פסים, כוכבים ויקבים

יום העצמאות האמריקני שזה עתה נחגג הזכיר למדור את הקשר האנקדוטי שבין אותה עצמאות ליין. רוב ההיסטוריונים האמריקנים משוכנעים שאת רובה של מגילת העצמאות של ארה"ב חיבר הפרקליט תומס ג'פרסון, מי שהיה לימים הנשיא השלישי, והראשון שקבע את מקום מושב הנשיאות בעיר וושינגטון. אחת התקופות היותר יפות בחייו של ג'פרסון זה היתה כאשר שימש שגריר ארצו בפאריז, בחצרם של לואי ה-16 ומארי אנטואנט, ערב המהפכה הצרפתית. כחובב יין מושבע ומומחה אמיתי, הוא הקדיש הרבה מזמנו לסיורים ביקבים של צרפת, והותיר אין ספור מכתבים (לידידו סוחר היינו תהנרי שייף מפילדלפיה), ובהם ביקורת על יינות התקופה שלגם. עד כמה לא השתנו בהרבה הדברים מאז מעיד מכתב מ-1786, בו כותב ג'פרסון: "בנוגע לאדומים של בורדו, ארבעה כרמים משובחים ומובחרים יותר מל האחרים, שטו מרגו, טור דה סגיר, הו בריון, דה לאפיט…".
נזכר המדור בג'פרסון, שתרם רבות להתפתחות התרבות יין בארה"ב, כי בימים אלה נחתו בישראל 29 סוגי יינות חדשים (יבואן "הכרם"), משורה של יקבים מכובדים בארה"ב.
"סן סופריי", "ס.ק. פיטר מונדבי", "נאפה ויסטה", ו"דה לוש" מקליפורניה, וגם משלושה יקבים ממדינת וושינגטון, זאת הנמצאת ממש בפינה השמאלית העליונה של מפת ארה"ב. מזג האוויר המיוחד והיבש שבה מאפשר הבשלה טובה של זנים כמו מרלו, קרבנה סוביניון, קרבנה פרנק, שרדונה וסירה. השלוה הם: יקב "שאטו סנט מישל", הוותיק והגדול אשר בין היקבים בוושינגטון, המצויד במיטב השכלולים של טכנולוגיית היין ומומחיו באים ממסורות שונות, אירופאיות ומקומיות. בין היינות שלו, כאלה המתחרים בטובים שבעולם. שני היקבים האחרים (השייכים ליקב "שאטו סנט מישל") הם "דומיין סנט מישל" ו"קולומביה קרסט". המדור טעם כמה מהם, וממליץ.
"קלומביה-קרסט", מרלו קרבנה, 2000, מסדרת "קולומביה ואלי": בלנד מוצלח של יינות מענבי מרלו, קברנה-פאנק וקברנה סובניון, אשר תססו ויושנו בנפרד בחביות צרפתיות ואמריקניות. יש לו ניחוחות טובים של פרי שיחי יער, פטל בשל עם וניל מדוד יפה, טעמיו נעימים ומגעו על החך חלק. קנייה טובה במחיר 62 שקלים הבקבוק.
"קולומביה קרסט", שרדונה 2001, מסדרת "גרנד אסטייט": יין מרשים, מרגע שהוא מפזר ניצוצות זהב בכוס ועד שפג קצה זנב טעמו הארוך בפה. ענבי הזן תססו בחביות עץ אלון, וגן יושנו בעץ משך 7 חודשים. התוצאה מענגת. ניחוחות טרופיים עדינים, חמאתיות רכה באף, עקצוץ הדרי נעים ומגע עשיר ומלא על החך. יין למי שמבקש להתאהב בשרדונה, בפעם הראשונה או מחדש. 94 שקלים לבקבוק.
"שאטו סנט מישל", מרלו 2000, מסדרת "קנו רידג' אסטייט, קולומביה ואלי": יין מצוין, העשוי על טהרת המרלו, אשר יושן במשך 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. הניחוח המתפרץ אל האף עשיר בהדגשות של וניל מעושן, שזיף בשל ותבלינים, שילוב נהדר. טעמיו טובים, מאוזנים, הוא קטיפתי ומהדהד על הלשון רגע ארוך. יישן עכשיו אחרי רגע ארוך של הפצעה בכוס, ויין שהשנתיים-שלוש הקרובות יעשו לו רק טוב. 196 שקלים לבקבוק.
"שאטו סנט מישל", יוהניסבורג ריזלינג 2001, "קולומביה ואלי": יין חביב מאד, שנעשה מענבים שנבררו ונבצרו רק בשיא בשלותם. התוצאה מלאה בניחוחות וטעמים עגולים, תפוח זהב ואשכולית אדומה, ארומת אפרסק חזקה ונוכחות מאזנת של חמצמצות טובה. נהדר לקיץ הנוכחי, ללגימה ארוכה וצוננת. 72 שקלים לבקבוק.

בגדי היין החדשים

תערוכה אשר תציג עצמה לציבור מהיום ועד אמצע אוגוסט, במשכן לאמנויות הבמה בתל אביב תחת הכותרת "נשים מלבישות יין", מבקשת לקרב נשים למה שנחשב תחום גברי: היין. רעיון יצא לדרך אצל הייננית המוכשרת אורנה צ'ילג, כאשר חיפשה אריזה מתאימה ליינות שהיא עושה. יוצרות מתחומים שונים התבקשו ונענו לעצב מלבושי בקבוקים אשר יהפכו את היין לידיד.