3 יינות וסירה אחת

הריון של נקבת זברה נמשך כשנה. הג'ירפה עושה את זה בשנה ושלושה חודשים, והפילה בשנתיים פחות קצת. הסלמנדרה השחורה החיה בהרי האלפים, מחזיקה בשיא העולמי הידוע: היא סוחבת הריון יותר משלוש שנים. וכל זה נראה כהליך מזורז לעומת לידתו בימים אלה של יין "סירה 2000", מסדרת "ירדן" של יקבי רמת הגולן, אחרי שבע שנות הריון. מזל טוב.
בשנת 1996 הגיעו לראשונה מצרפת לכרם תל-פארס אשר ברמת הגולן, גפני סירה שנקלטו בקרקע בגובה 750 מטר מעל פני הים. הסירה (או בשמה האחר - שיראז), היא אחד הזנים העתיקים ביותר בהיסטוריה של היין, ואגדות רבות מנסות להסביר את הגעתה לעמק הרון בצרפת: עם לגיונות האימפריה הרומית, על גבם של אבירים צלבנים ששבו מהמזרח התיכון, ועוד. היינן ויקטור שונפלד, אנשי צוותו והכורמים השקיעו שנות עבודה רבות במעקב ולמידת ההתאקלמות של הגפן החדשה, שיגיונותיה והדרישות המיוחדות שהיא הציבה בכל הקשור לכמות היבול, התסיסה וסוג החביות. הבציר הראשון אשר יינו יוצא לשוק כעת הוא זה של שנת 2000.
היה כדאי לחכות. זאת לא סירה - זאת יאכטה מפוארת. ליין זר ניחוחות שופע ומגוון, פירות יער אדומים קטנים, נגיעות עץ טובות, על החך הוא עשיר בטעמים ומאוזן באופן מעורר התפעלות. הוא יין סירה של הטרואר שלו, מיוחד, ובתור שכזה – בשורה נהדרת לחובבי בקבוקים מקומיים. מחיר לצרכן, 95-98 שקלים.

אלכסנדר הגדול

על רקע אחת מהשקיעות היפות בנמל תל-אביב הישן המתחדש, בחסות המיזוג של מסעדת "ימה", ליד שורת צלחות קטנות (איקרה ורודה ואוורירית, קלמרי רטוב בשמן זית, רגל קרושה ורוטטת, אווז מעישון עצמי, קבבונים חצופים ועסיסיים ועוד), פרי נפלאותיו של דיד, השף המקומי, נערכה בשבוע שעבר טעימת-רוחב של כל יינות "יקב אלכסנדר". בזמן קצר יחסית, הצליח יורם שלום, היינן והבעלים של היקב אשר בבית יצחק, להציב עצמו גבוה בטבלת ה"בוטיקים" של יין.
קו ישיר עובר בין הימים בהם יורם הילד דרך ענבים באמבטיית דירת המשפחה בבאר-שבע, עם אביו אלכסנדר, עליו השלום. זהו מגעו של בעל המלאכה בעל שאר הרוח, המפגיש בין האומנות לבין האמנות. מגע היד הטובה בחבית. כך למשל ה"שיראז 2002" - טעימה מהחבית - הפיץ ניחוחות חמים של פרי, ועורר סקרנות לגבי עתידו. ה"שרדונה ימה 2001" (יוצר במיוחד לאורחי המסעדה), שקיבל תוספת קטנה של סוביניון בלאן, התגלה כיין רענן וכייפי, עם ניחוחות אשכולית ופרי טרופי ועם חומציות טובה, יין שהוא עידוד אמיתי בקיץ הנוכחי. בקבוק נוסף, "סנדרו 2001", בוקבק זה עתה ובקרוב ישווק - בלנד, עם ניחוחות עזים של גרגרי יער, ריחות מתובלים (משב של ציפורן), גוון בורדו נאה - ובמחירו הצפוי, 65 שקלים, הוא מציאה אמיתית.

הניצחון של דלתון

יקב דלתון במרומי הגליל העליון, חביב במיוחד על המדור בזכות שילוב מנצח של יינות טובים ומחירים סבירים עד מאוד. במשוואת היחס בין איכות / מחיר, הוא מזכה שוב ושוב בנחת רבה את לקוחותיו. כך המצב גם עם בקבוק חדש של היקב אשר יצא זה לא מכבר: "מרלו 2001".
הבציר של ספטמבר אותה שנה הביא אל מכלי התסיסה ענבים ברמת הבשלה מצוינת. הם עברו סחיטה עדינה ומאוחר יותר התיישנות משך 14 חודשים בחביות עץ צרפתי. לתוצאה גוון אדום-בורדו אפלולי ומלא, ניחוחות טובים ועשירים, פרי שיחי יער ושזיף חם, וריחות מדגדגים של עץ החבית. במגע עם החך הוא קטיפתי, מאוזן, נעים וממושך. יין מומלץ, במחיר 54 שקלים לבקבוק.