המקום הכי סודי בעמק חפר

"חייבת לספר לך משהו בלחש", אמרה לי חברה טובה, הידועה בתגליותיה המשובחות. "לספר בלחש", בחברה הפיינשמקרית בה דורכות לעיתים רגליי פירושו : דעי, אך אל תפיצי, פן יגיע העולם ואשתו ויהרסו לנו את השאנטי. כך היה עם כמה וכמה מקומות של צימרים בצפון, שהיום צריך להזמין חצי שנה מראש, כך היה כשיסדנו את השנטיפי, אותו ראינו השנה רק מרחוק, וכדומה.

"אוקי ", לחששתי בחזרה," מה הפעם?", "ליד הבית שלך", ענתה, "פתחו מאכלייה (ציטוט מדויק...) משובחת במיוחד. רוצי לנסות".

24 שעות מרגע קבלת הידיעה יצאתי עם עוד שתי חברות למקום הכי סודי בעמק. כמות המכוניות במגרש החנייה הזכירה לנו (שוב) שעם ישראל גומר, ורץ לספר לחבר'ה. הסוד, למגינת ליבנו, כבר מזמן לא סוד. אחרי שעה גם הבנו למה.

חמש דקות מחדרה תמצאו אוכל יאפי מצוין, שירות מקסים, ואוירה ירקרקה ומוקפדת. בלב מושב חרב לאת הקימה מאיה נחשוני , הר געש מתפרץ של אנרגיה, את "קפריזה" - בית קפה ומסעדה.

מאיה, שנולדה בעמק חפר, התגלגלה עם החיים (והבעל), וחזרה הביתה - היא אישה יוצרת. ללא כל הכשרה פורמלית, בעזרת חברה ומכונת תפירה ביתית , החלה לעצב לפני שנים בגדי נשים שהפכו עד מהרה למותג. מרחבי הארץ היו מגיעות נשים שאוהבות להתלבש לסטודיו שבחצר ביתה. השמועה פשטה כנפיים, העסק גדל והנשים שקיבלו קפה ועוגה מצוינת, שאלו למה אין פה גם אוכל.

כחלוף הימים (והחשק) הפסיקה מאיה לעצב בגדים והחלה לעצב דברים טעימים שנמצאים על הצלחת. כל המנות בקפריזה הן פרי דמיונה המתפרע וניתן למצוא אותן שם ושם בלבד. "באיזור שלנו", היא אומרת "לא הייתה מודעות וגם לא מקום, בו ניתן לקבל צלחת לא רק טעימה אלא גם יפה ומעוצבת", ואכן, אם רק תבקשו מנה פשוטה כמו פילה בקר במעטפת בצק עלים במילוי תרד ופטריות ברוטב ציר יין מתקתק, תקבלו אותו מוגש בכלים מקסימים וחיוך. אם חשקה נפשכם בפטה כבד על מצע קרוסטיני וריבת בצל או בסתם פינכת חציל עשוי בתנור במילוי גבינות צאן ברוטב פלפלים קלויים - תוכלו למצוא גם אותם ב"קפריזה". איתן תוכלו לקבל גם דברים מוכרים בהרבה כמו טוסטים מצויינים העשויים מלחם הנאפה במיוחד בשביל המקום, קישים, מרקים ואפילו מנת ילדים.

המנות משתנות לעיתים ("פריבילגיה של השם" אומרת מאיה) אך ההקפדה על איכותן לעולם נשארת: הלחם נאפה מקמח מלא או שיפון, הביצים אורגניות, הכל טרי מאוד ולמרבה ההפתעה, לא מאוד יקר.

אפשר לשבת בפנים או בחוץ, להנות מן השקט, רשרוש העלים, ומהפסלים של בעלה-של-בעלת-המקום, המפוזרים בכל פינה. אל תחמיצו את הריצפה המצוירת בשירותים.

בחצר המסעדה עומד לתפארה בית אופנה המוכר בגדי מעצבים נחשבים כמו רונן חן, ברכה בר און, סיגל דקל ועוד. מה אומר בנות? ארוחה מצוינת וקניית בגד חדש, משפרים מאוד את מצב הרוח בימים חמים אלה. מנסיון.

קפריזה, מושב חרב לאת

בצומת כפר הר"אה פונים לכיוון יישובי עמק חפר (כפר הרו"אה, קיבוץ גבעת חיים וכו') ואחרי 50 מטר שמאלה - למושב חיבת ציון. משם - על פי שילוט מצוין - שתי דקות נסיעה עד קפריזה שנמצאת בלב המושב הצמוד- חרב לאת. טלפון: 04-6251110

ריזוטו תאנים ופטריות א-ל-קפריזה

2 כוסות אורז עגול לריזוטו

½ כוס בצל קצוץ דק

2 כוסות פטריות חורש / שמפיניון חתוכות

½ כוס תאנים יבשות חתוכות לרצועות דקות.

4 כוסות מים רותחים.

4 כפות יין אדום יבש.

½ כפית מלח

¼ כפית פלפל שחור גרוס

8 כפות שמן זית

הכנה:

בסיר (בעל מיכסה מתאים לתנור) לטגן בצך בשמן זית, להוסיף פטריות ולהשחים. להוסיף אורז, תאנים, מלח, פלפל. לערבב היטב ולהמשיך לטגן כשלוש ארבע דקות. להוסיף מים רותחים, יין, לטעום ולתקן תיבול. להרתיח ולהכניס מייד לתנור בחום 180 מעלות ל-40 דק'. להוציא, לערבב, לאכול. יאמי.

.