על טעם ורוח

לב השרון, איזור פסטורלי ונעים שכמותו, זרוע לא רק מושבים חביבים וירוקי-בלורית, אלא גם תל-אביבים מהזן היאפי-בורגני, שעברו תהליך מישוב מלאכותי ומה-זה בראו עצמם מחדש, בכפר. הבעיה איתם, שגם בחייהם החדשים נשארו נאמנים להרגליהם הישנים, העירוניים ובמיוחד המגונים - והם עדיין נותנים למסעדות ולבתי-קפה לדפוק להם מחירים מפוצצים על מאכלי סתם. בדיוק כמו בגילגול הקודם.

לכו תאשימו מקומות שמזהים את הנטייה - ועושים ממנה קופה. בקאלימה שבמושב עין-ורד, לדוגמה, האוכל הוא כמעט תירוץ. מדובר במרכז פעילות, מקום חזק ברוחניות, המתאר עצמו כשר ושמח בעלונים הקטנים המחולקים למבקריו. ומה בתפריט? בין השאר מפגש מרתק בנושא חמש האינטליגנציות שבתוכנו (מוזר, הסתכלתי עמוקות לתוך עצמי ומצאתי בקושי אחת) וגם השמחה שבמגע - לא, פרחחים, לא מה שאתם חושבים, אלא קורס עיסוי תינוקות דווקא.

בהתאמה, שורה אווירת שאנטי על המקום. הוא מעוצב בהרבה עץ ומרוהט בצניעות, כשליד הבר ניצבים בהרמוניה (למכירה, כמובן), נרות וחומרי תרבות, מספרי שלמה קאלו ועד דיסקי מוזיקה אינדיאנית. לבית-הקפה צמוד אולם פעילות ובחוץ, במין פאטיו כזה, ממתינים דרגשים ברוח סיני. סאטלה למטיבי נפש.

אבל אני, אתם מכירים אותי, עמוק וספיריטואלי ככל שאוכל, בא כדי לאכול. הצטרפתי איפוא לילד-הנצח, אשתו וילדיהם - הלא הם יקיריי, בוגרי המישוב מלב השרון - ויחד ניסינו לפצח את סוד המטבח הרוגע של קאלימה.

אתגר גדול זה לא היה. תפריט המאכלים, שמחיריו הרבה יותר בורגניים מרוחניים, צמחוני. ארוחות בוקר, טוסטים, סלטים, פסטות - מנות ממוצעות של בתי-קפה ממוצעים. השתדלנו לבחור את המעניינות יותר: לבנה "מחלבנה" (21 שקל) וטחינה נסיך (21 שקל) הגיעו עם פיתות כהות ודקות מחיטה מלאה. הלבנה היתה לא רעה, מהעדינות, והטחינה סתמית - כמו שעושים בבית, ולא בבית של שפים.

בסלט "עדי", ממשפחת הסלטים המתחכמים, נכחו גם דלעת, בטטה, פלפל קלוי ורוטב ויניגרט סיני. עבור 42 שקל (כולל לחם) אפשר לצפות ליותר. אורז בסמטי עם ירקות מוקפצים (מעליהם מככבים צ'ופרי אגוזים, שקדים וגרעינים), בסגנון סיני, היה נחמד. סויתי כזה. האורז עצמו לא הוקפץ, וחבל. אולי היה מקפיץ קצת את המנה כולה (38 שקל). מאכזב יותר היה הקנלוני (42 שקל) - בצק קרפ ממולא בתרד ופטריות, עם רוטב עגבניות ורוטב בשמל. מנה ברמה של חתונה, ואשתו של ילד-הנצח אכן אכלה שני ביסים ממנה - וויתרה

על המאבק.

התפריט והמלצרית הציעו גם קינוחים, אבל בשלב זה כולנו כבר הבנו את הפרנציפ: מרוב מזון לרוח, פשוט לא נשאר כאן מקום של כבוד עבור מזון לגוף.

קאלימה, מושב עין-ורד. טל. 09-7964828. כשר.