא תוותר על החשפן" הודיעה לי הילה בתחילת השבוע, "אז הזמנתי מישהו נחמד, סטודנט להנהלת חשבונות שעושה חלטורות בחישפון - אנחנו צריכות לדאוג לכיבוד ושיהיה זול, כי החשפן השתלט לי על התקציב". חילקנו משימות בין הבנות (שתיה, סלט ויין) ובסוף נשארנו עם כמה מנות של "אוכל-אצבעות" (יעני finger food) למסיבה של שש בנות (וחשפן אחד). איזה מזל שאין לי אחות.

מיני קישים מבצק פילו

קטנים, עדינים ונגמרים בשלושה ביסים. וזו הזדמנות מצויינת להתנסות ראשונה בבצק פילו, למי שלא העז עד היום.

חומרים ל-12 קישים קטנים (בתבנית שקעים אחת):

1 חבילת עלי פילו, למעשה נשתמש ב-1/4 חבילה, אבל נשמור את השאר למנות הבאות (15.50 ₪)

1 מכל שמנת מתוקה (4.75 ₪)

3 ביצים

מלח, פלפל ומעט אגוז מוסקט מגורר

חופן גבינה צהובה מגוררת (4 ₪)

מעט חמאה מומסת להברשה (כ-20 גרם)

מלית א': בטטה פיקנטית

1 בטטה אפויה (2 ₪)

1/2 בצל אדום קצוץ דק

1/2 כפית אבקת ג'ינג'ר (או ג'ינג'ר טרי, מגורר)

2 כפיות רוטב סויה

2 טיפות טבסקו (אפשר קצת יותר לאוהבי החריפות)

מלית ב': תרד

1/2 חבילת תרד טחון קפוא (באופן עקרוני אני לא ממליצה על המוצר הזה, אבל כאן זה משתלב באופן מוצלח) (7.50 ₪)

1/2 בצל אדום קצוץ דק

1 שן שום

50 גרם חמאה

מלח, פלפל ומעט אגוז מוסקט

וכך עושים:

1. מכינים את המליות: את הבטטה האפוייה קוצצים דק ומערבבים עם יתר החומרים. טועמים ומוסיפים תיבול (אם צריך).

למלית התרד: ממיסים חמאה במחבת ומטגנים את הבצל, מוסיפים את השום ואת התרד ומבשלים עד שכל הנוזלים מתאדים, מתבלים ומניחים בצד.

2. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.

3. בכלי נפרד טורפים את הביצים עם השמנת, המלח, הפלפל ואגוז המוסקט.

4. מכינים את תחתיות הפילו: חותכים את עלי הפילו לריבועים בגודל 10X10 ס"מ - חותכים את כל החבילה בבת אחת ומשתמשים רק בשלוש "חבילות" כאלה. את שאר הפילו מכסים ומחזירים למקרר.

5. עכשיו עובדים בזריזות עם העלים והחמאה: מברישים בחמאה את שקעי התבנית ומתחילים לרפד את השקעים בעלי פילו, מורחים כל עלה בחמאה ומניחים אותו בתוך השקע, בכל שקע מניחים 3-4 שכבות של עלי פילו, הקצוות צריכים לבלוט החוצה בחינניות. מניחים בתחתית כל שקע כף מהמלית ויוצקים מעל מעט מבלילת השמנת-ביצים מפזרים למעלה מעט גבינה צהובה. ממלאים את כל השקעים ושולחים לתנור לכ-20 דקות, עד שעלי הפילו והמאפה מזהיבים. מגישים בזריזות!

סה"כ: 26.25 או 33.75 ₪

ומה עושים עם שאריות הפילו? חבילות גבינה קטנות

נזדקק ל:

2/3 חבילת עלי הפילו שנשארו לנו מהקישים

1 חבילת גבינת "חמד" או גבינה מלוחה / בולגרית – חתוכה לקוביות קטנות (9 ₪)

אחד מהתיבולים הבאים: ממרח פסטו, ממרח עגבניות מיובשות, טפנד זיתים, עשבי תיבול קצוצים

מעט שמן זית או חמאה להברשה

וכך עושים:

1. חותכים מבצק הפילו רצועות (כדי לשמור על העלים מפני התייבשות מומלץ לחתוך בכל פעם רצועה מכל החבילה בבת אחת ואת שאר הבצק שומרים מגולגל).

2. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.

3. מניחים בפינת כל רצועת בצק קובייה קטנה של גבינה ו-1/4 כפית של תיבול , מורחים את שאר הבצק בשמן או חמאה ומקפלים-מגלגלים את הבצק לחבילות קטנות, מורחים עוד קצת חמאה על פני החבילה ומסדרים בתבנית. שולחים את התבנית עם החבילות הקטנות לתנור לרבע שעה, עד שהן משחימות.

סה"כ: 9 ₪

כאילו-פרלינים עם עדשים

הפטנט במנה הזאת טמון בתבניות הקרח הגמישות (שאפשר להשיג בכל חנות כלי-בית), אפשר לשלב שוקולדים מסוגים שונים ובמקום "עדשים" מומלץ להשתמש ב"סמרטיס" או במיני-עדשים.

נזדקק ל:

100 גרם שוקולד לבן (4.50 ₪)

100 גרם שוקולד מריר (או חלב) (4.50 ₪)

1/2 חבילת "עדשים" (2.50 ₪)

כלי גמיש לקובות קרח - רצוי בצורה מעניינת (כוכבים, לבבות וכ')

וכך עושים:

1. מניחים בתחתית כל שקע סוכרית "עדש", אחת או יותר.

2. ממיסים (במיקרוגל, או בסיר כפול) את השוקולד הלבן ויוצקים אותו בזהירות לתוך השקעים, עד למחציתם. מעבירים את הכלי למקפיא ל-1/2 שעה של התגבשות.

3. מוציאים מהמקפיא, מניחים עוד "עדש" בכל שקע וממיסים את השוקולד המריר. יוצקים את השוקולד המריר בשקעים ושולחים למקפיא לקרור אחרון. כשהאורחים מגיעים פשוט שולפים את ה"פרלינים" מהמקפיא, משחררים אותם ומגישים ברוב הדר.

סה"כ: 11.50 ₪

אז מה היה לנו?

סך כל הארוחה: 46.75 ₪