ניחוח הבירה, אדי הוויסקי, ריח הטיגון

 במציאות, הפאב הוא מרכיב בפאזל של כל יישוב בריטי / אירי, ומשם גם הועתק כמקום בילוי אלכוהולי חברתי למקומות רבים בחו"ל. אם נותרו עוד שרידים אמיתיים לאימפריה הבריטית שבגבולותיה השמש לא שקעה לעולם - הם נמצאים מאחורי דלתות הפאבים, כאן ושם. בפינת רחוב, בקצה סימטה, אתה נכנס פנימה ושוקע אל תוך ניחוח הבירה, אדי הוויסקי, ריחות הטיגון והמולת השיח.

כאוהב פאבים מושבע, מיד עם היווסדו של "טמפל בר", פאב אירי, התייצבתי. בניגוד למציאות, הוא ממוקם באחת מפינות קומפלקס הקולנוע הגדול של "סינמה-סיטי". מבחוץ הוא נראה כמו פריט של תפאורה הזויה, חלק מארכיטקטורת הפלסטיק הקניונית שלא תמיד מעוררת תיאבון. ואז התחולל נס קטן: דלת העץ של המקום נפתחה ונסגרה מאחורי, וברגע אחד עברתי מן "הצעקה 3" אל "הדבלינאים".

אולם בגודל בינוני, שבטנתו עץ חום, אמיתי, שולחן גבוה וארוך משמש לו חוט שדרה, תאים חצי-אינטימיים משני צדדיו ודלפק מזיגה לא גדול משמאל לכניסה. המוזיקה קפצה במידה הנכונה, בכיינית ועליזה גם יחד, כלומר קלטית, וכוס הגינס האפלה שהצמדתי לשפתיים החזירה לי נשיקה רכה של קצף קרמי-סמיך המעטר את ראשה. זה הסטאוט הכי מפורסם בעולם (כינוי לבירה כהה עד שחורה עשויה, בין השאר מגרעינים שעברו קלייה מוגברת, ואשר הגירסה היבשה שלה אופיינית לדבלין וקורק), ותודה לבורא עולם על שדחף את ארתור גינס, המבשלן המוכשר, לעזוב את כפר מגוריו הנידח ולעבור על כלי עבודתו לדבלין העיר. זה היה ב-1759.

הבירה היא גם סביבה המצמיחה מאכלים מסויימים, שאין בהם תמיד אנינות רבה, אך הטובים שבהם מפגינים פשטות וחוכמת חיים.

מן הכיוון הזה הגיע האחראי על התפריט של טמפל בר, שף צחי בוקששתר, טרובדור של אוכל וממזר גדול בכל מה שקשור לבריאת עולמות קולינריים קטנים, מובלעות של טעם וריח, באיזור הצחיח שלנו אשר על סף המדבר. שקדים במים, או גרגרי תירס אפויים (9 שקלים), נתחי מטיאס ששחו גב בבירה (18), והכי, הישר מדוכני ירידי האיכרים האמריקנים - קורן-דוג נקניקייה בשרית ועסיסית העטופה בבלילת קמח תירס ובירה, מטוגנת עד פריכות ומבושמת בשני רטבים (16 שקלים). בראבו.

פרטים אישיים: Temple Bar - Irish Pub, סינמה סיטי, גלילות. בתפריט גם צלי אירי עשוי בבירה ומוגש על פירה (38), צ'יפס בלגי אמיתי, עם מיונז או רוטב עגבניות מוחמצות (24), פיש אנד צ'יפס (38), 80 סוגי בירה, מהם 7 מחבית, ואלכוהולים במגוון נאה. טיפ: מקום לחגוג סרט טוב, או לשטוף טעם של סרט גרוע.