סלט שהוא ארוחה

חכינו חכינו, בכינו בכינו - ומי לא בא? נכון - החורף. סירי המרק מורקו, מתכוני הקדרות נשלפו - וגשם אין. מי שכן הגיעה, ובמלוא עוזה היא השפעת. השפעת הראשונה של החורף הקדימה והשאירה אותנו מותשים, סחוטים ומסמורטטים כטישיו.

השבוע שמתי לב שהשיעורים באוניברסיטה נשמעים כמו סימפוניה של משיכות באף וקינוחים. כולם מסתובבים עם חבילות טישיו צבעוניות וקול צרוד וסקסי, לצערי מכונות השתיה האוטומטיות לא מייצרות תה, רק שוקו דלוח ומתוק להבחיל. פיחס.

מכונות השתיה באוניברסיטה יכולות להיות נושא מרתק לסמינריון - "משמעות מיקומן ותפקידן של מכונות השתיה במרקם החברתי של הפקולטה ללימודי השוקו". אני חייבת להבין אחת ולתמיד למה בכל שנה מחליפים את כל צי המכונות? חזרתי אחרי החופש והופ - השתיה הקרה הפכה לחמה, החמה הפכה למכונת סנדוויצ'ים וזו שייצרה בעבר שוקו חם עושה היום רק "פרנץ' ונילה" (פיחס, כבר אמרתי?). פעם חברה X הגישה לנו שוקו עם אבקת מלבין ועכשיו זו חברה Y, פעם היא כן נותנת עודף ופעם לא... וכן הלאה. פעמיים בשבוע אני מגיעה לבניין המקולל עם המכונות (זה שאין בו קפיטריה), תמיד זה יוצא מוקדם מדי בבוקר, תמיד אני נאלצת לבזבז כפליים ממה שתכננתי כדי לקבל כוס פלסטיק גמישה עם משהו מיימי שיחמם אותי.

השבוע תכננתי לבשל חמין, אחרי ההשמצות של שבוע שעבר אמרתי לעצמי שזה הזמן לחשוף את החמין הדיאטטי הסודי שלי. אבל ברגע האחרון החלטו שבאמת חם מדי ואין לנו כוח לארוחות גדולות וכבדות.

בצר לנו התנחמנו בארוחת צהריים אקלקטית מזרח ומערב, עוף, חסה ועדשים. בשבוע הבא - אם ירד גשם - יהיה חמין דה-לוקס!

סלט שהוא ארוחה: עוף, תירס ואבוקדו, עם שתי גרסאות לרוטב

1 שקית "לקט עלים" (7.50 ₪)

1 חזה עוף חתוך ל-2 "שניצלים" (8 ₪)

1 אבוקדו בשל, חתוך לקוביות (2 ₪)

1 קופסה קטנה של תירס קל (4.50 ₪)

3 צנוניות קטנות פרוסות (פחות מ-1 ₪)

מלח, פלפל מעט אורגנו

1. מחממים מחבת-פסים (או מחבת רגילה, אם אין), ממליחים, מפלפלים ומפזרים מעט אורגנו על העוף. צולים את העוף, כ-3 דקות מכל צד, עד שמקבל פסים שחומים יפים. מורידים מהאש ומצננים. פורסים את העוף הצלוי לפרוסות דקות.

2. מסדרים בקערה שכבה של עלים, מעליהם מסדרים קוביות אבוקדו, גרגירי תירס, נתחי עוף וצנוניות. מעל הכל יוצקים רוטב ומגישים.

מערבבים ביחד: 3 כפות שמן זית, כף מיץ לימון, כף חומץ, מעט מלח וחצי כפית אורגנו יבש - ויוצקים על הסלט.

רוטב 2: הגרסה המיונזית

מערבבים ביחד: 2 כפות מיונז, 1 כפית חרדל , 1-2 שיני שום כתושות , 1 כפית חומץ, 1/2 כפית סוכר, מדללים ב2-3 כפות מים ויוצקים מעל הסלט.

תפוחי אדמה מטוגנים עם תרד

נזדקק ל:

1 חבילה תרד שטוף (8.60 ₪)

4 –5 תפו"א קלופים וחתוכים לקוביות קטנות (3 ₪)

2 שיני שום קצוצות

1 כף שמן + 1 כף חמאה (מטעמי כשרות אפשר לוותר על החמאה ולהוסיף עוד מעט שמן)

מלח ופלפל שחור

מחממים שמן וחמאה במחבת, כשהחמאה נמסה מוסיפים את התרד ומאדים עד שכל התרד "נובל". מוסיפים את השום ותפוחי האדמה ומטגנים עוד כ-2 דקות תוך ערבוב. ממליחים, מפלפלים, מכסים את המחבת ומעבירים לאש קטנה. מבשלים כ-10 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים. סה"כ 11.60 ₪

לא מדובר במתכון מסורתי, אלא בגרסה הפרטית שלי לתבשיל העדשים ההודים.

1/2 חבילה (250 גרם) עדשים כתומות (5.60 ₪ לחבילה של 500 גרם)

1 בצל גדול קצוץ דק

2 שיני שום קצוצות

1 כף גראם-מסאלה (תערובת תבלינים הודית)*

3 כפות שמן

מחממים שמן בסיר קטן, מטגנים את הבצל על אש קטנה עד שמתרכך ומתחיל להזהיב. מוסיפים שום ואת התבלינים. מערבבים ומטגנים את התבלינים עוד דקה. מוסיפים את העדשים ו-4 כוסות מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עוד שלושת-רבעי שעה. בודקים מדי פעם אם העדשים כבר רכות. עכשיו אפשר להמליח ולתקן תיבול, אם צריך. מגישים חם.